În articolul de astăzi, vom arunca o privire detaliată asupra aspectelor organizatorice ale unui astfel de serviciu, cum ar fi cafeaua pentru a mânca. Un plan de afaceri vă va permite să înțelegeți principalele etape ale dezvoltării întreprinderii. În plus, veți putea evalua profitabilitatea producției și calcula investiția inițială.
Informații generale
Cafeaua este considerată una dintre cele mai populare băuturi din lumea modernă. Rusia nu face excepție. În comparație cu ceaiul, cafeaua este mai frecventă și la mare căutare. Există multe varietăți de băutură, dar în principal se acordă preferință Arabica. Cafeaua neagră se obține prin prăjirea boabelor verzi. Datorită acestui fapt, devine unic ca gust și culoare. Marea popularitate a băuturii a dus la diverse idei pentru dezvoltarea industriei cafelei în segmentul întreprinderilor mici.
Astăzi, puteți enumera orașele pe vârful degetelor care nu au cafenele. Ele, alături de restaurante, snack-baruri și cafenele, sunt considerate una dintre cele mai comune unități. Cafenelele aparțin sectorului de servicii.
Numai în Moscova, potrivit experților, se înregistrează o creștere semnificativă a consumului de cafea în fiecare an. În fiecare zi, moscoviții cheltuiesc aproximativ 30 de mii de dolari pentru achiziționarea acestei băuturi tonice. Experții spun că această sumă va crește doar în fiecare an. Cafeaua înlocuiește alte băuturi precum ceaiul sau sucul.
Teritoriu pentru proiectul „Coffee to Go”.
Un punct de cafea, spre deosebire de o cafenea obișnuită, unde vizitatorii pot bea băuturi numai în incintă, are un avantaj suplimentar - capacitatea de a lua cu ei o comandă finalizată. Cert este că există o mulțime de cunoscători și admiratori ai cafelei, dar nu toată lumea își dorește să-și petreacă timpul într-o cafenea.
Unii oameni vor să-și savureze băutura în alte locuri: acasă, în parc sau în drum spre serviciu. Prin urmare, mulți oameni aleg să ia cafeaua cu ei. Planul de afaceri al proiectului ar trebui să includă câteva puncte fundamentale. Acestea includ:
- alegerea unei locații pentru o unitate;
- înregistrarea la organul fiscal (ca antreprenor individual sau SRL);
- colectarea avizelor necesare (încheierea SES, apărare împotriva incendiilor etc.);
- căutarea furnizorilor de materii prime și echipamente;
- calculul costurilor de bază etc.
Începeți să vă organizați afacerea alegând un teritoriu. Dați preferință zonelor aglomerate ale orașului. Dacă este posibil, încercați să găsiți „Coffee to Go” într-un magazin mare sau într-un centru comercial. Un exemplu de alegere bună ar fi lanțul de cafenele Coffee House.
Unitățile lor sunt situate în locuri cu aglomerație mare de oameni. Cafenelele din aeroporturi, stații de autobuz și din apropierea instituțiilor de învățământ sunt, de asemenea, relevante. Alegerea unei locații este de mare importanță pentru afacerea dvs., vă va asigura stabilitatea, creșterea numărului de clienți și, prin urmare, profituri mai mari.
Cafenea pentru copii ca afacere
Condiții similare sunt necesare pentru a întocmi un plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii. Accentul principal în acest tip de activitate ar trebui să fie pe programul de divertisment și un meniu special. Cu cât timpul copiilor este mai interesant și interesant, cu atât este mai probabil ca părinții să-i aducă din nou aici și să recomande unitatea prietenilor și familiei lor.
Atunci când creați un plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii, este important să nu faceți o greșeală cu capacitatea acesteia. Este necesar să se țină cont de cele mai mici nuanțe. Amenajarea cafenelei trebuie concepută astfel încât să existe aproximativ 5 metri pătrați de persoană. m.
Mobilierul trebuie achiziționat special pentru copii - confortabil, practic, ușor și atractiv. Dacă nu vă puteți gândi la decorul unei cafenele, atunci în acest caz are sens să invitați un designer competent care va transforma camera într-un colț fabulos.
Costurile financiare aproximative pentru amenajarea unei cafenele pentru copii variază de la 600 de mii la 1 milion de ruble. Factura medie este de 500 de ruble. Perioada de rambursare a unității are loc în 6-12 luni. Dacă ați ținut cont de toate regulile de locație și ați făcut publicitate competentă, puteți conta pe primirea unor venituri bune.
Colectarea documentelor și înregistrarea
Sediul „Coffee to Go”, al cărui plan de afaceri îl luăm în considerare astăzi, trebuie înregistrat. Pentru a face acest lucru, un om de afaceri se înregistrează ca întreprinzător individual (întreprinzător individual) sau formează un SRL (societate cu răspundere limitată). Acest lucru se poate face la biroul fiscal local. Opțiunea de înregistrare a unui antreprenor individual este cea mai preferată, deoarece economisește timp și bani.
Una dintre condițiile importante care trebuie îndeplinite înainte de a deschide o cafenea este obținerea unui aviz de la serviciul sanitar și epidemiologic. Există o listă de standarde care se aplică unităților de catering. Acestea sunt cerințele:
- pentru plasare;
- la organizarea canalizării și alimentării cu apă;
- la condițiile de muncă în spațiile de producție;
- la întreținerea și amenajarea spațiilor;
- la echipamente, ustensile și recipiente, inventar;
- la transportul, recepția și depozitarea produselor alimentare și a materiilor prime;
- la producția de produse și prelucrarea materiilor prime;
- pentru distribuția de preparate și distribuirea de produse culinare și semifabricate;
- cerințe sanitare pentru producerea produselor de cofetărie cu smântână;
- cerințe sanitare pentru producerea de înghețată moale;
- să efectueze măsuri de combatere a insectelor și rozătoarelor;
- cerințe sanitare pentru igiena personală a personalului;
- la organizarea controlului producției;
- pentru a respecta regulile sanitare.
Toate standardele care trebuie respectate într-o unitate de catering sunt descrise în detaliu în Sanpin 2.3.6.1079-01.
Este posibil să aveți nevoie de un permis de inspecție la incendiu dacă incinta este construită de la zero. Dacă intenționați să lucrați în baza unui contract de închiriere, nu veți avea nevoie de el. Așteptați-vă ca cafeneaua să fie inspectată de SES și pompieri o dată pe an.
