pagina 1

pagina 2

pagina 3

pagina 4

pagina 5

pagina 6

pagina 7

STANDARD INTERSTATAL

LAPTE PUDRĂ DEGRESAT

CONDIȚII TEHNICE

Publicație oficială

EDITURA IPC DE STANDARDE Moscova

UDC 637.143/083.74/:006.354

Grupa H17 STANDARD

INTERSTATAL

LAPTE PUDRĂ DEGRESAT Specificații tehnice

Lapte uscat degresat. Specificații

Data introducerii 01/01/88

Acest standard se aplică laptelui praf degresat produs din lapte de vacă degresat pasteurizat sau un amestec al acestuia cu lapte de unt prin condensare și uscare ulterioară.

1. CERINȚE TEHNICE

1.1. Laptele praf degresat trebuie produs în conformitate cu cerințele acestui standard instructiuni tehnologice cu respectarea standardelor si regulilor sanitare aprobate in conformitate cu procedura stabilita.

1.2. În funcție de metoda de uscare, laptele praf degresat se împarte în lapte pulverizat, obținut prin uscare în unități de uscare prin pulverizare; film, obținut prin uscare pe unități de uscare cu role.

1.3. Pentru producerea laptelui praf degresat trebuie utilizate următoarele materii prime:

laptele de vacă, preparat, nu este mai mic de clasa a II-a conform GOST 13264 *;

lapte degresat cu o aciditate de cel mult 21 °T, obținut din lapte de vacă recoltat de cel puțin clasa a II-a conform GOST 13264 *;

zară obținută în producerea untului dulce nesărat, conform documentației normative și tehnice.

Când se prepară un amestec de lapte degresat și zară, raportul dintre masa de zară și masa amestecului nu trebuie să fie mai mare de 1:5.

1.4. În ceea ce privește indicatorii organoleptici, laptele praf degresat trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabel. 1.

* Pe site-ul Federația Rusă Se aplică GOST 13264-70, cu excepția cerințelor pentru laptele crud pentru mâncare pentru copii.

Publicație oficială Reproducerea interzisă

© Editura Standards, 1987 © Editura IPK Standards, 2002

S. 2 GOST 10970-87

Nota: Pentru laptele praf degresat, particulele individuale arse sunt permise în containerele de transport.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

1.6. Conform indicatorilor microbiologici, laptele praf degresat trebuie să respecte standardele specificate în tabel. 3.

1.7. ÎN comertul cu amanuntul laptele praf degresat este produs numai prin uscare prin pulverizare, ambalat in ambalaje de consum.

2. REGULI DE ACCEPTARE

2.2. Proteinele și lactoza se determină periodic o dată pe trimestru.

2.3. Staniul, cuprul, plumbul se determină periodic o dată pe trimestru.

Controlul cantităților reziduale de pesticide, elemente toxice, aflatoxine B: și antibiotice M p se efectuează în conformitate cu procedura stabilită de Ministerul Sănătății al URSS și Industria Agricolă de Stat URSS.

2.4. Dacă se obțin rezultate nesatisfăcătoare ale analizei pentru cel puțin unul dintre indicatorii microbiologici, se efectuează o re-analiză a unui volum dublu de probă prelevat din același lot de produs.

Rezultatele reanalizei se aplică întregului lot.

3. METODE DE CONTROL

3.1. Eșantionarea și pregătirea pentru analiză - conform GOST 26809.

3.2. Aspect ambalare, determinarea etanșeității, starea suprafeței interioare a cutiilor metalice, caracteristici organoleptice, fracție de masă umiditate și grăsime, aciditate, indice de solubilitate, grup de puritate, greutate netă a produsului - conform GOST 29245 - GOST 29247, GOST 30305.2 - GOST 30305.4.

3.4. Determinarea cantităților reziduale de pesticide, aflatoxine și antibiotice se efectuează conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătății al URSS; elemente toxice - conform GOST 26932, GOST 26933, GOST 26930, GOST 26927, GOST 26931, GOST 26934.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

3.5. Indicatori microbiologici - conform GOST 9225.

3.6. Analiza microorganismelor patogene se efectuează în conformitate cu supravegherea sanitară de stat de către stațiile sanitare și epidemiologice conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătății al URSS.

4. AMBALARE, ETICHETARE, TRANSPORT ȘI DEPOZITARE

4.1. Ambalarea și etichetarea laptelui praf degresat - în conformitate cu GOST 23651.

Laptele praf degresat trebuie ambalat:

în ambalajul de consum:

cutii combinate nr. 13 și cutii metalice prefabricate nr. 9 cu capace detașabile în conformitate cu GOST 12120;

ambalaje pentru produse vrac nr. 14, 38 și 44 conform TU 10.684 cu o pungă interioară închisă ermetic din folie de aluminiu, acoperit cu polietilenă sau alte materiale polimerice aprobate pentru utilizare de către Ministerul Sănătății al URSS pentru ambalarea produselor lactate

produse;

în container de transport:

Pungi de hârtie neimpregnată cu patru și cinci straturi în conformitate cu GOST 2226, butoaie ștanțate cu placaj în conformitate cu TU 10.10.739 și butoaie de carton cu o capacitate de 50 dm 3 în conformitate cu GOST 17065.

La ambalarea produsului în containere de transport, trebuie să folosiți pungi de căptușeală din polietilenă.

