După postul Nașterii Domnului am vrut carne. Aproape imediat am vrut bere.
Din moment ce era în preajma sărbătorilor de Anul Nou, îmi doream și eu un fel de minune, așa că am intrat pe YouTube.
După ce am urmărit 10-15 videoclipuri, am venit cu un plan.
Și așa, într-o bună zi de ianuarie:
Felul de mâncare principal este articulații la grătar în bere.
Este pur și simplu scandalos, dar durează mult. Trebuie să-l gătiți timp de trei ore, apoi să-l faceți crusta pe grătar pentru încă 20-30 de minute. Voi spune imediat că era +5 și chiar am înghețat câteva locuri de pe stradă timp de o jumătate de zi.
Ce ai nevoie:
- Câte ciobii poți mânca?
- Bere neagră de turnat și completat. Pentru trei cioburi (una, nenorocitul, nu intra în ceaun, dar intra în cuptor) a fost nevoie de până la 5 litri, după cum îmi amintesc. Aceasta este pentru gătit, pentru a bea cât îți dorește inima.
- Condimente. Ei bine, iată un zbor de fantezie. Piperul negru, frunzele de dafin sunt esențiale
- Usturoi
Turnăm totul într-un cazan și turnăm niște bere. 
Gata, acum hai sa ne adunam in jurul ceaunului, sa bem bere cu prietenii, sa tinem focul aprins sau sa completam berea care se scurge.
Câteva ore mai târziu, foamea ne obligă să facem o altă ispravă: 
Totul este foarte simplu și aici:
- Cartof
- Condimente
Nu pot spune exact cât timp a stat în folie pe grătar, băusem deja o cantitate destul de bună de bere. Aproximativ aproximativ 20-30 de minute. Mai mult este mai bine decât mai puțin; cartofii se gătesc încet în aceste condiții.
Acum trebuie să scoateți folia și să îi oferiți o prezentare: 
Felul de mâncare este incomparabil!
A treia oră a trecut. Scoatem coapsele (eu am lăsat un fir pe una, de dragul experimentului) și le punem pe grătar: 
Bucurați-vă! 
Prepararea de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!
După prăbușirea URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar articolul care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - pregătirea alcoolului acasă. Acest lucru este evidențiat de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la răspunderea administrativă a persoanelor juridice (organizații) și a întreprinzătorilor individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool. ” (Legislația colectată a Federației Ruse, 1999, nr. 28, art. 3476).
Extras din Legea Federală a Federației Ruse:
„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care produc produse care conțin alcool etilic în alte scopuri decât vânzarea.”
Moonshining în alte țări:
În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Astfel, conform articolului 335 „Fabricarea și vânzarea băuturilor alcoolice de casă”, producția ilegală de moonshine, chacha, vodcă de dud, piure și alte băuturi alcoolice în scopul vânzării, precum și vânzarea acestor băuturi alcoolice, presupune o amendă în valoare de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea băuturilor alcoolice, a aparaturii, a materiilor prime și a echipamentelor pentru fabricarea acestora, precum și a banilor și a altor bunuri de valoare primite din vânzarea acestora. Cu toate acestea, legea nu interzice prepararea alcoolului pentru uz personal.
În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul Ucrainei privind contravențiile administrative prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de impozit pentru producerea și depozitarea de moonshine fără scopul vânzării, pentru depozitare. de dispozitive* pentru producerea acestuia fără scopul vânzării.
Articolul 12.43 repetă această informație aproape cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau achiziționarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea aparatelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. Clauza nr. 1 prevede: „Producerea de către persoane fizice a băuturilor alcoolice tari (moonshine), a semifabricatelor pentru producerea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor* folosite pentru producerea lor, vor atrage avertisment sau amendă. de până la cinci unități de bază cu confiscarea băuturilor, semifabricatelor și dispozitivelor specificate.”
*Puteți achiziționa în continuare moonshine stills pentru uz casnic, deoarece cel de-al doilea scop al acestora este distilarea apei și obținerea de componente pentru cosmetice naturale și parfumuri.
Încă o dată, pregătindu-mă să merg la dacha, am decis să-mi răsfăț familia cu nod pe foc.
Atât de delicios iese, îmi face gura apă)
Acasa l-am fiert, adaugand in apa de gatit: sare, ceapa fara coaja (da culoarea aurie), boabe de piper, dafin. Fiertă la foc mic aproximativ 3 ore (am avut ciocolata mare), urmăriți greutatea să nu se gătească prea mult, altfel va cădea de pe frigărui. Trebuie să-l gătim, dar nu să-l gătim prea mult.
L-am scos din apă, l-am răcit și am plecat la dacha.