Echipamente
Înainte de a elabora un plan de afaceri pentru o cafenea, ar trebui să analizați piața furnizorilor de echipamente și alte materiale tehnice pentru unitate. Alege echipamente profesionale. Acest lucru este valabil mai ales pentru aparatele de cafea. Modelele italiene s-au dovedit bine. În comparație cu mașinile de uz casnic convenționale, acestea sunt mult mai scumpe, dar acesta nu este un element de cheltuială pe care trebuie să economisiți. Echipamentele străine profesionale vă vor servi mulți ani. Este ușor de cumpărat.
Potrivit cercetărilor, în 2017, aproximativ 57% dintre rezidenții ruși au cumpărat periodic cafea la pachet, iar 22% dintre ruși au făcut asta zilnic. Cei mai activi consumatori de cafea la pachet au fost persoanele cu vârsta cuprinsă între 25 și 44 de ani, reprezentând aproximativ 49% din achizițiile de băuturi. Alte categorii de vârstă manifestă și ele interes pentru cafea. O astfel de cerere mare și stabilă a oferit oportunități de dezvoltare a afacerii în formatul coffee-to-go.
Formate de puncte
Afacerile din acest segment pot fi lansate în următoarele formate:
- fereastra de livrare a comenzii,
- chioșc situat pe stradă,
- contor într-un centru comercial sau de afaceri,
- scaun.
Cafea de afaceri pentru a merge pro și contra
Pe de o parte, o astfel de afacere este mai flexibilă. În primul rând, asamblarea structurilor chioșcului și standului nu necesită mult efort. Este posibil să lansați un punct într-o perioadă scurtă de timp: de exemplu, rețeaua Red Cup, care are experiență în deschiderea de afaceri, reușește să facă acest lucru în 14 zile. În al doilea rând, valoarea costurilor primare este de câteva ori mai mică decât lansarea unei unități de catering la scară largă: majoritatea formatelor unei afaceri de cafea la pachet, și anume fereastra de comandă, chioșcul și ghișeul, necesită o suprafață de 1,5 până la 8 m2 - aceasta reduce semnificativ chiria. În al treilea rând, structurile pot fi mutate într-o altă locație, mai populară.
Pe de altă parte, o atenție deosebită trebuie acordată locației întreprinderii - locația „greșită” nu va putea asigura un trafic ridicat. Trebuie să te concentrezi pe locații din apropierea stațiilor de metrou, în drum spre serviciu, universități. Mai mult, există multă concurență nu doar cu punctele de vânzare în acest format, ci și cu unitățile „cu drepturi depline” care vând cafea la pachet. O astfel de competiție își dictează propriile reguli: este necesară monitorizarea adversarilor, oferirea unui produs de calitate, promoții.
Rentabilitatea afacerii Cafea de la pachet
Deoarece majoritatea formatelor, și anume fereastra de preluare a comenzilor, chioșcul și ghișeul, necesită o suprafață de 1,5 până la 8 m2, costurile inițiale de deschidere a unui punct vor fi scăzute față de o cafenea cu format complet. Factura medie pentru întreprinderile de cafea la pachet este de la 100 la 150 de ruble, iar cifra de afaceri lunară variază de la 100 la 800 de mii de ruble. Rentabilitatea unui punct poate ajunge la 24-30%. Perioada de rambursare pentru o afacere din acest segment variază de la 2 la 12 luni.
Ai nevoie de licență pentru a opera o cafenea?
Pentru a crea un punct mobil pentru vânzarea cafelei, este optim să înregistrați o companie în formatul de antreprenor individual și să selectați o schemă de impozitare pentru UTII. Acest sistem de impozitare va reduce costurile din cauza suprafeței mici a întreprinderii și a numărului mic de personal. De asemenea, în cadrul UTII, antreprenorii individuali nu trebuie să achiziționeze o casă de marcat, ceea ce le permite să imprime cecuri pe o mașină obișnuită de imprimare a cecurilor. Impozitul lunar al unui punct în formatul unui chioșc sau ghișeu, ocupând de la 1,5 la 8 m 2, variază de la 3-5 mii de ruble.
Plan de afaceri Cafea la plecare
Deschiderea acestei afaceri necesită următoarele cheltuieli de bază:
Echipament de afaceri Cafea la pachet
Este necesar să achiziționați un aparat de cafea profesional - un aparat de cafea pentru casă nu este destinat utilizării comerciale din cauza volumului mic de recipiente pentru cereale, apă și deșeuri. Alegerea echipamentului se realizează în funcție de numărul de comenzi pe zi. Daca locatia este buna si, in consecinta, este trafic mare si un numar mare de clienti, se recomanda achizitionarea unui aparat de cafea automat cu macinarea cerealelor. Va reduce timpul de pregătire a comenzii.
Cum să alegi un aparat de cafea pentru o cafenea
La ce altceva ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți un aparat de cafea atunci când există un flux mare de vizitatori?
- Funcționalitatea mașinii - cu cât produce mai multe arome, cu atât are mai multe opțiuni clientul.
- Opțiunea de încălzire a ceștilor vă permite să păstrați la rece porția finită a băuturii.
- Afișaj - va facilita procesul de întreținere a mașinii barista, va evidenția când trebuie să curățați dispozitivul, să adăugați apă sau cafea.
- Funcția de pre-umedare a boabelor va îmbunătăți gustul cafelei.
- Reglarea gradului de măcinare (fiecare tip de cafea are propria macinare necesară, care maximizează gustul băuturii).
Dacă traficul este scăzut, costurile de achiziție și operare a unui aparat automat de cafea ar putea să nu fie justificate, așa că ar trebui să acordați atenție unui aparat de cafea cu capsule sau capsule. Dacă mașina nu are funcție de măcinare a cafelei și achiziționați o râșniță de cafea separată, se recomandă să acordați preferință unei râșnițe de cafea cu pietre de moară din metal: cele ceramice funcționează silențios, dar durata lor de viață nu este lungă.
Business Coffee to go: meniu și prețuri
Pentru a concura cu succes în segment, este necesar să le oferim consumatorilor o cafea de înaltă calitate, gustoasă, precum și să țină pasul cu noile produse. Meniul celor mai mari lanțuri de cafea cuprinde de la 7 până la 14 tipuri de băuturi calde, și include și băuturi reci (smoothie-uri, frappes), produse de patiserie (croissante, prăjituri, chifle), aditivi (marshmallows, siropuri, stropi). Pot fi disponibile meniuri de sezon.
