Originea șașlikului și a numelor sale în bucătăriile diferitelor națiuni ale lumii. Shish kebab acasă

Această idee de afaceri este mai potrivită pentru locuitorii caselor private. În primul rând, trebuie să alocați spațiu pentru pregătirea grătarului, să instalați frigidere suplimentare, să achiziționați grătare mari, afumătoare, să găsiți furnizori de carne, lemn de foc și cărbuni.
Capitalul inițial pentru o afacere cu grătar este de aproximativ 1.000 de dolari.

Capacitatea de a găti grătar corect și gustos nu va fi de prisos, dar dacă nu aveți astfel de abilități, atunci trebuie neapărat să le dobândiți învățând cum să faceți acest lucru. Pentru că succesul afacerii tale va depinde de asta.

Mulți locuitori ai orașului doresc să guste delicioasă carne prăjită sau afumată, dar nu toată lumea are ocazia să timp liber ieși în natură, mai ales în perioada de iarna. Poate că oamenii ar putea cumpăra kebab gata făcut în magazine, dar în magazine este foarte rar să apară kebab pe rafturi, iar cumpărătorul va fi suspicios de un astfel de produs. Puteți gusta și kebab gata preparat în restaurante, dar prețul unui astfel de fel de mâncare nu este accesibil pentru toată lumea.

Pentru a prepara shish kebab, veți avea nevoie de carne de ceafă de porc sau partea de rinichi, de asemenea, shish kebab este preparat din carne de vită și pui, dar cea mai delicioasă carne pentru a face shish kebab este mielul. Înainte de gătit, kebab-ul trebuie marinat cu oțet, suc de lămâie, ceapă, chefir, vin și suc de roșii.

Este posibilă diversificarea aromelor și nuanțelor cu ajutorul condimentelor și al marinatei, iar acest lucru va ajuta și la păstrarea gustului cărnii.

Dacă afacerea dvs. este o afacere de familie, atunci trebuie să distribuiți în avans responsabilitățile între toți participanții.

Ar fi departe de a fi de prisos să ai la dispoziție vehicul, in care te vei deplasa pentru a achizitiona materii prime, precum si a livra catre client.

Vânzări produse finite se poate face prin cafenelele de pe marginea drumului, care pot fi situate în apropierea dvs., de asemenea, dacă casa dvs. este situată în apropiere de autostradă, puteți vinde kebab șoferilor care trec prin reclamă pentru produsul dvs. De asemenea, dacă ai o mașină, poți vinde kebab gata făcut, așa cum se spune, pe roți, parcând mașina pe o autostradă aglomerată și plasând o reclamă minimă lângă tine, care poate arăta ca dintr-un stand stabil cu inscripția „ kebab prăjit și afumat, 100g.-150 ruble. - ceva de genul asta.

Dacă îți îndeplinești obligațiile, care se numesc conștiincios, atunci oamenii vor observa cu siguranță acest lucru și gura în gură vă va oferi o reclamă excelentă, principalul lucru este să nu uitați să oferiți numărul dvs. de telefon clienților, cerându-le să sune în avans. timp sau ceva de genul ăsta. Nu uitați să spuneți și că acceptați precomenzi pentru evenimente festive, precum nunți. Poate că în curând vei găti shish kebab doar la comandă.

Această afacere la domiciliu poate deveni o activitate destul de profitabilă dacă abordați corect pregătirea, organizarea și comercializarea produselor.

Idei de afaceri din sectiunea:

Serviciul de livrare de alimente și băuturi câștigă din ce în ce mai mult avânt. Pizza, sushi, chifle - toate acestea pot fi comandate în orice moment al zilei. Concurența devine din ce în ce mai dură, așa că antreprenorii trebuie să găsească noi soluții și produse noi care să poată fi oferite consumatorilor. Acum am ajuns la grătar. În aproape fiecare oraș important există unități specializate gata să vă mulțumească cu grătar fierbinte livrat acasă.