Înțepăm coaja fiartă cu bere (dacă nu o puteți înțepa, ștergeți-o).
Acum curatati usturoiul si macinati-l cu sare.
Adăugați condimente: piper, boia de ardei, chili după gust. Frecați coaja cu acest amestec.
În timp ce articulația se înmoaie, aprindeți focul. Avem nevoie de foc mare și de puțin foc, pielea tulpinii este strânsă și trebuie să o prăjim până se rumenește.
Filezăm tija pe frigărui în cruce, astfel încât să nu cadă sub greutate.
Și o trimitem la prăjit pe foc.
După ce s-a rumenit, întoarce-l. Tija în sine este deja pregătită, așa că prăjiți-o până la culoarea dorită.
Tija este gata, o puteți servi la masă.
Gustul este pur și simplu uimitor: este foarte moale, suculent, nici nu trebuie să mesteci) Se termină foarte repede) Deci nu ne-a ajuns. Data viitoare voi lua cel puțin 2 cioburi și, în mod ideal, o ciocană pentru fiecare. Atunci toată lumea va avea cât să mănânce.
Excelent cu salata
Așa că vom încerca să vă oferim o rețetă pentru ceea ce a devenit recent un bun deliciu în dieta unui bucătar de casă-rezident de vară care are minunatul nostru grătar profesional.
Începutul cercetărilor noastre în domeniul aplicării MFP (dispozitivului multifuncțional) „Gorynych” ne-a condus la un raționament pe tema: „Ce necaracteristic în general pentru un grătar poate fi pregătit pe acest miracol?” Desigur, pentru a răspunde la această întrebare, ne-am adâncit în sălbăticia internetului și am descoperit o mare varietate de tot felul de rețete și sfaturi. Și asta ne-a plăcut din ceea ce s-a propus și după niște adaptări a ieșit...
Cum să gătești nod la Gorynych
|
Fără teamă de afluxul de informații și conștienți de imposibilitatea de a găti cioburi fără a folosi un cuptor acasă, am început să gătim 3 cioburi gătindu-le într-o cratiță mare. După ce l-am asezonat generos cu condimente și sare, am lăsat totul la fiert aproximativ 2 ore. În timp ce tigaia noastră fumea pe un „Gorynych”, ne-am gândit: „Cum să facem un cuptor din al doilea grătar din oțel „Gorynych?”, La urma urmei, mintea noastră înflăcărată este întotdeauna în stadiul de a căuta ceva nou și delicios de frumos. Așadar, am folosit o tigaie „Wok”, deși era din fontă și arăta ca un ceaun și, prin urmare, foarte potrivită pentru testare pe terenul nostru de testare culinară al pasiunilor. Apoi a fost o mică problemă, cum să coaceți coada și să nu ardeți această delicatesă pe acest grătar staționar „Gorynych”. |
După o cantitate destul de mare de săpături în jungla vastă și consumatoare a subsolului casei de pe hacienda, am găsit o plasă strălucitoare și cine știe din ce este această plasă, DAR asta înseamnă că la subsol este TOTUL! Bucurați, din moment ce imaginile utilizării acestei rețele au apărut în subsol, am alergat cu toții împreună într-o mulțime pentru a încerca să folosim produsul intelectului cuiva. Spre uimirea oamenilor, plasa s-a întins frumos pe pereții ceaunului (Wok), formând un spațiu sub plasă - asta ne-am dorit!!!
|
Au trecut aproximativ 2 ore de așteptare plictisitoare până când coapsele au fost gătite în tigaie, iar acum momentul fericit al adevărului: a fi sau a nu fi... În continuare, a început pregătirea grătarului staționar „Gorynych” pentru coacerea coapselor în aerul liber. Mai întâi trebuie să încălziți grătarul, adică să aprindeți o grămadă de lemne sau altceva (în acest caz nu este important) care dă temperatura. Nu încercați să gătiți cu cărbune - face mâncare proastă!!! După ce metalul s-a încălzit (și grosimea de 4 mm încă își dă efectul), punem un ceaun sau o tigaie Wok să se încălzească și o aducem la... ei bine, până când suprafața devine oh-atât de fierbinte. . |
|
|
Să facem imediat o mică digresiune de la subiect și să vorbim puțin despre cazane, oale, tigăi etc. Deci, o mare varietate de aceste produse, de la mici la mari, sunt prezentate pe piața rusă. La dezvoltarea grătarului nostru staționar „Gorynych”, ne-am concentrat în primul rând pe simplitate și calitate și, de asemenea, am prevăzut utilizarea de echipamente sau dispozitive suplimentare care nu erau de calitate inferioară pentru a evita deformările sau alte daune în timpul funcționării. De ce se spune toate acestea? Există diferite materiale și aliaje din care sunt fabricate aceste produse (vesela), iar pentru a nu cădea într-un lirism inutil, trebuie să rețineți un adevăr simplu: nu încălziți vase de gătit de culoarea aluminiului (gri deschis), deoarece punctul de topire. este posibil să nu fie comparabilă cu temperatura grătarului - ATENȚIE!!! Așa că, am încălzit grătarul, am gătit coajele... |
|
După ce au trecut 15-20 de minute, așezăm coaja pe o plasă într-o tigaie Wok (ceaun) și acoperim cu un capac de sticlă în așteptarea ca delicatesa să fie gata.