De asemenea, merită să ne gândim la prețul la care vor fi oferite produsele. Un preț care este de câteva ori mai mare decât cel al concurenților săi cei mai apropiați poate reduce fluxul de clienți sau crește cererile acestora. Un preț prea mic ridică întrebări în rândul cumpărătorilor cu privire la calitatea produsului. Prin urmare, este important să se stabilească prețurile conform principiului „media de aur” pe baza analizei competitive. În 2017, costul cafelei a fost în medie de la 20 la 45 de ruble, prețul mediu al unui espresso din Moscova a fost de 123 de ruble, un americano a fost de 145 de ruble, un cappuccino a fost de 194 de ruble și un latte a fost de 216 ruble.
Deschide-ți propria cafenea de la zero
Opțiunea „coffee to go” este folosită și de marile unități de catering. Începând cu 2017, 35% dintre consumatori cumpără cafea la pachet de la McDonald's, 18% de la Shokoladnitsa și 12% de la Starbucks. Cu toate acestea, pentru a deschide o astfel de întreprindere, este necesar un volum mare de investiții - de la 1 milion de ruble. De exemplu, costurile inițiale ale lansării Shokoladnitsa variază de la 10 milioane de ruble.
Business Coffee to go franciza
Cele mai mari lanțuri care vând cafea to go, de regulă, se dezvoltă printr-un sistem de franciză. În cadrul acestei forme de parteneriat, companiilor li se acordă dreptul de a-și folosi schema comercială și marca comercială. În schimbul secretelor organizării unei anumite rețele, omul de afaceri plătește taxe. Investițiile pentru lansarea unei francize variază de la 150 mii la 1,59 milioane de ruble, în funcție de formatul întreprinderii. Contribuția forfetară pentru afacerea cu cafea-to-go este de la 55 la 370 de mii de ruble. Regale – de la 3% la 6% din venitul lunar sau o plată fixă de 2,5 mii de ruble.
| Marca | Cantitate puncte |
Așteptată rambursare |
Investiții |
Sumă forfetară contribuţie |
Lunar redevenţe |
| Ca cafea | 301
|
De la 6 luni | De la 680 de mii de ruble. |
De la 180 mii de ruble |
4,5% |
| Zi veselă
|
172
|
De la 5 la 8 luni |
312 mii de ruble. / 490 mii de ruble/ 950 de mii de ruble. |
100 de mii de ruble. |
0 |
| Du-te!Cafea |
>110
|
|
150 de mii de ruble/ 160 de mii de ruble/ 250 de mii de ruble. |
55/ 160/
250 de mii de ruble. |
2,5 mii de ruble. |
| Cupa Rosie |
53 | De la 3 la 6 luni |
490 de mii de ruble. |
|
10 mii de ruble. |
| PREPARARE CAFEA |
|
De la 4 la 12 luni |
350 de mii de ruble. |
|
6% |
| CAFEA ȘI ORAȘUL |
>50 | De la 8 luni |
Chioșc – 1,5 milioane de ruble/ Modul camera – 1,37 milioane RUB/ Cafenea cu îmbarcare in unele locuri - 1,59 milioane de ruble. |
370 de mii de ruble. |
6% |
| Luați și treziți |
23 | De la 3 la 6 luni |
De la 560 la 700 de mii de ruble. |
200 de mii de ruble. - Moscova/ 100 de mii de ruble. – alte orase |
3% |
De la visarea unei afaceri la practicarea numerelor și dezvoltarea unui plan de afaceri
Printre alte idei, subiectul a venit cu deschiderea unei micro-coffee shop: un punct care vinde doar cafea și doar la pachet. Cameră mică (4-6 mp), dotare minimă (în esență aparat de cafea) și doar 1 angajat pentru tot. Puteți oricând să vă deschideți „de la zero”, dar ar trebui să fie mai rapid și aparent mai eficient prin francize. O căutare în rețea a arătat mai multe proiecte de rețele interne la fel de tinere. Analiza site-ului, prezentările și răspunsul prompt la solicitări m-au determinat să aleg franciza Cafea RC. Promisiunile materialelor lor nu sunt de fapt foarte diferite de altele, sunt impresionante și inspiratoare (primele două diapozitive pentru salivare abundentă):
Cine nu vrea să primească 150 de mii în 45 de zile și o rentabilitate a investiției de 300 de mii în doar 3 luni! Wow! Bineînțeles că vreau!
Dar să fim mai specifici, cum să implementăm acest lucru? Ca răspuns la întrebare, trimiteți următoarea schiță a modelului de afaceri:
Nu voi comenta latura estetică a designului mesei (un contrast evident neplăcut cu materialele de prezentare și las acest lucru să rămână pe conștiința marketerului companiei), dar voi trece în revistă tabelul în contextul propriei mele percepții asupra realității și analitice:
Și după cum puteți vedea, cifrele ies complet, complet diferite. REVEDEA CĂ:
1) trebuie să investiți nu 300, ci 600 de ruble (dacă punctul ajunge la rambursare în prima lună și proprietarul nu cere chirie cu trei luni în avans),
2) rambursarea nu este de 3 luni, ci de 2 ani,
3) profitabilitatea nu este de 150 de mii după 45 de zile, ci de 23 de mii și numai după doi ani și 1 lună (dacă ești investitor și numai); sau dacă sunteți un investitor/administrator/vânzător totul într-unul, atunci 60 de mii de ruble pe lună imediat, dar lucrează și 12 ore pe zi.
Imi vine in minte gandul la scalabilitate! Da! Cu siguranţă! Dacă venitul de 1 punct este de 23 de mii, deschideți 10 puncte deodată - iar venitul va fi de 230 de mii! Wow! Singura problemă este că vor exista, de asemenea, de 10 ori mai multe preocupări logistice, administrative și de altă natură, cum ar fi recrutarea/instruirea/controlul personalului. La fel ca și capitalul de pornire, veți avea nevoie nu de 300 de mii, ci de 6 milioane.
CONCLUZII
Vorbim despre afaceri și despre înțelepciunea investițiilor, adică despre modalități de a câștiga bani și de a le crește, și nu despre distracția costisitoare a „Am propria mea afacere”. În cazul cafenelelor, investiți într-o afacere riscantă! Veți putea vinde și deservi 100 de comenzi pe zi, în fiecare zi, pe tot parcursul anului? Ce se întâmplă dacă vânzătorul s-a îmbolnăvit/a intrat în concediu de maternitate? Și dacă luminile s-au stins sau au început reparațiile drumurilor în zona dvs., cât va dura timpul de nefuncționare? Ce se întâmplă dacă prețul de închiriere crește? Și nu este un fapt că veți alege „punctul corect și accesibil” prima dată - multe depind de locație (dintr-o conversație cu un vânzător într-un punct similar din Moscova - în primul trimestru după deschidere servesc o medie de 30-40 de comenzi pe zi cu un cec mediu de 120 de ruble - adică exact jumătate din pragul de rentabilitate).
