Numele comun pentru caviar roșu este caviarul de somon granulat. Se obtine din somon chum, somon chinook, pastrav, somon sockeye, somon coho, somon roz - peste somon. Negrul, în consecință, este obținut din pești din familia sturionilor: beluga, sturion stelat, sterlet și, direct, sturion. Fiecare dintre acești pești are caviar care diferă atât prin gust, cât și prin parametri externi. În plus, are proprietăți nutriționale diferite.
Fără îndoială, caviarul este unul dintre carti de vizita Rusia. Întotdeauna au fost multe: negru, roșu, chiar galben și roz. Au mâncat caviar cu linguri, l-au întins pe pâine și l-au adăugat în diverse feluri de mâncare. Aceasta nu este doar o delicatesă gustoasă, ci și foarte utilă, deoarece are o sumă imensă microelemente și vitamine necesare omului.
Care este mai bine este o întrebare controversată, chiar filozofică. Pentru a decide, este indicat să le încercați pe fiecare. Dar cei mai mulți gurmanzi sunt încă înclinați să creadă că caviarul roșu are cele mai optime calități gustative în somonul chum și somonul roz.
Caviarul de somon Chum și Chinook are cele mai mari ouă - 5-7 mm. Următoarele în scădere sunt ouăle de somon coho, somonul roz și somonul sockeye - 3-5 mm. Cele mai mici ouă de păstrăv au 2-3 mm.
Caviarul roșu variază și ca culoare: caviarul stacojiu profund de somon sockeye, portocaliu strălucitor de somon roz, caviarul de somon chum este portocaliu cu stropi roșii.
Cel mai delicat la gust este caviarul de somon. Are boabe mari de o nuanță portocalie strălucitoare, roșiatică. Bogat în proteine. Pentru aceste proprietăți ea a fost supranumită „regală”. Caviarul de somon chum are un gust distinct și este una dintre cele mai bune delicatese.
Caviarul de somon roz este considerat caviarul clasic de somon și nu este mai puțin bun. Este cel mai comun, are boabe de dimensiuni medii de culoare portocalie deschisă. Gustul său este universal, foarte bogat, cu o notă subtilă de amărăciune condimentată. Aroma este delicată.
Caviarul de somon sockeye are cel mai strălucitor gust. Boabele sale sunt roșii aprinse, mici, gustul este ascuțit și ușor amar și are o aromă pronunțată. Postgustul este cel mai intens. Caviarul de somon sockeye este foarte bogat în proprietăți benefice.
Ouăle de somon coho sunt mici, de aceeași dimensiune ca somonul sockeye. În aparență, somonul coho și caviarul de somon sockeye pot fi ușor confundați, diferența este la gust - acesta din urmă este amar. Caviarul de somon Coho nu are un gust atât de strălucitor și pronunțat. Spre deosebire de alte caviar de somon, are o culoare roșie bogată.
„Regina” caviarului negru granular poate fi numită, fără îndoială, caviar beluga. În ceea ce privește gustul și valoarea nutritivă, este de neegalat. De asemenea, nu are un preț egal - este cea mai valoroasă delicatesă dintre toate soiurile de caviar de sturion. Se poate distinge prin dimensiunea ouălor: sunt mari, până la 3,5 mm în diametru. Culoarea caviarului beluga este argintiu sau gri închis. Gustul este blând.
Caviarul de sturion este puțin mai ușor și mai mic decât concurentul său mai scump și are ouă cu o tentă galbenă sau maro. Dimensiunea ouălor este de aproximativ 2,5 mm. Gustul este mai intens. Din punct de vedere al gustului și calităților benefice, caviarul de sturion nu este în niciun caz inferior caviarului beluga, dar în același timp mai ieftin decât acesta din urmă.
Cel mai „democratic” preț al caviarului negru este sturionul stelat. Are ouă mici, de aproximativ un milimetru în diametru, negre. În general, este mai dens și mai elastic decât beluga.