Greutatea netă a produsului în ambalajul de consum ar trebui să fie, g:

în banca combinată nr 13, 250,0±7,5;

în bidon prefabricat metalic nr 9 ........ 500,0+15,0;

în ambalaje pentru produse vrac Nr 38 ........ 250,0+7,5;

№38 ........ 400,0+12,0;

Nr 14 si 44 ...... 500,0+15,0.

Greutatea netă a produsului în containerul de transport trebuie să fie constantă pentru fiecare lot de la 20 la 30 kg inclusiv. Greutatea netă a produsului în containerul de transport este determinată pe cântare pentru cântărire statică cu cea mai mare limită de cântărire de 100 kg conform GOST 29329.

Laptele praf degresat fără ambalaj poate fi livrat cu vehicule specializate către fabricile de furaje care au linii specializate pentru recepția și depozitarea în vrac.

Greutatea netă a produsului transportat cu vehicule specializate se determină pe cântare pentru cântărire statică cu cea mai mare limită de cântărire de 60 de tone GOST 29329.

(Ediție schimbată, Rev., Nr. 1).

4.2. Produsul în cutii trebuie ambalat în cutii din lemn neseparabile nr. 10 și 16 în conformitate cu GOST 13358 sau cutii de carton ondulat nr. 26 și 33 în conformitate cu GOST 13516 sau nr. 11 în conformitate cu GOST 13511.

Produsul în pachete trebuie ambalat în cutii de carton ondulat nr. 17 în conformitate cu GOST 13513.

4.3. Eticheta recipientului de consum trebuie să conțină informații despre valoarea nutritivă (umiditate, grăsimi, proteine, lactoză, vitamina B 2) și valoarea energetică a 100 g de produs.

4.4. Produsul trebuie transportat prin toate tipurile de transport in acoperit vehiculeîn conformitate cu regulile organizaţiilor de transport pentru transportul mărfurilor.

Transportul produsului prin feroviar produse de transporturile de vagoane.

Este permisă transportul produsului ambalat în vehicule deschise cu acoperirea obligatorie a părții exterioare a încărcăturii cu o prelată sau un material care o înlocuiește.

Înainte de încărcare, suprafața interioară a containerului vehiculelor specializate este igienizată conform instrucțiunilor tehnologice.

Recipientul trebuie să fie închis și sigilat ermetic.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

4.5. La transportul produsului pe calea ferată, rutieră și prin transport pe apă cu utilizarea pachetelor de transport, folosesc mijloace de ambalare în conformitate cu documentația de reglementare și tehnică aprobată în modul prescris, mijloace de fixare în conformitate cu GOST 21650 sau containere metalice universale în conformitate cu GOST 15102.

La formarea pachetelor de transport, plat paleti din lemn conform GOST 9557 sau GOST 22831, paleți cutie universală.

Containerele cu produsul sunt plasate pe paleți în stive, formând pachete de transport dreptunghiulare solide, în conformitate cu cerințele GOST 24597 sau cu documentația de reglementare și tehnică aprobată în modul prescris.

4.6. Laptele praf degresat trebuie păstrat:

la temperaturi de la 0 la 10 °C și umiditatea relativă a aerului nu mai mare de 85% timp de cel mult 8 luni de la data producției;

la temperaturi de până la 20 °C și umiditate relativă a aerului nu mai mare de 75% timp de cel mult 3 luni de la data producției.

În fabricile de producție, laptele praf degresat este permis să fie depozitat în depozite închise la o temperatură care să nu depășească 25 °C timp de cel mult 20 de zile.

Laptele praf degresat pentru hrana animalelor poate fi depozitat în containere închise ermetic, instalate în depozite închise, la o temperatură care să nu depășească 20 °C, timp de cel mult 10 zile de la data producției.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

DATE INFORMAȚII

1. DEZVOLTAT ȘI INTRODUS de Comitetul Agro-Industrial de Stat al URSS

2. APROBAT ȘI INTRAT ÎN VIGOARE prin Rezoluție Comitetul de Stat URSS conform standardelor din 24.02.87 nr 594

3. Data primei inspecții: 1991. Frecvența inspecțiilor: 5 ani.

5. DOCUMENTE REGLEMENTARE ŞI TEHNICE DE REFERINŢĂ

GOST 10970-87

Grupa H17

STANDARD INTERSTATAL

LAPTE PUDRĂ DEGRESAT

Specificații

Lapte uscat degresat.
Specificații

Data introducerii 1988-01-01

DATE INFORMAȚII

1. DEZVOLTAT ȘI INTRODUS de Comitetul Agro-Industrial de Stat al URSS

DEZVOLTATORII

G.A. Svinareva, Ph.D. tehnologie. științe; M.Ya.Danilov, Ph.D. tehnologie. științe; O.M.Golovko

2. APROBAT ȘI INTRAT ÎN VIGOARE prin Rezoluția Comitetului de Stat pentru Standarde al URSS din 24.02.87 N 594

3. Data primei inspecții: 1991. Frecvența inspecțiilor: 5 ani.

4. ÎN LOC GOST 10970-74

5. DOCUMENTE REGLEMENTARE ŞI TEHNICE DE REFERINŢĂ

6. Perioada de valabilitate a fost ridicată conform Protocolului nr. 2-92 al Consiliului Interstatal de Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 2-93)

7. EDIȚIE cu Amendamentul nr. 1, aprobată în martie 1988 (IUS 7-88)

Acest standard se aplică laptelui praf degresat produs din lapte de vacă degresat pasteurizat sau un amestec al acestuia cu lapte de unt prin condensare și uscare ulterioară.