Da, puteți începe să vindeți și altceva în afară de cafea (chile și înghețată), dar acest lucru crește automat cerințele pentru investiție primară și spațiu/chirie. Aceasta înseamnă că datele de intrare și promisiunile sunt încălcate, sistemul nu funcționează. Deci direcția asta mi se pare nepromițătoare. Un venit lunar de 20 mii pasivi sau 60 mii implicat nu ma intereseaza. Dacă situația se dezvoltă optimist și depășește așteptările de două ori, va fi 40 pasiv sau 120 implicat. Nu, mulțumesc;) Caut ceva mai gustos, gras și dulce, sau pasiv, stabil și interesant.
Iar pentru cei care sunt încă foarte pasionați de această idee, comparați-o cu alternativa unui depozit bancar: există un venit garantat de aproximativ 10% pe an. Și cu o investiție de 600, în doi ani vei avea cu siguranță aproximativ 700 de ruble (chiar dacă inflația îți mănâncă venitul). Dar ce vei avea dacă investești într-un aparat de cafea nu se știe.
Decizia și alegerea mea nu este o bancă sau o cafenea. Caut alte variante.
Alexei Kondratiev
butchmakora.lj.ru
director al agenției Blackver
+7 916 40 40 40 1
P.S.: Am trimis comentariile și întrebările mele proprietarilor de franciză și voi posta actualizări în comentarii către
Prima întrebare arzătoare pentru antreprenorii aspiranți care doresc să organizeze o afacere profitabilă bazată pe popularitatea în creștere a băuturii aromatice este cum să deschizi o „Coffee to Go”? Instrucțiuni pas cu pas, un plan de afaceri, o analiză a riscurilor posibile, o strategie competentă - aceasta este doar o cantitate mică de informații care vor fi utile pentru dezvoltarea unei întreprinderi de succes și profitabile.
Cafeaua proaspata, aromata, revigoranta este o alternativa delicioasa la ceaiul banal sau la cocktailuri. Această băutură este preferată de studenții tineri și creativi și de profesorii stricți, de oameni de afaceri de succes și de „artști independenți”, de oameni de artă și de angajați de birou motivați. Dar fluxul zgomotos și activ al vieții orașului nu le permite iubitorilor moderni de cafea să stea în cafenelele staționare și să se bucure de fiecare nuanță a delicatesei lor preferate.
Cafenelele mobile care oferă cele mai bune varietăți de băuturi delicioase nu sunt doar o alternativă excelentă pentru cei care doresc să evadeze din agitația orașului pentru câteva minute și să se relaxeze cu un pahar de cafea, ci și o idee bună pentru un startup promițător.
„Coffee to go”: despre afaceri și piețele de vânzare
În esență, „Coffee to Go” este un punct de vânzare cu amănuntul care oferă un serviciu de preparare a cafelei într-o ceașcă de hârtie sau plastic de unică folosință, care permite clienților să nu piardă timpul în ședințe lungi într-o cafenea și să savureze băutura lor preferată din mers. - în drum spre serviciu sau școală sau acasă. Și aceasta este baza pentru popularitatea acestui format de cafenele, deoarece locuitorii orașului modern pur și simplu nu au minute suplimentare.
Procesul de implementare a serviciului arată astfel:
- Barista pregătește tipul de băutură comandat de client la un tejghea special amenajat.
- După achitarea comenzii, clientul primește cafea într-o ceașcă de unică folosință cu capac (acest accesoriu este necesar pentru a menține temperatura băuturii și pentru a preveni vărsarea acesteia în timpul mișcării), un pliculeț de hârtie cu zahăr, un șervețel și un agitator din plastic.
- Cumpărătorul poate bea cafea în orice loc confortabil pentru el.
Formatul unităților este prezentat în următoarele opțiuni:
- furgonete mobile pe roți;
- chioșcuri staționare cu echipamente speciale;
- „insule” în centre comerciale și complexe de divertisment.
Sortimentul unui punct de vânzare cu amănuntul poate include diferite tipuri de mărfuri - de la cafea clasică tradițională (latte, espresso, cappuccino, Americano), care aduce până la 90% din venituri, până la amestecuri de marcă cu siropuri și toppinguri. Linia de produse ar trebui să includă băuturi populare în rândul clienților, iar „paleta” poate fi completată cu variații sezoniere de cafea cu aditivi, ceaiuri aromatice asortate și cocktail-uri.
Dar, indiferent de sortiment, trebuie să aveți grijă de calitatea materiilor prime și să achiziționați boabe de cafea de calitate bună de la furnizori de încredere.
În plus, multe cafenele oferă clienților produse proaspete de copt, precum brioșe, gogoși, prăjituri sau sandvișuri. Aceste gustări trebuie să fie comandate separat, deoarece această afacere nu implică prepararea alimentelor la un punct de vânzare.
Extinderea serviciilor oferite va permite creșterea proporțională a numărului de vizitatori ai cafenelei. Publicul țintă al proiectului este foarte larg și nu este limitat de categorii de vârstă (cu excepția copiilor sub 16-17 ani) - aceștia sunt studenți, angajați de birou, vacanți și turiști... Lista poate fi continuată la nesfârșit și asta înseamnă că o tranzacție organizată în mod competent și creativ, punctul cel mai probabil nu va trece neobservat de clienți.
Avantajele și riscurile întreprinderii
Pentru ca o afacere să își recupereze investiția cât mai curând posibil și să înceapă să genereze un venit stabil, proprietarul trebuie să studieze toate nuanțele, să își evalueze corect capacitățile financiare și să compare avantajele și riscurile așteptate ale întreprinderii.
Factorii fundamentali care determină formatul cafenelelor „Coffee to go” ca zonă profitabilă a antreprenoriatului pot fi numiți:
- Compactitate – pentru a plasa un punct de vânzare cu amănuntul aveți nevoie de o suprafață de 20 de metri pătrați.
- Nu sunt necesare renovări majore ale spațiilor sau măsuri radicale pentru construcția clădirilor.
- Costuri minime pentru dotarea unei cafenele cu echipament tehnic.
- O publicitate eficientă nu necesită campanii de marketing costisitoare;
- Popularitate în creștere și, în consecință, cererea de servicii.