Există o concepție greșită că caviarul de sturion ar trebui să fie aproape albastru-negru. De fapt, totul este exact invers. Culorile mai deschise sunt mai valoroase. Nuanța ouălor coapte variază de la negru-argintiu la maro-gri. Mărimea ouălor afectează și prețul caviarului de sturion. Icrele mai rar au boabe mai mari și, prin urmare, costă mai mult. Calitatea caviarului este indicată și de el aspect. Ouăle trebuie să fie întregi și uniforme.
De când baza aeriană secretă, mai cunoscută ca Zona 51, a fost creată pe malul sudic al lacului sărat uscat Groom Lake, multe avioane futuriste ale Forțelor Aeriene ale SUA au fost testate acolo, arătând ca niște nave extraterestre din spațiul cosmic.
Stealth F-117 Nighthawk, SR-71 Blackbird, stealth UAV RQ-170 și altele. Portalul engadget.com a publicat o selecție de avioane top-secrete care pot fi ușor confundate cu un OZN.
A-12 "Car cu boi"
Acest avion de recunoaștere la mare altitudine a fost dezvoltat special pentru CIA. Construcția aeronavei a fost efectuată de o filială secretă a Lockheed Corporation - Skunk. Proiectul a fost condus de talentatul inginer Clarence Johnson, care a supravegheat și construcția unității de testare de la Groom Lake.
A-12 trebuia să zboare mai repede și mai sus decât alte avioane pentru a fi departe de rachetele și avioanele de luptă sovietice de apărare aeriană. Escadrila A-12 nu a fost niciodată subordonată Forțelor Aeriene ale SUA, toate misiunile acestor aeronave au fost gestionate de filiala CIA din SUA specializată în URSS și Cuba.
Oxcart a rămas în serviciu timp de cinci ani (din 1963 până în 1968), apoi a fost înlocuit cu mai avansat SR-71 Blackbird. Cu toate acestea, existența aeronavei a rămas secretă până la mijlocul anilor 1990.
SR-71 Blackbird
Această aeronavă unică a fost capabilă să atingă viteze de până la Mach 3,2 și să se ridice la o altitudine de 25,9 km. SR 71 nu trebuia să evite rachetele inamice - pur și simplu le depășește.
În ciuda încheierii serviciului la sfârșitul anilor 1990, Blackbird își păstrează în continuare statutul de aeronavă cu cea mai rapidă și cea mai mare altitudine. El deține recordul absolut de viteză în rândul aeronavelor cu pilot cu motoare ramjet - 3.529,56 km/h.
D-21
Lockheed D-21 a fost una dintre puținele aeronave capabile să depășească SR-71 Blackbird. Forțele aeriene americane l-au folosit pentru zboruri de recunoaștere la mare altitudine. Această dronă a fost lansată folosind aeronava M-12 (varianta A-12 Oxcart).
D-21 putea atinge viteze mai mari de M=3,6 la o altitudine de peste 30 km, iar raza de zbor era de aproximativ 2000 de kilometri.
Acest UAV a fost de unică folosință după un zbor de recunoaștere, a aruncat containere cu peliculă și s-a autodistrus. Programul D-21 a durat doar doi ani între 1969 și 1971. Motivul rezilierii sale a fost costul ridicat al UAV - 5 milioane de dolari, având în vedere că dispozitivul era de unică folosință. Era mult mai ieftin să folosești sateliți de recunoaștere.
F-117 Nighthawk
Dacă există vreo aeronavă bazată pe tehnologie împrumutată de la extratereștri, aceasta este cu siguranță F-117 Nighthawk, primul avion de luptă stealth din lume (cum l-au clasificat înșiși americanii).
Deși, de fapt, este o aeronavă de lovitură tactică care nu a fost niciodată destinată îndeplinirii misiunilor de luptă. Primul zbor invizibil a avut loc pe 18 iunie 1981.
Forma aerodinamică specială a luptătorului și utilizarea materialelor compozite reduc foarte mult vizibilitatea șoimului de noapte. Secțiunea transversală a radarului F-117 este de doar 0,001 metri pătrați.