Astfel de organizații furnizează nu numai kebab gata preparat, deși aceasta este principala caracteristică a unității. Clienților li se oferă și shish kebab - semifabricat, frigărui, cărbune, lichid de brichetă, mini-grătare pliabile - tot ceea ce le va permite să facă singuri un preparat delicios. Pe lângă felul de mâncare din carne, oferă pâine pita și o mare varietate de bere, inclusiv bere la halbă. Se pare că sortimentul nu este deloc mic și, în plus, kebab-ul în sine poate fi și diferit (porc, miel, pui, file de curcan etc.).

Cât poți câștiga?

Prețul mediu pentru kebab de porc gata preparat în marile orase este de la 130 rub. la 100 de grame (porție mică). O comandă constă în cel puțin 4 porții bere și alte băuturi răcoritoare sunt adesea servite cu grătar. Dintr-o comandă primesc aproximativ 700 de ruble. Dacă finalizați cel puțin 10 comenzi pe zi, serviciul vă va ajuta cu aproximativ 7.000 de ruble. Din această sumă, 30% este costul ingredientelor, 20% este salariul bucătarilor și 10% sunt alte cheltuieli (inclusiv livrarea). Se pare că aproximativ 3.000 de ruble pe zi este profitul organizatorului afacerii.

Ce este necesar pentru a deschide o afacere?

Când deschideți o afacere pentru prepararea grătarului, nu vă puteți lipsi de un local organizat în conformitate cu toate standardele SES (cum ar fi producția de alimente). În aceeași clădire puteți organiza un depozit de materii prime, un birou și o cameră pentru personal.

Este și mai bine dacă organizați un magazin de kebab cu drepturi depline și deja pe baza lui - livrarea de kebab. Este mai mult calea corectă construirea unei afaceri, deoarece magazinele clasice de kebab sunt mai familiare consumatorilor noștri, iar aceștia vor fi bucuroși să vă viziteze unitatea (desigur, dacă organizați totul pe nivel superior). Și acolo puteți deja să vă faceți publicitate pentru livrarea „de la și către”.

O componentă importantă a afacerii sunt bucătarii buni, adevărați maeștri ai afacerii cu kebab. Doar kebab delicios va fi comandat din nou și din nou. Aceasta înseamnă că trebuie să acordați atenție găsirii de kebab profesionale o atenție deosebită. Puteți începe imediat cu selecția de bucătari caucazieni: capacitatea lor de a găti delicioase shish kebab este inerentă la nivel genetic.

Dacă vorbim de livrare, atunci este important să o facem de înaltă calitate și la timp. Fiecare oraș important are servicii de curierat, ale căror servicii pot fi folosite pentru livrarea comenzilor. Există și șoferi de taxi (inclusiv cei ilegali) care sunt dispuși să facă bani în plus livrând grătar. În același timp, nu vă puteți lipsi de o mașină personală - un frigider. Veți avea nevoie de propria mașină nu numai pentru a îndeplini unele comenzi urgente, ci și pentru a rezolva o mulțime de alte probleme curente.

Servicii de publicitate

Există multe metode pe care le puteți folosi pentru a vă promova serviciul. Cea mai eficientă publicitate poate fi pe internet (în orașele mari) și, în primul rând, propriul site web, Yandex Direct și un grup social. retelelor. La urma urmei, internetul este principala sursă de comenzi pentru multe servicii similare (livrare de pizza, chifle și alte alimente). De asemenea, livrarea broșurilor publicitare la intrările caselor din zonele clădirilor noi poate avea un anumit efect. Acum este la modă să faci ceva de genul broșurilor - etichete care atârnă pe mânerele ușilor. Aceasta este o alternativă excelentă la cutiile poștale. O persoană care se întoarce acasă se va uita cu siguranță la ceea ce atârnă pe clanța ușii, spre deosebire de asta cutie poştală, la care nu se uită întotdeauna și chiar și atunci când văd o reclamă, trec complet.

Promoțiile și reducerile sunt, de asemenea, o componentă importantă a serviciului. În zilele lucrătoare, când nu sunt multe comenzi, puteți oferi o reducere de 10% la valoarea comenzii, puteți oferi cadou pâine pita sau un litru de bere dacă comanda este mai mare de o anumită sumă (de exemplu, mai mult de 1000 de ruble ).