Dar există și dezavantaje, în primul rând, concurența ridicată și factorul uman. Pentru a minimiza riscurile, este important să urmați câteva reguli:
- Alegeți o locație comercială cu trafic pietonal bun și fără cafenele concurente în apropiere.
- Selectați personal prietenos, prietenos și calificat, care oferă clienților un nivel excelent de servicii.
- Monitorizați constant piața și mențineți prețul „puțin mai mic” decât cel al concurenților (o politică adecvată de prețuri va asigura o creștere a numărului de vizitatori și vă va permite să rămâneți în negru).
- Monitorizați calitatea și gama de băuturi oferite clienților.
- Organizați provizii de gustări proaspete.
- Oferiți clienților promoții actuale profitabile (de exemplu, „A șasea ceașcă de cafea cadou”).
Pentru o afacere de acest format, există un număr mare de amenințări externe care pot afecta profitabilitatea întreprinderii. Aceasta este utilizarea unor mărci de produse necunoscute, fluctuații de personal, produse conexe de calitate îndoielnică și o creștere rapidă a costului de achiziție al ingredientelor.
Pentru a evita astfel de capcane, este important să nu vă bazați pe echipamente ieftine, băuturi de calitate scăzută și personal necalificat și, de asemenea, să acordați o atenție maximă funcționării cafenelei.
Antreprenorii începători pot profita de ocazie pentru a cumpăra o franciză a unui brand cunoscut și pentru a începe să lucreze sub numele acestuia. Astfel, poți minimiza riscurile de pierdere financiară și poți câștiga experiență de calitate în acest domeniu de activitate.
Organizarea afacerii
Trebuie să deschideți un „Coffee to Go” după ce ați analizat cu atenție piața de vânzări și ați identificat publicul țintă, ați evaluat nivelul concurenței și propriile capacități financiare și, pe baza informațiilor primite, creați un plan detaliat pentru întreprindere.
Poate că motivele obiective pur și simplu nu vor permite ca afacerea cu cafea să fie profitabilă, iar punctul de vânzare nu numai că nu se va ridica, ci se va dovedi și neprofitabil.
Pentru a crea și a lansa un „coffee-to-go” de la zero în cel mai scurt timp posibil, aveți nevoie de un capital inițial solid. Dar fără capacitatea de a conduce afaceri și de a coordona procesele în mod competent, nu se poate conta nici pe succes.
Următoarele instrucțiuni pas cu pas vă vor ajuta să vă organizați corect întreprinderea și să o aduceți rapid la pragul de rentabilitate:
- Întocmirea documentelor (înregistrarea unei firme ca întreprinzător individual sau SRL, înregistrarea la organele fiscale sub forma UNDV sau SRL).
- Determinarea locației și închirierea unei camere/spațiu exterior pentru o afacere de cafea.
- Instalarea unui rack și achiziționarea/închirierea de echipamente pentru un punct de vânzare cu amănuntul.
- Selectarea și, dacă este necesar, instruirea angajaților.
- Organizarea unei campanii promotionale pentru deschiderea unui punct.
Pentru a deschide un punct „Coffee to Go”, puteți cumpăra o afacere de franciză gata făcută de la unul dintre mărcile cunoscute. Acest lucru va economisi timp și efort, dar va necesita costuri financiare suplimentare.
Pentru a reduce costurile, puteți organiza și lansa singur o întreprindere eficientă și profitabilă. Ultima opțiune va asigura minimizarea investițiilor de capital. Dar cu această abordare, trebuie să acordați o atenție maximă fiecărei etape a creării unei afaceri.
Pasul 1. Baza documentară
Este necesar să se întocmească următoarele documente:
- Înregistrarea ca antreprenor individual sau SRL (în funcție de dimensiunea afacerii și de planurile proprietarului pentru dezvoltarea acesteia) la serviciul fiscal.
- Selectarea unui formular de impozitare (este recomandat formularul UTI).
- Autorizația de a presta servicii de catering de la inspecția sanitară.
- Incheierea serviciului de securitate la incendiu si a autoritatilor teritoriale (neeliberat pentru spatiu inchiriat).
Obținerea autorizațiilor în etapa inițială nu scutește proprietarii de monitorizarea constantă a conformității punctului de vânzare cu amănuntul cu standardele sanitare și cerințele de siguranță la incendiu. Autoritățile relevante pot verifica cel puțin o dată pe an starea cafenelei, disponibilitatea certificatelor pentru ingredientele utilizate și confirmarea calității produselor oferite.
Pasul 2: Locația
Un punct foarte important! Alegeți o locație cu un volum mare de trafic de potențiali clienți. Acestea sunt, de exemplu, blocuri de birouri, intersecții de străzi aglomerate, zone din apropiere ale universităților, stații de metrou și stații de transport public.
Amplasarea convenabilă a punctelor de vânzare cu amănuntul în complexe mari de divertisment și comerciale, aeroporturi și gări și în zonele de parcuri.
Pasul 3. Configurarea punctului
Un client poate bea o băutură instant dintr-o pungă în aproape orice magazin sau stand de băcănie, dar se bucură de cafea naturală și de înaltă calitate, din soiuri bune și chiar uimitor de gustoasă, preparată cu echipamente profesionale - acest lucru este posibil doar în cafenea.
Dar pentru a face acest lucru, nu este suficient să deschizi o afacere, va trebui să cheltuiești mult pe o mașină de cafea bună (de preferință modele de la mărci italiene), o râșniță de cafea puternică, un blender și filtre de purificare a apei. Veți avea nevoie și de vitrine pentru produse conexe, un mini-frigider pentru produse lactate, un tejghea de bar și stâlpi publicitari, un sistem de iluminat, design de meniu etc.
Furnizorii pot oferi, de asemenea, echipamente de înaltă calitate pe bază de închiriere gratuită atunci când achiziționează cantități mari de ingrediente.
Pasul 4. Politica HR
Personalul politicos și prietenos de profesioniști din domeniul lor este o parte semnificativă a succesului general al întreprinderii. Puteți invita un barista creativ cu experiență la muncă sau puteți găsi oameni care sunt gata să învețe arta de a face o cafea delicioasă.
Pentru a opera eficient punctul, este suficient să angajați două persoane care se vor face pe rând conform unui program convenabil de sistem.
Pasul 5. Promovare
Este important ca un antreprenor aspirant să cunoască nu numai informații despre cum să deschizi o „Coffee to Go”, ci și cum să-ți promoveze în mod corespunzător afacerea și, prin urmare, să atragi mai mulți clienți. Acest articol nu va suporta costuri speciale pentru campanii la scară largă, există multe idei pentru un marketing eficient și ieftin.