1. CERINȚE TEHNICE

1.1. Laptele praf degresat trebuie să fie produs în conformitate cu cerințele acestui standard conform instrucțiunilor tehnologice în conformitate cu standardele sanitare și regulile aprobate în modul prescris.

1.2. În funcție de metoda de uscare, laptele praf degresat se împarte în lapte pulverizat, obținut prin uscare în unități de uscare prin pulverizare; film, obținut prin uscare pe unități de uscare cu role.

1.3. Pentru producerea laptelui praf degresat trebuie utilizate următoarele materii prime:

Laptele de vacă procurat nu este mai mic de clasa a II-a conform GOST 13264*;

Lapte degresat cu o aciditate de cel mult 21 °T, obținut din lapte de vacă recoltat de cel puțin clasa a II-a conform GOST 13264*;
______________________
* GOST 13264-70 este în vigoare pe teritoriul Federației Ruse, cu excepția cerințelor pentru laptele crud pentru hrana pentru copii.

Zara obtinuta in productia de unt dulce nesarat, conform documentatiei tehnice si normative.

Când se prepară un amestec de lapte degresat și zară, raportul dintre masa de zară și masa amestecului nu trebuie să fie mai mare de 1:5.

1.4. În ceea ce privește indicatorii organoleptici, laptele praf degresat trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabelul 1.

Tabelul 1

Nota. Un gust de furaj este permis în laptele praf degresat destinat hranei.

1.5. În ceea ce privește indicatorii fizici și chimici, laptele praf degresat trebuie să respecte standardele specificate în Tabelul 2.

Tabelul 2

_________________
* până la 07/01/89

Nota. Pentru laptele degresat uscat, particulele individuale arse sunt permise în containerele de transport.

1.6. Conform indicatorilor microbiologici, laptele praf degresat trebuie să respecte standardele specificate în tabel. 3.

Tabelul 3

1.7. Laptele praf degresat este eliberat în comerțul cu amănuntul numai prin uscare prin pulverizare, ambalat în recipiente de consum.

2. REGULI DE ACCEPTARE

2.2. Proteinele și lactoza se determină periodic o dată pe trimestru.

2.3. Staniul, cuprul, plumbul se determină periodic o dată pe trimestru.

Controlul cantităților reziduale de pesticide, elemente toxice, aflatoxine B și M, antibiotice se efectuează în conformitate cu procedura stabilită de Ministerul Sănătății al URSS și Industria Agricolă de Stat URSS.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

2.4. Dacă se obțin rezultate nesatisfăcătoare ale analizei pentru cel puțin unul dintre indicatorii microbiologici, se efectuează o re-analiză a unui volum dublu de probă prelevat din același lot de produs.

Rezultatele reanalizei se aplică întregului lot.

3. METODE DE CONTROL

3.1. Eșantionarea și pregătirea pentru analiză - conform GOST 26809.

3.2. Aspectul ambalajului, determinarea etanșeității, starea suprafeței interioare a cutiilor de metal, indicatori organoleptici, fracția de masă a umidității și grăsimii, aciditatea, indicele de solubilitate, grupa de puritate, greutatea netă a produsului - conform GOST 29245 - GOST 29247, GOST 30305.2 - GOST 30305.4.

3.3. Proteine, lactoză - de.

Laptele praf degresat trebuie ambalat:

În ambalajul de consum:

Cutii combinate nr. 13 și cutii metalice prefabricate nr. 9 cu capace detașabile în conformitate cu GOST 12120;

Ambalaje pentru produse vrac N 14, 38 și 44 conform TU 10.684 cu o pungă interioară sigilată din folie de aluminiu acoperită cu polietilenă sau alte materiale polimerice aprobate pentru utilizare de către Ministerul Sănătății al URSS pentru ambalarea produselor lactate;

În container de transport:

Pungi de hârtie neimpregnată cu patru și cinci straturi în conformitate cu GOST 2226, butoaie ștanțate cu placaj în conformitate cu TU 10.10.739 și butoaie de carton cu o capacitate de 50 dm3 în conformitate cu GOST 17065.

La ambalarea produsului în containere de transport, trebuie să folosiți pungi de căptușeală din polietilenă.

Greutatea netă a produsului în ambalajul de consum ar trebui să fie, g:

Greutatea netă a produsului în containerul de transport trebuie să fie constantă pentru fiecare lot de la 20 la 30 kg inclusiv. Greutatea netă a produsului în containerul de transport este determinată pe cântare pentru cântărire statică cu cea mai mare limită de cântărire de 100 kg conform GOST 29329.

Laptele praf degresat fără ambalaj poate fi livrat cu vehicule specializate către fabricile de furaje care au linii specializate pentru recepția și depozitarea în vrac.

Greutatea netă a produsului transportat cu vehicule specializate se determină pe cântare pentru cântărire statică cu cea mai mare limită de cântărire de 60 de tone GOST 29329.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

4.2. Produsul în cutii trebuie ambalat în cutii de lemn neseparabile nr. 10 și 16 în conformitate cu GOST 13358 sau cutii de carton ondulat nr. 26 și 33 în conformitate cu GOST 13516 sau N 11 în conformitate cu GOST 13511.