Numai piloților foarte antrenați care au zburat cel puțin 1.000 de ore li s-a permis să zboare cu Nighthawk, ceea ce este de aproximativ trei până la cinci ani la comenzi pentru un pilot de luptă.
Au fost construite în total 64 de aeronave, dintre care șapte au fost pierdute din cauza unor erori ale pilotului sau ale computerului.
Tacit Blue
Aeronava stealth Tacit Blue, supranumită „balena”, nu a fost niciodată folosită în luptă. A fost creat ca o platformă pentru testarea celor mai recente tehnologii stealth. Lucrările la stealth au început în 1978. Toate tehnologiile avansate de la acea vreme au fost investite în aeronave.
S-a presupus că invizibil pentru radar, Stealth ar putea fi folosit pentru supraveghere de la altitudini joase, transmițând toate informațiile necesare direct de pe câmpul de luptă.
În timpul scurtului său serviciu, a reușit să zboare cu 250 de ore înainte de a fi pensionat. „Kit” și-a atins toate obiectivele stabilite pentru el, iar programul său a devenit unul dintre cele mai de succes din istorie forțelor aeriene STATELE UNITE ALE AMERICII. Tehnologiile dezvoltate pe Tacit Blue au fost ulterior utilizate cu succes pe alte mașini.
Informațiile generale despre acest vehicul exotic au fost făcute publice abia pe 22 mai 1996, când vehiculul a devenit exponat la Muzeul Forțelor Aeriene ale Statelor Unite din Ohio (Muzeul USAF).
RQ-170 Sentinel
Se știu foarte puține despre această aeronavă de recunoaștere stealth fără pilot. A început să fie folosit aproximativ în 2007. Forțele aeriene americane și CIA l-au folosit pentru recunoaștere în Pakistan și Iran. RQ-170 Sentinel a fost capabil să detecteze teroristul nr. 1 Osama bin Laden.
Probabil că singurul motiv pentru care informațiile despre Sentinel au devenit disponibile a fost prăbușirea unui astfel de UAV în Iran în 2011, apoi acest lucru nedeteriorat. aeronave au arătat iranienii într-un comunicat de presă. Guvernul SUA a cerut Teheranului să le dea drona fără niciun rezultat.
B-2 Spirit
B-2 Spirit este un bombardier strategic stealth cu rază lungă de acțiune, capabil să livreze arme nucleareîn orice punct al planetei, rămânând invizibil pentru inamic, cel puțin până când observă ciuperca atomică.
B-2 este capabil să traverseze Oceanul Pacific de două ori fără aterizare și echipat cu cea mai avansată tehnologie de aviație.
Bombardierul furtiv a ieșit pe cer pentru prima dată pe 17 iulie 1989. Acesta este cel mai scump avion din istoria aviației, costul său este de două miliarde și un milion de dolari la prețurile din 1997 (atunci a început serviciul militar).
B-2 Spirit este foarte automatizat, astfel încât echipajul este format din doar doi piloți. Și, în ciuda aspectului său neobișnuit și fragil, bombardierul stealth are o marjă semnificativă de siguranță și este capabil să aterizeze în siguranță într-un vânt lateral care sufla cu o viteză de 40 m/s.
Lockheed U-2 Dragon Lady
U-2 este cea mai veche aeronavă de supraveghere folosită de Forțele Aeriene ale Statelor Unite, împreună cu bombardierul B-52 Stratofortress. Dragon Lady a fost folosit de peste 50 de ani. (și-a început serviciul în 1957).
Această aeronavă este capabilă să urmărească inamicul de la o altitudine de 21,3 km în aproape orice condiții meteorologice.
Proiectarea aeronavei a necesitat un mod special de decolare și urcare, deoarece la altitudini mici, la viteză mare, aeronava s-ar prăbuși pur și simplu, iar la altitudine este necesară o viteză mare pentru a menține portanța.