Capcane de afaceri

Oricât de atractivă ar părea afacerea, ar trebui să fii conștient de unele aspecte nu tocmai plăcute în această chestiune.

Primul lucru de luat în considerare este dimensiunea orașului. Este indicat să deschideți livrarea de grătar și produse aferente doar în orașele mari cu o populație de peste 500 de mii de locuitori. ÎN orase mici vor fi puțini clienți, ceea ce va face ca afacerea să aibă venituri mici sau chiar neprofitabilă.

În plus, nu ar trebui să vă faceți iluzia că afacerea va aduce profituri mari. Pentru multe unități, livrarea de kebab este simplă serviciu suplimentar, și nu principala sursă de venit. Ar trebui să înțelegeți că va trebui să munciți mult, să faceți publicitate cu sârguință serviciului, iar în 6 - 12 luni afacerea va începe să aducă veniturile mult așteptate...

Mai devreme sau mai târziu, fiecare persoană se gândește să-și deschidă propria propria afacere. Dar împreună cu gânduri despre câștiguri bune Gândurile vin și despre cum să nu epuzi în afacerea ta.

Vă aducem în atenție o idee de afaceri care poate aduce profit bun, și anume, până la 50 de mii de ruble pe lună. Capitalul de pornire pentru implementarea unei idei de afaceri este de aproximativ 100 de mii de ruble, astfel încât o astfel de activitate este accesibilă pentru mulți.

De unde să începi o afacere de livrare de kebab?

Pe capital de pornire Nu veți putea deschide un magazin de kebab cu 100 de mii de ruble, dar puteți găti kebab acasă și îl puteți livra clienților. Cu marketing adecvat, perioadă de rambursare a acestei afaceri va dura aproximativ șase luni.

Când începeți propria afacere, inclusiv gătind grătar acasă, va trebui să vă înregistrați ca antreprenor individual pentru a evita problemele cu autoritățile fiscale pe viitor. O astfel de înregistrare costă aproximativ 5 mii de ruble. De asemenea, va fi necesară înregistrarea fișa medicalăși alte proceduri sanitare, care vor necesita încă 5 mii.

Afacerea va necesita echipamente și consumabile. Congelator, gratar, vesela de unica folosinta, servetele, carbuni etc. Achiziționarea tuturor acestora va costa inițial 40 de mii de ruble în viitor, aproximativ 5 mii pe lună vor fi cheltuite pe consumabile.

Unde și cum să faci afaceri?

În etapa inițială, vă puteți angaja în această afacere pe teritoriul locului dvs. de reședință. Este deosebit de convenabil dacă locuiți în casa dvs. din oraș. Puteți găti shish kebab în curte.

Este recomandabil să aveți propria mașină pentru livrarea de kebab. Este mai bine să pleci invitând un curier cu mașină personală să lucreze mai târziu, dacă, după cum se spune, afacerea merge bine.

Ca promoție, poți folosi un site web creat pentru afacerea ta, pe care va fi plasat un formular de comandă și un număr de telefon de contact. Întreținerea site-ului va necesita, de asemenea, cheltuieli lunare, aproximativ cinci mii de ruble crearea unui site va costa aproximativ 15 mii de ruble.

Achizitie de carne

Achiziția de produse și ingrediente pentru grătar va depinde de volumul comenzilor, în medie 25 de mii de ruble pe lună. Va trebui să găsiți furnizori certificați produse din carne.

După cum am spus deja, cheltuielile de afaceri sunt luate pe baza faptului că un om de afaceri începător nu va angaja lucrători în etapa inițială. Această afacere poate fi condusă de o familie, de exemplu, soția gătește grătar și preia comenzi, iar soțul livrează și monitorizează comenzile online folosind o tabletă. Copiii sunt ocupați cu reclame.

Desigur, kebab-ul tău ar trebui să fie foarte gustos, apoi clienții tăi te vor recomanda prietenilor și cunoscuților lor. De asemenea, este de remarcat faptul că afluxul de comenzi va fi în principal în weekend și seara, de regulă, grătarul nu este solicitat în timpul orelor de dimineață și de prânz.