Produsul în pachete trebuie ambalat în cutii de carton ondulat nr. 17 în conformitate cu GOST 13513.

4.3. Eticheta recipientului de consum trebuie să conțină informații despre valoarea nutritivă (umiditate, grăsimi, proteine, lactoză, vitamina B) și valoarea energetică a 100 g de produs.

4.4. Produsul trebuie transportat prin toate tipurile de transport în vehicule acoperite în conformitate cu regulile organizațiilor de transport pentru transportul mărfurilor.

Transportul produsului pe calea ferată se efectuează în încărcături de vagoane.

Este permisă transportul produsului ambalat în vehicule deschise cu acoperirea obligatorie a părții exterioare a încărcăturii cu o prelată sau un material care o înlocuiește.

Înainte de încărcare, suprafața interioară a containerului vehiculelor specializate este igienizată conform instrucțiunilor tehnologice.

Recipientul trebuie să fie închis și sigilat ermetic.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

4.5. Atunci când transportați un produs pe calea ferată, rutieră și pe apă folosind pachete de transport, mijloacele de ambalare sunt utilizate în conformitate cu documentația de reglementare și tehnică aprobată în modul prescris, mijloace de fixare în conformitate cu GOST 21650 sau containere metalice universale în conformitate cu GOST 15102.

La formarea pachetelor de transport, se folosesc paleți plate din lemn în conformitate cu GOST 9557 sau GOST 22831, paleți universali cutie.

Containerele cu produsul sunt plasate pe paleți în stive, formând pachete de transport dreptunghiulare solide, în conformitate cu cerințele GOST 24597 sau cu documentația de reglementare și tehnică aprobată în modul prescris.

4.6. Laptele praf degresat trebuie păstrat:

La temperaturi de la 0 la 10 °C și umiditatea relativă a aerului nu mai mare de 85%, nu mai mult de 8 luni de la data producției;

La temperaturi de până la 20 °C și umiditate relativă a aerului nu mai mare de 75%, nu mai mult de 3 luni de la data producției.

În fabricile de producție, laptele praf degresat este permis să fie depozitat în depozite închise la o temperatură care să nu depășească 25 °C timp de cel mult 20 de zile.

Laptele praf degresat pentru hrana animalelor poate fi depozitat în containere închise ermetic, instalate în depozite închise, la o temperatură care să nu depășească 20 °C, timp de cel mult 10 zile de la data producției.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

Textul documentului se verifică după:
publicație oficială
Lapte, produse lactate și lapte conservat.
Specificații tehnice: Colectare de GOST-uri. -
M.: Editura IPK Standards, 2001

Lapte praf integral, GOST 4495-87

Productie produse alimentare. GOST 4495-87 - Lapte praf integral. Conditii tehnice. OKS: Producția alimentară, Lapte și produse lactate. Standardele GOST. Lapte praf integral. Conditii tehnice. clasa=text>

GOST 4495-87

Lapte praf integral. Specificații

GOST 4495-87
Grupa H17

STANDARD INTERSTATAL

LAPTE INTEGRAL PUDRAT

Specificații

Lapte uscat nedegresat. Specificații

ISS 67.100.10
OKP 92 2310

Data introducerii 1988-09-01

DATE INFORMAȚII

1. DEZVOLTAT ȘI INTRODUS de Comitetul Agro-Industrial de Stat al URSS
DEZVOLTATORII

E.K. Zhurakhovskaya; I.A. Radaeva, doctor în inginerie. științe; 3. A. Mishenina, Ph.D. tehnologie. științe; S.P.Shulkina, Ph.D. tehnologie. științe; V.G. Zhuravleva; M.G. Kolokolnikova; P.F. Krasheninin, doctor în inginerie. științe; E.A. Krasilnikova

2. APROBAT ȘI INTRAT ÎN VIGOARE prin Rezoluția Comitetului de Stat pentru Standarde al URSS din 27.08.87 N 3395

3. ÎN LOC GOST 4495-75

4. DOCUMENTE REGLEMENTARE ŞI TEHNICE DE REFERINŢĂ

5. Perioada de valabilitate a fost ridicată conform Protocolului nr. 2-92 al Consiliului Interstatal de Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 2-93)

6. EDIȚIA (septembrie 2008) cu Modificarea nr. 1, aprobată în septembrie 1991 (IUS 12-91), Amendament (IUS 4-97)

Acest standard se aplică laptelui praf integral* obținut prin uscarea laptelui de vacă pasteurizat normalizat.
___________________
* GOST R 52791-2007 este în vigoare pe teritoriul Federației Ruse, cu excepția părții referitoare la laptele praf pentru producția de produse alimentare pentru copii.

1. CERINȚE TEHNICE

1. CERINȚE TEHNICE

1.1. Laptele praf integral trebuie să fie produs în conformitate cu cerințele acestui standard conform instrucțiunilor tehnologice în conformitate cu standardele sanitare și regulile aprobate în modul prescris.

1.2. Laptele praf integral este produs în următoarele tipuri:
lapte praf 20% grasime;
lapte praf 25% grasime;
Lapte praf pentru producerea de produse alimentare pentru copii.