Apropo, capacul nu s-a închis ermetic, ci a stat pe opriri și a format un gol de aproximativ 10 mm, astfel încât grăsimea, drenată și arzătoare, a format în mod natural fum, învăluind ușor carnea noastră.
Drept urmare, ciocul a fost gătit, sau este corect să spunem copt, la fel ca într-un cuptor, timp de aproximativ 15-25 de minute - fiecare a determinat pregătirea în felul său, așa că a păstrat timpul mediu cu aprobarea generală a participanții la acțiune. Rezultatul a depășit toate așteptările!
Reţetă:
Gătiți tulpina timp de 2 ore (folosim ingrediente de la punctele 2 la 13), puneți-o pe o farfurie, uscați-o, pregătiți sosul, faceți tăieturi pe pielea tulpinii cu un cuțit astfel încât să se formeze o grilă în formă de romb (nu fi exagerat de zel!), se încălzește ceaunul, se coace pe grătar, turnând sosul și răsturnând coajele, aproximativ 15–20 de minute.
Produse:
1) Knuckle – 3 buc.
2) Ceapa – 3 buc. (nu taiati, ci curatati)
3) Praz – crenguță (tăiată)
4) Sare – după gust (este mai bine să suprasare)
5) Pătrunjel – 5 buc.
6) Morcovi – 1 bucată (dimensiune medie, nu tăiați)
7) Piper negru (mazăre) – 10 buc.
8) Frunza de dafin – 2 buc.
9) Ghimbir – 3 cuișoare (2 mm grosime)
10) Rozmarin – puțin
11) Cimbru – putina boabe de ienupar – 4 buc.
12) Ienibahar – 2 buc.
13) Boabă de ienupăr – 4 buc.
14) Vin demidulce – 1 pahar (200 ml)
15) Miere – 2 lingurițe.
Reteta de ciocan de porc la gratar pentru o petrecere la bere:
Pentru a pregăti tija, avem de fapt nevoie de tija în sine :)
Și întrucât tu și cu mine participăm la testarea produselor FORESTER, pentru ciocan am ales Setul „Smoky Kebab” pentru carne.
Și ce aș vrea să remarc: am fost foarte mulțumit - ingrediente 100% naturale (condimente), foarte bine alese.
Ca componentă lichidă, poți folosi orice dorește inima ta, pe baza experienței și a preferințelor gustative.
Sincer să fiu, eram puțin îngrijorat, pentru că nu folosesc amestecuri de marinare gata preparate, pentru că de obicei conțin glutamat monosodic și tot felul de conservanți. Dar seturilor FORESTER le lipsesc toate acestea!!! de care am fost incredibil de fericit!!!
Ei bine, acum să începem să gătim :)
Mai întâi trebuie să gătești articulația de porc. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, adăugați usturoi zdrobit, un baton de scorțișoară, dafin și boabe de piper. Se aduce la fierbere.
Apoi așezați cu grijă coaja în tigaie. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți acoperit timp de 1,5 ore Scoateți coaja finită din bulion.
Să facem marinada. O pungă de condimente din setul FORESTER este concepută pentru 3 kg. carne, si avem doar un kilogram si ceva de ciocolata... si chiar si atunci in stare cruda :) Prin urmare, vom folosi 1/3 din ea. Se toarnă condimentele într-un bol, se adaugă ulei și sosul de soia, se amestecă până se omogenizează și se unge articulația noastră. Mi-am legat si tulpina cu sfoara, ca sa fiu sigura :), eram in siguranta... Si am pus-o la marinat pana la ora “X”.
La ora stabilită, când toți prietenii sunt deja adunați, aprindem cărbunii în grătar sau grătar - ar trebui să se ardă și să fie acoperiți cu cenușă gri. Pentru comoditate, punem tija pe două frigărui și o trimitem la grătar pentru aproximativ 20-30 de minute. intoarceti si ungeti cu marinada ramasa dupa nevoie. Din păcate, am uitat să folosesc așchii de lemn preînmuiate, dar la următorul test sigur mă voi îmbunătăți... sincer, sincer! :)