De exemplu, acesta ar putea fi un nume creativ și un logo al mărcii, crearea de pagini pe rețelele sociale, promoții originale („Aduceți un prieten”, „Colectați aprecieri”, „Înregistrați-vă cu noi și obțineți un bonus gustos”, etc. ), amplasarea de bannere în jurul orașului, distribuirea de fluturași și pliante publicitare. Această listă este limitată doar de imaginația și capacitățile financiare ale proprietarilor.
Dar, pe lângă problemele organizatorice generale și o listă cu ceea ce este necesar pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul, oamenii de afaceri sunt interesați de informațiile principale - cât costă toate și în ce interval de timp întreprinderea își va recupera integral investiția.
Video: cum să deschizi o cafenea „Coffee to Go”?
Context financiar
Înainte de a elabora un plan de afaceri, trebuie să evaluați critic toate riscurile posibile și să faceți calcule detaliate. Să luăm în considerare volumele aproximative de investiții folosind exemplul unui punct de vânzare cu amănuntul - o „insulă” într-un centru de divertisment.
Având în vedere că costul mediu al unui pahar de băutură este de 80 de ruble și suma aproximativă a veniturilor zilnice este de 8.000 de ruble, punctul de vânzare se va achita complet după doar șase luni de funcționare efectivă. Un proces de lucru bine organizat și utilizarea de echipamente și materii prime de înaltă calitate pot obține o creștere a profitabilității de până la 50-80%.
Cafea la pachet - descrierea afacerii + avantaje și dezavantaje + lucru ca franciză + proces pas cu pas despre cum să deschizi o afacere.
Investiții de capital: în funcție de formatul de afaceri ales - de la 390.000 RUB.
Perioada de rambursare: de la 6 luni
Rentabilitatea vânzărilor: 50-60%
Ritmul rapid și aglomerat al vieții își lasă amprenta în toate domeniile vieții, inclusiv în afaceri.
Și un exemplu izbitor în acest sens este formatul, care este relativ nou pentru țările post-sovietice - cafea la plecare.
Antreprenorii locali au preluat rapid ideea occidentală și mulți au fost deja capabili să se convingă de rentabilitatea și rentabilitatea acesteia.
Cafeaua la pachet, sau cafeaua to go, așa cum se numește, este o afacere populară în orașele mari și dezvoltate, unde populația duce un stil de viață activ.
Prin urmare, pentru iubitorii de cafea, aceasta este o oportunitate excelentă de a savura o băutură aromată și revigorantă din mers, economisindu-și astfel timpul și banii pe care i-ar putea cheltui.
Deci, astăzi vom vorbi despre toate nuanțele și caracteristicile deschiderii unei astfel de afaceri promițătoare și interesante.
Descrierea afacerii cu cafea la pachet
Ce este „cafea de luat”?
Această afacere are ca scop satisfacerea nevoilor locuitorilor orașului legate de dorința de a bea o băutură nu în timp ce stau într-o unitate, ci pe fugă.
La rândul său, procesul asociat cu vânzarea cafelei arată astfel:
- La un ghișeu special, barista prepară cafeaua comandată de client.
- După plată, clientul primește o băutură într-un pahar de hârtie sau plastic de unică folosință acoperit cu un capac.
Acest lucru este necesar pentru ca cafeaua să nu se reverse în timpul mișcării.
Vine cu zahăr într-un pliculeț de hârtie, un băț de lemn și șervețele. - Apoi clientul poate bea cafea în orice loc dorit.
În prezent, pe piață există trei formate pentru derularea unei astfel de afaceri:
- Cafenele mobile sub formă de dubă pe roți;
- chioșcuri staționare echipate;
În ceea ce privește conducerea unei astfel de afaceri, este important să acordați atenție două puncte care sunt decisive:
- locație favorabilă;
- calitatea cafelei oferite si varietatea sortimentului.
Există o relație directă între locația aleasă, calitatea cafelei preparate și marja de profit.
Cu cât trec mai mulți oameni pe lângă mini-unitatea dvs. și cu cât este mai gustoasă băutura pentru care oamenii doresc să se întoarcă, cu atât veniturile sunt mai mari.
De asemenea, aș vrea să spun că mulți consideră afacerea cu cafea ca fiind una dintre cele care nu necesită investiții uriașe.
În parte, există ceva adevăr aici, deoarece nu trebuie să cheltuiți mulți bani pentru interiorul și renovarea spațiilor, echipamentelor, ustensilelor și personalului.
Însă mărimea investiției inițiale va depinde de formatul ales al unității.
Avantajele, dezavantajele și riscurile unei afaceri de cafea la pachet
Daca te gandesti serios sa incepi o afacere cu cafea la pachet, ar trebui sa fii constient de avantajele, dezavantajele si riscurile care te pot insoti.
Principalele riscuri sunt legate de:
alegerea unei locații favorabile
Este important să găsiți un loc care să asigure un flux mare de trafic, dar în același timp, astfel încât concurenții să nu fie amplasați în apropiere.
recrutare
Deși vor fi două persoane în personal, este important să își facă treaba eficient și să ofere un serviciu excelent cumpărătorului.
politica țintă stabilită
În ciuda faptului că costul cafelei în acest format de afaceri este mic, este important să se stabilească un preț adecvat pentru băutură pentru a rămâne în negru.
Francize în cafea pentru a merge la afaceri
Există două moduri de a deschide o cafea:- eforturi proprii;
- cumpărare.
Asta nu înseamnă că deschiderea și conducerea unei afaceri pe cont propriu este ceva dificil, dar mulți începători vor să fie în siguranță, așa că aleg franciza.
Franciza este un tip de cooperare în care o parte, în anumite condiții, cumpără dreptul de a folosi o marcă de la a doua.
Astfel, compania principală oferă individului utilizarea mărcii sale, conceptului și asistență în conducerea afacerii.
În ceea ce privește franciza în afacerea de cafea-to-go, există acum multe francize, ale căror reprezentanțe se găsesc în aproape toate regiunile Federației Ruse, precum și în țările CSI.
Fiecare companie oferă propriul pachet de franciză, deci nu există o versiune unică și corectă a condițiilor.
Însă orice francizor trebuie să fie interesat să-și dezvolte rețeaua, pentru că acesta este numele și reputația lui, așa că, cu cât este gata să ofere „secțiilor” sale mai multe servicii de însoțire, cu atât mai bine.
În tabel puteți vedea cinci francize populare.