Avionul de recunoaștere de mare altitudine a fost presurizat doar parțial. Prin urmare, pentru a evita boala de decompresie (cu o scădere bruscă a presiunii atmosferice în cabina pilotului, azotul dizolvat în sânge și țesuturile corpului începe să fie eliberat în sânge sub formă de bule și distruge pereții celulari, precum și ca blocare a fluxului sanguin), piloții au folosit tehnica saturației active cu oxigen, începând să respire acest gaz cu o oră înainte de zbor. Datorită acestui fapt, a fost posibil să se reducă ușor conținutul de azot din sânge.
Îngrijire.
Aceasta este manifestarea primară a iubirii pe care o întâlnim. Avem nevoie urgentă de el în primii ani de viață, așa că importanța lui este extrem de mare pentru noi. Stim sa o apreciem, mai ales in lipsa lui.
Mai ales cei care au primit puțin din ea și nu au învățat să aibă grijă de ei înșiși. Prin grija primim mesajul „Este nevoie de tine”.
În același timp, nu contează dacă le pasă de noi sau dacă ne pasă. Da, da, ne îndrăgostim de persoana la care ținem pentru că și noi simțim nevoia. Mecanismul de proiecție este activat. Având în vedere că dragostea este un sentiment complex, în esență fiind mai mult un verb decât un substantiv, grija, fiind o acțiune, este ușor confundată cu dragoste.
Milă.
Mila este posibilă sub rezerva sensibilității și capacității de a manifesta empatie. Aceasta este o parte importantă a iubirii. Obișnuiau să spună „regretă, înseamnă că iubește”. Mamei îi este milă de copil - este mai mic, mai slab.
Un bărbat ar trebui să poată regreta o femeie din același motiv. Devenind din punct de vedere psihologic mai mult o mamă, unei femei îi este milă de un bărbat ca un copil. Și asta duce la o devalorizare a puterii sale. Prin urmare, se poate argumenta că dragostea unui bărbat ar trebui să conțină o parte mai mare de milă decât dragostea unei femei pentru un bărbat. Când oamenilor le este milă de noi, parcă ne-am întoarce în copilărie, acolo unde a fost dragoste.
Admiraţie.
Aceasta este cea mai comună capcană. Cel mai ușor de confundat cu dragostea este admirația.
Femeile sunt deseori confuze atunci când admiră un bărbat. Pentru că admirația este o recunoaștere a puterii, abilităților etc. Dar! Admirația strălucește culori strălucitoare, umbrind neajunsurile partenerului mai bine decât o pătură de invizibilitate. Strălucirea va fi ștearsă mai devreme sau mai târziu, dar rareori este posibil să preziceți dinainte ce aur real sau fier ruginit va fi dedesubt. Ei bine, numai dacă părinții tăi nu te-au învățat asta sau... dacă nu ai fost suficient de admirat. Și la fel ca în sentimentele anterioare, capcana funcționează în ambele direcții. Ne pierdem capul când oamenii ne admiră și suntem siguri că suntem îndrăgostiți de persoana pe care o admirăm noi înșine.
Sex-appeal.
Aceiași hormoni sunt eliberați în sânge în timpul iubirii și orgasmului. Diferența constă în intensitatea și viteza de apariție a acestora. În cazul atracției sexuale, totul se întâmplă rapid. Hormonii îți estompează gândirea și gata, ești prins. După ce v-ați săturat unul de celălalt, după ceva timp vă confruntați cu întrebarea - cine este acest străin sau străin din fața voastră.
Romantism.
Citind poezii dedicate mie și ascultând cântece, aș putea lejer să decid că autorii sunt îndrăgostiți de mine. Nu aș fi psiholog.
Dar știu că există și un tip de personalitate care trăiește în fantezie, nu în realitate.
Și toate aceste cuvinte magice sunt doar zborul ei. Arta este cea mai înaltă manifestare a creativității umane. Talentul este rar de întâlnit, iar prezența lui la o altă persoană ne face să avem explicații diferite. De regulă, dragostea, în cazul în care suntem obiectul creativității sale. Laura era încrezătoare în dragostea lui Petrarh, Dulcinea în dragostea lui Don Quijote și așa mai departe.