1.3. În funcție de metoda de prelucrare, laptele praf cu 25% conținut de grăsime se împarte în lapte pulverizat, obținut prin uscare în unități de uscare prin pulverizare; film, obținut prin uscare pe unități de uscare cu role.
Laptele praf cu conținut de 20% grăsime și pentru producția de produse alimentare pentru bebeluși este produs numai în instalații de uscare prin pulverizare.

1.4. Pentru producția de lapte praf integral, trebuie utilizate următoarele materii prime:
pentru lapte praf cu conținut de grăsime de 20 și 25%.
lapte de vacă preparat nu mai puțin de clasa a doua conform GOST 13264*;
___________________
* GOST R 52054-2003 este în vigoare pe teritoriul Federației Ruse (în continuare).
smântână cu o fracție de masă grăsime de cel puțin 40% și aciditate plasmatică de cel mult 26 °T, obținută din lapte de vacă de cel puțin clasa a doua conform GOST 13264;

lapte degresat cu o aciditate de cel mult 20 °T, obținut din lapte de vacă de cel puțin clasa a doua conform GOST 13264;
zara obtinuta in producerea untului dulce nesarat, conform documentatiilor normative si tehnice;
pentru lapte praf pentru producerea de produse alimentare pentru copii
lapte de vacă care îndeplinește cerințele pentru lapte pentru hrana bebelușilor.

1.5. În funcție de parametrii organoleptici, fizico-chimici și microbiologici, laptele praf integral este împărțit în două grade: cel mai înalt și primul.
Laptele pentru producția de produse alimentare pentru copii nu este împărțit în grade.

1.6. În ceea ce privește indicatorii organoleptici, laptele praf integral trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabelul 1.

Tabelul 1

Nota. Lapte praf integral de calitate întâi de vânzare în rețeaua comercială, rețele catering, precum și pentru producția de lapte pasteurizat reconstituit și alte produse lactate nu este permisă. Un astfel de lapte poate fi trimis pentru procesare în alte sectoare ale industriei alimentare.

În ceea ce privește indicatorii organoleptici, laptele praf pentru producția de produse alimentare pentru copii trebuie să îndeplinească cele mai înalte cerințe de calitate.

1.7. În ceea ce privește parametrii fizici și chimici, laptele praf integral trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabelul 2.

Tabelul 2

__________________
* Din 09/01/93 - indice de solubilitate, cm sediment umed - 0,1.
** Din 09/01/93 - aciditate, °T - 17.

1.8. Conținutul de elemente toxice, micotoxine, antibiotice, medicamente hormonale și pesticide din produs nu trebuie să depășească nivelurile permise stabilite în „Cerințe medicale și biologice și standarde sanitare pentru calitatea materiilor prime alimentare și a produselor alimentare” ale Ministerului URSS al Sanatate N 5061-89 din 01.08.89*.
___________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 se aplică pe teritoriul Federației Ruse.

1.7, 1.8. (Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

1.9. În ceea ce privește indicatorii microbiologici, laptele praf integral trebuie să îndeplinească cerințele specificate în Tabelul 3.

Tabelul 3

1.10. Laptele praf integral este eliberat în comerțul cu amănuntul numai în ambalaje de consum.

2. REGULI DE ACCEPTARE

2.1. Reguli de acceptare - conform GOST 26809.

2.2. Proteina se determină periodic o dată pe trimestru.

2.3. Controlul asupra conținutului de elemente toxice, micotoxine, antibiotice, medicamente hormonale și pesticide se efectuează în conformitate cu procedura stabilită de producătorul produsului în acord cu autoritățile de inspecție sanitară de stat și garantând siguranța produsului.
(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

2.4. Dacă se obțin rezultate nesatisfăcătoare ale analizei pentru cel puțin unul dintre indicatorii microbiologici, se efectuează o re-analiză a unui volum dublu de probă prelevat din același lot de produs.
Rezultatele reanalizei se aplică întregului lot.

3. METODE DE ANALIZĂ

3.1. Eșantionarea și pregătirea pentru analiză - conform GOST 26809.

3.2. Aspectul ambalajului, determinarea etanșeității, starea suprafeței interioare a cutiilor de metal, indicatori organoleptici, fracția de masă a umidității și grăsimii, aciditatea, indicele de solubilitate, grupa de puritate, greutatea netă - conform GOST 29245 - GOST 29248, GOST 30305.1 - GOST 30305.4.

3.3. Proteine ​​- conform GOST 23327 sau GOST 25179.

3.5. Determinarea microorganismelor mezofile aerobe și anaerobe facultative în laptele praf integral și bacteriile coliforme (cu excepția laptelui praf pentru producerea de alimente pentru copii) - conform GOST 9225*.
______________
* Pe teritoriul Federației Ruse, GOST R 53430-2009 este în vigoare din 01/01/2011. - Nota producătorului bazei de date.

Determinarea bacteriilor coliforme din laptele praf pentru producerea de produse alimentare pentru copii se realizează în conformitate cu procedura de control microbiologic al produselor din lapte uscat și al componentelor acestora, aprobată de Ministerul Sănătății al URSS.

3.6. Analiza microorganismelor patogene și a stafilococilor coagulazo-pozitivi se efectuează în conformitate cu supravegherea sanitară de stat de către stațiile sanitare și epidemiologice conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătății al URSS.