După cum puteți vedea, fiecare dintre ele funcționează în propriile condiții.
Unele companii oferă pachete de bază și complete.
De acestea depind nu doar investiția inițială, ci și sprijinul suplimentar al francizatului.
| Coffee Woods | Zi veselă | Ca cafea | GO!cafea | Royals Club | |
|---|---|---|---|---|---|
| An fondat | 2014 | 2013 | 2013 | 2014 | 2014 |
| Numărul de puncte | 57 | mai mult de 130 | 245 | mai mult de 110 | mai mult de 80 |
| Plată forfetară, freacă. | 175 000 | 100.000 sau 490.000 | 300 000 | 140 000 | 150 000 - 1 000 000 |
| Investiții, freacă. | 200 000 | de la 120.000 | de la 500.000 | de la 65 000 | 90 000 - 250 000 |
| Regalitate, freacă. | Nu | Nu | 3% din venituri | 2.200 de ruble. pe lună | Nu |
Ca orice altă cooperare, franciza are avantajele și capcanele sale care trebuie luate în considerare atunci când alegeți un mod de a face afaceri.
| Avantajele francizei | Dezavantajele francizei |
|---|---|
| Investițiile într-o franciză sunt semnificativ mai mici decât atunci când faci afaceri independent. După încheierea tranzacției, francizatul primește toate „secretele” de a face afaceri de la compania principală. Un punct de vânzare deschis de cafea la pachet va fi primit pozitiv în orice regiune datorită popularității deja stabilite a francizei. Baristilor li se oferă cursuri legate de tehnologia de preparare a cafelei. Francizatul va lucra numai cu cafea sigură și de înaltă calitate. Nu este nevoie să pierdeți timpul cu întocmirea unei cărți de marcă, publicitate și căutarea furnizorilor. | Lipsa libertății de acțiune în cadrul activității de afaceri. O taxă de intrare destul de mare și redevențe lunare. Există penalități pentru abaterea sau nerespectarea condițiilor francizei. Francizatul nu are dreptul de a experimenta soiuri și arome de cafea. Ideile propuse de francizați se pot „pierde” și să nu ajungă la compania principală din lipsă de timp. |
Cum să deschizi o afacere cu cafea la pachet?
În ceea ce privește întrebarea despre cum să deschideți cafeaua la pachet, aceasta va urma modelul standard: analiza pieței, alegerea unei locații, înregistrarea, achiziționarea de echipamente și consumabile, recrutarea personalului și desfășurarea unei campanii de publicitate.Să trecem prin fiecare dintre aceste etape mai detaliat.
Analiza pieței
Fapt interesant:
Cafeaua ocupă locul al doilea în clasamentul mondial al celor mai vândute produse. Pe prima pozitie este uleiul.
Fără analiză de piață, riști să deschizi o afacere extrem de neprofitabilă.
Prin urmare, este important nu numai să fii pregătit să investești bani și să te aștepți la profituri în creștere rapidă, ci și să te gândești la fiecare pas organizațional.
Analiza pieței include:
Preţ.
Ar trebui să fie adecvat, adică nu ar trebui să îl supraestimezi și să îl așezi la nivelul unor cafenele cu drepturi depline, dar nici nu ar trebui să îl subestimezi.
Acest lucru se datorează faptului că toți oamenii compară prețurile, iar dacă al tău nu diferă mult de prețul pentru care poți cumpăra cafea într-un aparat obișnuit, atunci clienții vor alege a doua opțiune.
Locație bună.
Cafeaua la pachet ar trebui să fie amplasată într-un loc convenabil, vizibil și, cel mai important, aglomerat.
Calitate si gama de bauturi.
Desigur, cafeaua la pachet nu este o cafenea cu drepturi depline unde te poți bucura de multe tipuri de cafea, dar alegerea a 3-4 articole este foarte mică.
De asemenea, merită să acordați atenție calității boabelor de cafea și a altor ingrediente.
Chiar și în acest format de business, puteți realiza diverse promoții pentru a crește veniturile prin volume.
De exemplu, atunci când cumperi 4 pahare de cafea, al cincilea este gratuit, sau al doilea primește o reducere de 10%.
Evaluarea competiției
Aici s-a dezvoltat următoarea situație: nișa de cafea la pachet se umple rapid, fiind renumită pentru perspectivele sale.
Există multe francize care operează cu succes în toată țara, care au câștigat deja o parte din clientelă.
Dar având în vedere că numărul iubitorilor de cafea crește în fiecare an, iar consumatorul devine din ce în ce mai răsfățat, de aceea este în căutarea gustului ideal.
Determinarea publicului țintă
Clienții de cafea la pachet sunt oameni care se grăbesc să lucreze și să studieze: studenți și angajați de birou.
De asemenea, publicul țintă îi include pe toți cei care trec pe lângă mini-cafenea.
Aroma cafelei proaspăt preparată are un efect benefic asupra simțului mirosului al trecătorilor, care cu siguranță nu vor putea rezista oportunității de a savura o ceașcă dintr-o băutură delicioasă.
Vârsta principală a consumatorilor este de 17-35 de ani, dar nici pe cei mai în vârstă nu facem rabat, pentru că dragostea pentru cafea nu depinde de numărul de ani trăiți.
Descrierea avantajelor competitive
Toate aceste unități concurează între ele, așa că trebuie să diferiți de altele în acești parametri:
Înregistrare
În această etapă, apare o situație familiară - înregistrarea unei afaceri la serviciul fiscal ca antreprenor individual sau SRL.
În funcție de capacitățile și ambițiile tale personale, alege formularul care va fi relevant pentru tine.
Apoi trebuie să decideți asupra formei de impozitare.
Afacerea cu cafea la pachet nu este supusă licenței, dar necesită colectarea anumitor documente:
- permisiunea de a desfasura activitati in cadrul serviciului sanitar si epidemiologic;
- concluzie din controlul la incendiu;
- permisiunea autorităților teritoriale.
Alegerea unei locații: jumătate din bătălie
Jumătate din succesul unei viitoare cafele la pachet depinde de o locație bine aleasă.
Aceasta ar trebui să fie o zonă aglomerată, cu trafic bun.
- Pentru a organiza un stand, este mai bine să alegeți zonele de afaceri ale orașului: lângă centre de afaceri, universități, săli de sport.
Atentie si la gari aproape toti oamenii pot deveni potentiali clienti. - Pentru a organiza o „insulă” într-un centru comercial, alege un loc vizibil pentru ca cei care părăsesc magazinele să te poată observa.