Dependenta.
Când nu pot trăi nici măcar o secundă fără tine, este greu să nu te încurci. Necesitatea este una dintre componentele importante ale iubirii. Dorința de a aparține și de a deține este foarte puternică. Am apărut într-o fuziune puternică cu părinții noștri și am fost partea lor fizică. Pentru mulți oameni va fi mare surpriza să înveți că poți iubi pe altul nu în fuziune, ci la distanță, de exemplu. Aceasta poate include și gelozia, ca dorință de a poseda. „Este gelos, asta înseamnă că iubește...”
Faceți clic pe " Ca» și obține cele mai bune postări pe Facebook!
Citeste si:
RELAŢIE
Vizualizat
Ai curajul să mă iubești?
RELAŢIE
Vizualizat
Nu există o singură iubire în viață, există 3 iubiri adevărate în viață
Sturionul este o adevărată delicatesă din care poți pregăti multe preparate delicioase! Aflați rețete interesante și folosiți-le.
Câteva informații utile
Sturionul aparține familiei sturionilor și se găsește în bazinele multor mări, cum ar fi Marea Caspică, Azov și Negru. De asemenea, acești locuitori acvatici pot fi găsiți în corpurile de apă dulce, de exemplu, în râurile mari: Volga, Ural, Kama. Este dificil să se confunde sturionul cu alți reprezentanți, deoarece are caracteristici externe pronunțate, cum ar fi procesele în formă de ac care se desfășoară de-a lungul crestei, precum și o parte nazală rotunjită și turtită a capului, numită bot.
Cum este util sturionul? Acest pește este foarte apreciat în gătit și din motive întemeiate, deoarece conține proteine, acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6, fosfor, vitaminele D, E și A, precum și alți nutrienți. Conținutul de calorii a 100 de grame de produs este de aproximativ 110-130 de calorii.
Consumul regulat de sturion va ajuta la întărirea părului, a unghiilor și a oaselor, la creșterea activității creierului, la asigurarea funcției musculare adecvate, la stimularea formării de noi celule sănătoase și la îmbunătățirea stării pielii.
Costul unui kilogram de sturion proaspăt variază de la 600-700 de ruble la 1-1,5 mii, în funcție de regiune.
Cum să faci alegerea corectă?
Sturionul este vândut în magazine și piețele oficiale în formă congelată, refrigerată și proaspătă. Este mai bine să cumpărați pește proaspăt sau rece, dar nu este disponibil în toate regiunile. La cumpărare, ar trebui să acordați atenție pulpei: trebuie să fie destul de elastică și să aibă o nuanță plăcută roz-bej. Nu pot exista daune, lovituri sau pete pe suprafata. Mirosul este caracteristic peștelui, dar proaspăt, nu putred.
Pregătirea sturionilor
Cum să curățați sturionul? Pregătirea sa nu este la fel de simplă ca preprocesarea altor pești, ceea ce se datorează unor caracteristici ale structurii corpului. Pentru a face felul de mâncare gustos și, cel mai important, sigur, procedați în etape:
- Mai întâi, spălați bine sturionul în apă rece, apoi turnați apă clocotită peste el: acest lucru va elimina mucusul de la suprafață.
- Apoi, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu atenție excrescențe asemănătoare unui ac care trec de-a lungul spatelui.
- Apoi trebuie să tăiați carcasa. Pentru a face acest lucru, deschideți burta peștelui și îndepărtați cu grijă tot conținutul din acesta. Este important să aveți grijă să nu deteriorați vezica biliară, altfel pulpa se va strica și devine râncedă.
- Acum trebuie să eliminați așa-numitul vizig - o coardă vertebrală, care poate fi otrăvitoare fără un tratament adecvat. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie la baza cozii până la os, tăiați vertebra și începeți să răsuciți coada, așa cum ar fi. Când apare o venă alb-transparentă, trageți-o: trebuie îndepărtată ușor de pe creastă.