3.7. Determinarea ciupercilor de drojdie și mucegai - conform GOST 10444.12.
(Amendament).

4. AMBALARE, ETICHETARE, TRANSPORT ȘI DEPOZITARE

4.1. Ambalarea și etichetarea laptelui praf integral - în conformitate cu GOST 23651.
Laptele praf integral trebuie ambalat:
în ambalajul de consum:
metal prefabricat și cutii combinate cu dop detașabil în conformitate cu GOST 12120 și cutie metalică N 13 în conformitate cu GOST 5981,
ambalaje pentru produse vrac în conformitate cu documentația normativă și tehnică cu pungă interioară închisă ermetic din material film combinat „Ceflen” în conformitate cu documentația normativă și tehnică sau alte materiale admise de Ministerul Sănătății;
în container de transport:
saci de hârtie neimpregnată cu patru și cinci straturi în conformitate cu GOST 2226*, butoaie ștanțate cu placaj în conformitate cu NTD și tamburi de carton cu o capacitate de 50 dm3 în conformitate cu GOST 17065.
_______________
* GOST R 53361-2009 este în vigoare pe teritoriul Federației Ruse, în continuare în text. - Nota producătorului bazei de date.

Laptele praf pentru producția de produse alimentare pentru copii trebuie ambalat numai în pungi de hârtie neimpregnată cu patru și cinci straturi, în conformitate cu GOST 2226.
La ambalarea produsului în containere de transport, trebuie să folosiți pungi din polietilenă.

4.2 Greutatea netă a produsului în ambalajul de consum trebuie să fie în grame:

Greutatea netă a produsului în containerul de transport trebuie să fie constantă pentru fiecare lot de la 20 la 30 kg inclusiv. Greutatea netă a produsului în containerul de transport este determinată pe cântare pentru cântărire statică cu cea mai mare limită de cântărire de 100 kg conform GOST 29329.

4.1, 4.2. (Amendament).

4.3. Eticheta ambalajului consumatorului trebuie sa contina informatii despre valoarea nutritiva (grasimi, proteine, lactoza, vitaminele A, B) si valoarea energetica a 100 g de produs.

4.4. Produsul în ambalaj de consum trebuie să fie ambalat în cutii din lemn neseparabile în conformitate cu GOST 13358 sau cutii de carton ondulat în conformitate cu GOST 13511, GOST 13513 sau GOST 13516.

4.5. Produsul este transportat prin toate tipurile de transport în vehicule acoperite în conformitate cu regulile organizațiilor de transport pentru transportul mărfurilor.
Transportul produsului pe calea ferată se efectuează în încărcături de vagoane.
Este permisă transportul produsului ambalat în vehicule deschise cu acoperirea obligatorie a părții exterioare a încărcăturii cu o prelată sau un material care o înlocuiește.

4.6. La transportul unui produs pe calea ferată, rutieră și pe apă folosind pachete de transport, se folosesc mijloace de ambalare conform regulilor în vigoare pentru acest tip de transport, mijloace de fixare conform GOST 21650 sau containere metalice universale conform GOST 15102.
La formarea pachetelor de transport, se folosesc paleți plati din lemn în conformitate cu GOST 9557 sau GOST 22831, paleți universali, paleți plat de unică folosință în conformitate cu documentația de reglementare.
Containerele cu produsul sunt plasate pe paleți în stive, formând pachete de transport dreptunghiulare solide, în conformitate cu cerințele GOST 24597 sau cu documentația de reglementare.

4.5, 4.6. (Amendament).

4.7. Laptele praf integral trebuie păstrat: la o temperatură de la 1 ° C la 10 ° C și o umiditate relativă de cel mult 85% timp de cel mult 8 luni de la data producției.
Este permisă depozitarea laptelui praf integral în fabricile de producție la o temperatură nu mai mică de 1 și nu mai mare de 20 ° C timp de cel mult 15 zile de la data producției.

Seminte de ardei Jalapeno M 100 SEMINTE NON-OMG

STANDARD INTERSTATAL

LAPTE INTEGRAL PUDRAT

CONDIȚII TEHNICE

Publicație oficială

Standardinform

UDC 637.143/083.74/:006.354

INTERSTATAL

Grupa H17

STANDARD

LAPTE INTEGRAL PUDRAT

Specificații

Lapte uscat nedegresat. Specificații

MKS 67.100.10 OKP 92 2310

Data introducerii 09/01/88

Acest standard se aplică laptelui praf integral * * obținut prin uscarea laptelui de vacă pasteurizat normalizat.

1. CERINȚE TEHNICE

1.1. Laptele praf integral trebuie să fie produs în conformitate cu cerințele acestui standard conform instrucțiunilor tehnologice în conformitate cu standardele sanitare și regulile aprobate în modul prescris.

1.2. Laptele praf integral este produs în următoarele tipuri:

lapte praf 20% grasime;

lapte praf 25% grasime;

Lapte praf pentru producerea de produse alimentare pentru copii.

1.3. În funcție de metoda de prelucrare, laptele praf cu 25% conținut de grăsime se împarte în lapte pulverizat, obținut prin uscare în unități de uscare prin pulverizare; film, obținut prin uscare pe unități de uscare cu role.

Laptele praf cu conținut de 20% grăsime și pentru producția de produse alimentare pentru bebeluși este produs numai în instalații de uscare prin pulverizare.