- Dacă doriți să deschideți o mini-cafenea mobilă, aveți șansa să vă încercați mâna în diferite locuri.
Alegeți aceleași locuri ca și pentru primul caz, dar acordați atenție și stațiilor de autobuz, stațiilor de metrou și parcurilor orașului.
Achiziționarea echipamentului necesar pentru cafeaua la pachet
În ciuda faptului că cafeaua la pachet ia formatul unei mini-unități, este necesară achiziționarea de echipamente speciale care sunt utilizate în cafenelele și restaurantele obișnuite.
Echipamentul trebuie să fie profesional, prin urmare nu va fi ieftin.
Merită să aveți grijă și de tejgheaua barului, semnul publicitar și alte aspecte.
| Echipament pentru cafea | Cost, freacă. |
|---|---|
| Total: | 275.000 de ruble. |
| Aparat de cafea | 200 000 |
| Rasnita de cafea | 25 000 |
| Vitrina frigorifica mica (pentru pastrarea laptelui, smantana) | 20 000 |
| Filtru de purificare a apei | 20 000 |
| Echipament pentru blender și bar | 10 000 |
| Echipament pentru o mini-cafenea | Cost, freacă. |
|---|---|
| Total: | 70.500 de ruble. |
Contor de bar  | 50 000 |
| Semn de pavaj | 3000 |
Design cu meniu  | 2500 |
Casa de marcat  | 10 000 |
Iluminat  | 5 000 |
În ceea ce privește organizarea unei afaceri legate de o cafenea mobilă, pe lângă echipamente, trebuie făcute următoarele lucrări:
- Cumpărați o mașină nouă sau uzată.
Cel mai adesea, Citroen Berlingo, Peugeut Partner sau FIAT Doblo sunt folosite în aceste scopuri. - Transformă duba într-o cafenea.
Aceasta include instalarea unui tejghea de bar, instalarea echipamentelor și marcarea mașinii.
Recrutare
Al doilea factor de succes pentru cafeaua la pachet este personalul calificat și politicos.
El nu trebuie doar să prepare o cafea delicioasă, ci și să sfătuiască vizitatorii și să-i servească în mod corespunzător.
Puteți angaja oameni care au deja experiență într-un domeniu similar sau puteți găsi cei care sunt dispuși să învețe elementele de bază ale preparării cafelei.
În total, va trebui să angajezi două persoane care vor lucra în ture.
Reclama la cafea la pachet
În ceea ce privește publicitatea pentru cafeaua la pachet, nu necesită instrumente de marketing costisitoare, dar trebuie totuși să vă gândiți la numele mărcii dvs. și să îi oferiți un concept specific.
Taraba sau mașina în sine ar trebui să atragă atenția, așa că trebuie să o faceți în continuare elegantă și atractivă.
- un semn luminos și indicat pe trotuar;
- crearea de pagini pe rețelele sociale: VKontakte și Instagram;
- comanda de amplasare de bannere în jurul orașului;
- distribuirea pliantelor.
Cum să deschizi o cafenea și să ajungi rapid la rentabilitatea, vei învăța din videoclip:
Indicatori financiari: investitie initiala si cheltuieli lunare
În ceea ce privește investiția într-o afacere, valoarea capitalului de pornire va depinde de formatul ales.
Astfel, pentru a deschide o priză staționară, nu este nevoie să cheltuiți bani pentru achiziționarea spațiilor și reamenajarea acestuia este suficient să plătiți chiria lunară.
Dar investiția într-o cafenea pe roți poate fi destul de mare.
Și aici există opțiunea de a închiria o mașină transformată, dar nu este întotdeauna posibil să găsiți o opțiune potrivită.
Prin urmare, mulți oameni preferă să cumpere o mașină nouă sau folosită și să o recondiționeze după bunul plac.
| Cheltuieli | Chioșc / „insula” într-un centru comercial | |
|---|---|---|
| Total: | de la 390.500 de ruble. | de la 1.273.500 RUB |
| Înregistrare | de la 10.000 de ruble. | de la 10.000 de ruble. |
| Achiziționarea spațiilor | - | - Cumpărarea unei mașini - de la 700.000 de ruble. - Achiziționarea a 2 baterii - 8.000 de ruble. - Branding și reechipare a mașinilor - 150.000 de ruble. |
| Echipament pentru prepararea cafelei | 270.000 de ruble. | 275.000 de ruble. |
| Echipamente pentru organizare | 70.500 de ruble. | 70.500 de ruble. |
| Publicitate | 30 000 | 30 000 |
| Achizitionarea uniformelor pentru angajati | 10.000 de ruble. | 10.000 de ruble. |
| Alte cheltuieli | 20 000 | 20 000 |
În ceea ce privește cheltuielile lunare, acestea depind și de formatul ales:
| Cheltuieli lunare | Chioșc / „insula” într-un centru comercial | Cafenea mobilă bazată pe o mașină |
|---|---|---|
| Total: | 120.000 de ruble. | 98.000 de ruble. |
| Plăți de leasing | 30.000 de ruble. | - |
| Combustibil | - | 8.000 de ruble. |
| Plata utilitatilor | 5.000 de ruble. | 5.000 de ruble. |
| Consumabile (cești, șervețele) și ingrediente | 30.000 de ruble. | 44.000 de ruble. |
| Salariile personalului | 44.000 de ruble. | 44.000 de ruble. |
| Cheltuieli de publicitate | 8.000 de ruble. | 8.000 de ruble. |
| Alte cheltuieli neprevăzute | 3.000 de ruble. | 3.000 de ruble. |
Cu un cost mediu al unui pahar de cafea de 80 de ruble și cu un venit zilnic de 8.000 de ruble, vă puteți recupera investiția pentru:
- 5-6 luni la deschiderea unei prize staționare;
- 9-10 luni la deschiderea unei cafenele.
Cu o organizare corectă a afacerii, profitabilitatea medie a cafelei la pachet este de 50-60%.
Cu o creștere a vânzărilor, această cifră poate fi crescută la 80%.
Cafea la dus este o afacere mică promițătoare care, dacă este organizată corespunzător, poate aduce destul de mult profit.
Principalele criterii de succes sunt o locație favorabilă, design atractiv, cafea de înaltă calitate și gustoasă și servicii excelente.
Nu vă fie teamă să experimentați, să oferiți clienților ceva nou și interesant, să faceți promoții, să extindeți gama, iar apoi oamenii de la cafenea vor dori să cumpere cafea în drum spre serviciu, școală sau o întâlnire.
Articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi pe e-mail