- Apoi, opăriți carcasa cu apă clocotită sau puneți în apă fierbinte câteva minute. După ce ați făcut o incizie de-a lungul crestei, puteți îndepărta pielea, începând de la coadă și îndreptându-vă spre cap.
Mâncăruri de sturioni
Cum să pregătiți acasă mâncăruri dintr-un pește atât de delicios precum sturionul? Vă invităm să luați în considerare rețete interesante.
Copt
Sturionul delicios poate fi gătit în cuptor. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- 1400-1500 g file de sturion sau aproximativ două kilograme de carcasă;
- trei cepe mari;
- 250-300 g maioneza;
- ulei vegetal;
- mărar;
- piper măcinat (de preferință negru);
- sare.
Preparare:
- Carcasa de sturion trebuie tăiată și tăiată în fripturi destul de subțiri. Dacă folosiți file, atunci acesta se taie în bucăți de aproximativ un centimetru și jumătate grosime.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate sau rondele.
- După spălare, se usucă mararul și se toacă.
- Luați o tavă de copt sau o foaie de copt, ungeți-i generos pereții și fundul cu ulei vegetal.
- Puneți un strat de jumătate de inele de ceapă sau inele pe fund și așezați strat subțire sturion tocat, se stropește cu sare, mărar și piper tocat și se unge cu maioneză.
- În continuare, așezați ingredientele în straturi, fără a uita să sare, stropiți cu mărar și piperați sturionul. Ultima ar trebui să fie maioneză, formează o crustă apetisantă la suprafața vasului și previne arderea.
- Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade pentru aproximativ o oră. Pentru a face vasul mai suculent, puteți acoperi tigaia cu un capac sau o puteți înveli în folie.
Shashlik
Puteți găti kebab de sturion aromat pe grătar sau cărbuni. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1,5 kg sturion;
- 2 cepe mari;
- 2 ardei grasi;
- 2 roșii;
- 2/3 pahar de vin alb demidulce sau sec;
- o cincime sau o pătrime dintr-un pahar de măsline sau ulei vegetal;
- o jumătate de lămâie;
- piper măcinat;
- sare.
Instrucţiuni:
- Tăiați sturionul în cuburi de mărime medie. Scufundați-le într-o marinadă, care este un amestec de ulei vegetal, piper, suc de lămâie, sare și vin alb. Lăsați peștele la marinat câteva ore.
- Pregătiți legumele. Tăiați roșiile felii, ceapa și ardeiul gras în rondele destul de mari. Asezonați totul cu sare și piper dacă doriți.
- Asezati legumele si pestele pe frigarui sau frigarui.
- Apoi, gătiți shish kebab pe cărbuni sau grătar până când apare o crustă.
Sturion în sos
Încercați să faceți sturioni suculenți și aromați. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg file de sturion;
- jumătate de baton de unt;
- două ouă;
- o jumătate de pahar de smântână;
- două linguri de făină;
- o cantitate mică de bulion (de preferință pește);
- pesmet;
- mărar;
- piper;
- sare.
Descrierea procesului:
- Sturionul trebuie tăiat în bucăți. Apoi, frecați-le cu sare și piper și lăsați puțin. Rupeți ouăle într-un castron și bateți-le.
- Se încălzește untul într-o tigaie. Înmuiați bucățile de pește mai întâi în făină, apoi în amestecul de ouă, apoi în pesmet. Prăjiți sturionul pe fiecare parte până se rumenește.
- Apoi puneți toate bucățile prăjite într-un recipient ignifug, unsându-le în prealabil cu ulei.
- Pregătiți un sos din uleiul rămas în tigaie. Pentru a face acest lucru, aduceți-o din nou la fiert, apoi turnați bulionul. Când amestecul fierbe, reduceți focul la mic și adăugați smântână, precum și mărar tocat, piper și sare.
- Se toarnă sosul preparat peste sturion. Pune recipientul, neacoperit, într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de cincisprezece minute.
- Gata!
Acum puteți pregăti mai multe feluri de mâncare interesante și delicioase din sturion și vă puteți bucura familia sau oaspeții.