1.4. Pentru producția de lapte praf integral, trebuie utilizate următoarele materii prime:

pentru lapte praf cu conținut de grăsime de 20 și 25%.

lapte de vacă preparat nu mai puțin de clasa a doua conform GOST 13264**;

smântână cu o fracțiune de masă grăsime de cel puțin 40% și aciditate plasmatică de cel mult 26 °T, obținută din lapte de vacă de cel puțin gradul doi conform GOST 13264;

lapte degresat cu o aciditate de cel mult 20 °T, obținut din lapte de vacă de cel puțin clasa a doua conform GOST 13264;

zara obtinuta in producerea untului dulce nesarat, conform documentatiilor normative si tehnice;

pentru lapte praf pentru producerea de produse alimentare pentru copii

lapte de vacă care îndeplinește cerințele pentru lapte pentru hrana bebelușilor.

1.5. În funcție de parametrii organoleptici, fizico-chimici și microbiologici, laptele praf integral este împărțit în două grade: cel mai înalt și primul.

Laptele pentru producția de produse alimentare pentru copii nu este împărțit în grade.

* GOST R 52791-2007 este în vigoare pe teritoriul Federației Ruse, cu excepția părții referitoare la laptele praf pentru producția de produse alimentare pentru copii.

** GOST R 52054-2003 este în vigoare pe teritoriul Federației Ruse (în continuare).

Publicație oficială Reproducerea interzisă

© Editura Standarde, 1987 © Standartinform, 2008

1.6. În ceea ce privește indicatorii organoleptici, laptele praf integral trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabel. 1.

Tabelul 1

Nota. Nu este permisă vânzarea laptelui praf integral de calitate întâi în rețele de comerț cu amănuntul, rețele de alimentație publică, precum și pentru producția de lapte pasteurizat reconstituit și alte produse lactate. Un astfel de lapte poate fi trimis pentru procesare în alte sectoare ale industriei alimentare.

În ceea ce privește indicatorii organoleptici, laptele praf pentru producția de produse alimentare pentru copii trebuie să îndeplinească cele mai înalte cerințe de calitate.

1.7. Conform indicatorilor fizici și chimici, laptele praf integral trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabel. 2.

Tabelul 2

** Din 09/01/93 - aciditate, T-17.

1.7, 1.8. (Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

* SanPiN 2.3.2.1078-2001 se aplică pe teritoriul Federației Ruse.

1.9. Conform indicatorilor microbiologici, laptele praf integral trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabel. 3.

Tabelul 3

1.10. Laptele praf integral este eliberat în comerțul cu amănuntul numai în ambalaje de consum.

2. REGULI DE ACCEPTARE

2.1. Reguli de acceptare - conform GOST 26809.

2.2. Proteina se determină periodic o dată pe trimestru.

2.3. Controlul asupra conținutului de elemente toxice, micotoxine, antibiotice, medicamente hormonale și pesticide se efectuează în conformitate cu procedura stabilită de producătorul produsului în acord cu autoritățile de inspecție sanitară de stat și garantând siguranța produsului.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

2.4. Dacă se obțin rezultate nesatisfăcătoare ale analizei pentru cel puțin unul dintre indicatorii microbiologici, se efectuează o re-analiză a unui volum dublu de probă prelevat din același lot de produs.

Rezultatele reanalizei se aplică întregului lot.

3. METODE DE ANALIZĂ

3.1. Eșantionarea și pregătirea pentru analiză - conform GOST 26809.

3.2. Aspectul ambalajului, determinarea etanșeității, starea suprafeței interioare a cutiilor de metal, indicatori organoleptici, fracția de masă a umidității și grăsimii, aciditatea, indicele de solubilitate, grupa de puritate, greutatea netă - conform GOST 29245-GOST 29248, GOST 30305.1 - GOST 30305.4.

3.3. Proteine ​​- conform GOST 23327 sau GOST 25179.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).

3.5. Determinarea microorganismelor mezofile aerobe și anaerobe facultative în laptele praf integral și bacteriile coliforme (cu excepția laptelui praf pentru producția de alimente pentru copii) - conform GOST 9225.

Determinarea bacteriilor coliforme din laptele praf pentru producerea de produse alimentare pentru copii se realizează în conformitate cu procedura de control microbiologic al produselor din lapte uscat și al componentelor acestora, aprobată de Ministerul Sănătății al URSS.

3.6. Analiza microorganismelor patogene și a stafilococilor coagulazo-pozitivi este efectuată de

în conformitate cu procedura de supraveghere sanitară de stat de către staţiile sanitar-epidemiologice conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătăţii al URSS.

3.7. Determinarea ciupercilor de drojdie și mucegai - conform GOST 10444.12.

(Amendament).

4. AMBALARE, ETICHETARE, TRANSPORT ȘI DEPOZITARE

4.1. Ambalarea și etichetarea laptelui praf integral - în conformitate cu GOST 23651.

Laptele praf integral trebuie ambalat:

în ambalajul de consum:

cutii de metal prefabricate și combinate cu dop detașabil în conformitate cu GOST 12120 și cutie de metal nr. 13 în conformitate cu GOST 5981,

ambalaje pentru produse vrac conform reglementarilor normative si tehnice cu punga interioara inchisa ermetic din material folie combinat "Ceflen" in conformitate cu normativul si alte materiale aprobate de Ministerul Sanatatii;

în container de transport:

Pungi de hârtie neimpregnată cu patru și cinci straturi în conformitate cu GOST 2226, butoaie ștanțate cu placaj în conformitate cu NTD și tamburi de carton cu o capacitate de 50 dm 3 în conformitate cu GOST 17065.

Laptele praf pentru producția de produse alimentare pentru copii trebuie ambalat numai în pungi de hârtie neimpregnată cu patru și cinci straturi, în conformitate cu GOST 2226.

La ambalarea produsului în containere de transport, trebuie să folosiți pungi din polietilenă.

4.2. Greutatea netă a produsului în ambalajul de consum trebuie să fie în grame:

într-o bancă combinată........ 250,0± 7,5;

într-o cutie de metal........ 500,0± 15,0,

în pachete................... 250,0± 7,5,

Greutatea netă a produsului în containerul de transport trebuie să fie constantă pentru fiecare lot de la 20 la 30 kg inclusiv. Greutatea netă a produsului în containerul de transport este determinată pe cântare pentru cântărire statică cu cea mai mare limită de cântărire de 100 kg conform GOST 29329.

4.1, 4.2. (Amendament).

4.3. Eticheta recipientului de consum trebuie să conțină informații despre valoarea nutritivă (grăsimi, proteine, lactoză, vitamine A, B2) și valoarea energetică a 100 g de produs.

4.4. Produsul în ambalaj de consum trebuie să fie ambalat în cutii din lemn neseparabile în conformitate cu GOST 13358 sau cutii de carton ondulat în conformitate cu GOST 13511, GOST 13513 sau GOST 13516.

4.5. Produsul se transporta prin toate tipurile de transport in acoperit vehiculeîn conformitate cu regulile organizaţiilor de transport pentru transportul mărfurilor.

Transportul produsului pe calea ferată se efectuează în încărcături de vagoane.

Este permisă transportul produsului ambalat în vehicule deschise cu acoperirea obligatorie a părții exterioare a încărcăturii cu o prelată sau un material care o înlocuiește.

4.6. La transportul unui produs pe calea ferată, rutieră și pe apă folosind pachete de transport, se folosesc mijloace de ambalare conform regulilor în vigoare pentru acest tip de transport, mijloace de fixare conform GOST 21650 sau containere metalice universale conform GOST 15102.

La formarea pachetelor de transport, se folosesc paleți plati din lemn în conformitate cu GOST 9557 sau GOST 22831, paleți universali, paleți plat de unică folosință în conformitate cu documentația de reglementare.

Containerele cu produsul sunt plasate pe paleți în stive, formând pachete de transport dreptunghiulare solide, în conformitate cu cerințele GOST 24597 sau cu documentația de reglementare.

4.5, 4.6. (Amendament).

4.7. Laptele praf integral trebuie păstrat: la o temperatură de la 1 ° C la 10 ° C și o umiditate relativă de cel mult 85% timp de cel mult 8 luni de la data producției.

Este permisă depozitarea laptelui praf integral în fabricile de producție la o temperatură nu mai mică de 1 și nu mai mare de 20 ° C timp de cel mult 15 zile de la data producției.

DATE INFORMAȚII

1. DEZVOLTAT ȘI INTRODUS de Comitetul de Stat Agro-Industrial al DEZVOLTĂTORILOR URSS

E. K. Zhurakhovskaya; I. A. Radaeva, doctor în inginerie. științe; 3. A. Mishenina, Ph.D. tehnologie. științe; S. P. Shulkina, Ph.D. tehnologie. științe; V. G. Zhuravleva; M. G. Kolokolnikova; P. F. Krasheninin, doctor în inginerie. științe; E. A. Krasilnikova

2. APROBAT ȘI INTRAT ÎN VIGOARE prin Rezoluția Comitetului de Stat pentru Standarde al URSS din 27.08.87 Nr. 3395

3. ÎN LOC GOST 4495-75

4. DOCUMENTE REGLEMENTARE ŞI TEHNICE DE REFERINŢĂ

Laptele praf integral este un produs care se obține prin îndepărtarea apei din lapte și care conține nu mai puțin de 26, dar nu mai mult de 40% grăsime din lapte și nu mai mult de 5,0% umiditate. Pe lângă nutrienții enumerați mai sus, laptele praf conține și alte vitamine și minerale cunoscute. Vitaminele liposolubile D, E și K sunt prezente în cantități semnificative în laptele praf integral. Există și vitamine care sunt solubile în apă. De exemplu, lapte praf diferite tipuri este o sursă bună de vitamina B-12. Deși calciul și fosforul sunt cele mai importante minerale din lapte, altele sunt prezente și în cantități mici, inclusiv sodiu, potasiu, magneziu, clor, sulf și oligominerale.

CU Laptele integral Ukha este produs în următoarele tipuri:

lapte praf 20% grasime

lapte praf 25% grasime

lapte praf pentru producerea de produse alimentare pentru copii

În funcție de metoda de prelucrare, laptele praf cu 25% conținut de grăsime se împarte în lapte pulverizat, obținut prin uscare în unități de uscare prin pulverizare; film, obținut prin uscare pe unități de uscare cu role.

CU laptele de urechi cu 20% grăsime și destinat producției de produse alimentare pentru copii este produs numai în instalații de uscare prin pulverizare.