Szereted a sört, és régóta álmodozol saját vállalkozásról? Az az ötlet, hogy egy olyan vállalkozást űzz, amelyet szeretsz, sikeres lehet, még akkor is, ha a nulláról kezded.
Figyelmébe: lépésről lépésre a csapolt sörüzlet megnyitásához.
A sörkereskedelem jövedelmező üzlet. Legalábbis a statisztikák ezt mondják.
Egy közepes méretű pontból származó havi bevétel a nyári időszakban körülbelül 300 ezer rubel.
Egy jól szervezett, hasonló vállalkozás a „meleg” szezonon kívül is tökéletesen működik, szinte ugyanannyi bevételt hozva a tulajdonosnak. Inspiráló, nem?! Igaz, egy igazán sikeres sörüzlet létrehozásához keményen kell dolgozni. Először is a dizájnnal.
Fontolja meg, hogyan nyithat önállóan egy sörüzletet a semmiből, és mi kell egy sörüzlet megnyitásához. Egy ilyen vállalkozás tulajdonosainak lépésről lépésre szóló utasításai, figyelembe véve az adminisztratív és szervezeti árnyalatokat, valamint a sikeres értékesítés titkait, az Ön szolgálatában állnak.
Hol kezdjem
Az, hogy nagy vagy kis üzletet nyit, a régió vágyától, költségvetésétől és keresletétől függ.
A nehézségektől nem kell tartani. Bármilyen vállalkozás végrehajtása során felmerülnek.
Mindent hozzáértő megtervezéssel és az esetleges "iránytól való eltérések" előrejelzésével elkerülhető a felesleges idő- és pénzpazarlás. Miután úgy döntött, hogy megnyit egy sörüzletet, győződjön meg arról, hogy az üzleti terv megfelelően van elkészítve.
Az üzlet vezetésének összetettsége a kockázatokkal együtt az üzlet méretével arányosan növekszik.
Milyen dokumentumok szükségesek egy sörüzlet megnyitásához? Annak érdekében, hogy az üzlete tevékenységéből származó nyereség „sörfolyóként” folyhasson, először:
- tevékenység regisztrálása (nem egyéni vállalkozó);
- költségvetésen kívüli alapokba való bejegyzésre;
- engedélyt szerezni a sörkereskedelemre;
- kapcsolatokat építeni a higiéniai állomással / tűzoltókkal;
- legalizálja a pénztárgépet.
Ezután a korábban kidolgozott üzleti terv szerint kell eljárnia. Részletesen leírja a tevékenységek körét, elveit, végrehajtási módszereit és népszerűsítését. Ügyeljen arra, hogy végezzen piacelemzést, amely meghatározza:
- kulcsfontosságú versenytársak;
- célközönség;
- az ügyfelek hozzávetőleges száma, akiket először vonzhat;
- elfogadható munkarend.
Ha van tapasztalata vagy legalább megértése a vállalkozói tevékenység szempontjairól, megpróbálhat önállóan üzleti tervet írni, a cikk anyagai alapján vagy egy hasonló dokumentum alapján az internetről származó számításokkal. Ellenkező esetben érdemes szakembertől megrendelni egy részletes egyéni „utasítás” kidolgozását az Ön tevékenységéhez.
Betartjuk a törvényt
Az Orosz Föderáció jogszabályai tiltják az alkoholtartalmú termékek értékesítését a következő helyeken:
- oktatási intézmények;
- egészségügyi intézmények;
- piacok;
- közlekedési megállók;
- állomások;
- nem helyhez kötött kereskedelmi létesítmények;
- standok és kioszkok.
Ugyanakkor a sört a 8-23 időintervallumban lehet eladni.És csak szervezeteknek! Az előny az egyszerűsített adózási rendszerre való átállás, így a vállalkozás tulajdonát, a nyereséget, a hozzáadott értéket terhelő adófizetést megtakaríthatja. Az ilyen kereskedelemhez a kódot használják - 52.25.12 "Sör kiskereskedelem".
Kiskereskedelmi üzlet megnyitásához először el kell döntenie egy olyan termékről, amely érdekli, és amely nyereséget termel. Ígéretes irány a gyermekruházat. : az ügy szervezésével kapcsolatos fő kérdések.
Olvassa el, hogyan kell otthon megszervezni egy fürjtenyésztő vállalkozást.
A mezőgazdasági üzlet virágzik. A virágok termesztésére szolgáló üvegház szervezése nemcsak esztétikailag kellemes, hanem jövedelmező is. Itt található részletes információ az üzlet megszervezéséről, beleértve a megtérülési és jövedelmezőségi számításokat.
Intézményi formátum
Az intézmény formátuma eltérő lehet:
- palackozott/konzerv termékek értékesítése;
- csapolt ital értékesítése;
- 50 / 50.
Az „élő” sört a szaküzletek az országban előállított ital mennyiségének mindössze 11%-ában értékesítik, ami az üveges sörről nem mondható el.
Szinte minden többé-kevésbé nagy szupermarket árulja.
A tapasztalt vállalkozók ugyanakkor azt mondják, hogy megfelelő megközelítéssel nem lesz túl nehéz megszervezni egy csapolt sört árusító üzletet. Ugyanakkor az ilyen tevékenységekből származó bevétel magasabb.
Csatolt sör értékesítési helye
Az tény, hogy a sör és a csapolt termékek kiskereskedelme két nagy különbség, ahogy Odessza lakói mondják. Ez nem csak a különböző közönségről szól, hanem elsősorban magának az italnak a felfogásáról. A csapolt sör jobb minőségű, ezért többe kerül.
A vásárlók nem vásárolnak ilyen termékeket spontán módon. Szándékosan érkeznek az érintett üzletekbe - azért, hogy megkóstolják a bódító italt, amely ízében eltér a szokásos palackozott söröktől.
Az elvitelre történő eladások általában az eladások nagy részét teszik ki. Ezért megfelelő feltételeket kell teremteni a vásárlók számára, hogy a megvásárolt árut kényelmesen haza tudják szállítani.
Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni a kényelmes légkörről azon fogyasztói kategória számára, akik közvetlenül az értékesítés helyén szeretnének megkóstolni egy pohár sört.
A terem határozza meg a közönséget
Találjuk ki, hogyan nyithatunk csapos sörüzletet. A dokumentumok elkészítésével párhuzamosan megkezdheti az üzlethelyiségek keresését. Nem számít, hol van. A lényeg a belső légkör. Lassan inni egy pohár "élő" sört szeretik a hálóterületeken és a központban is.
Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a jelenlétet a szobában:
- javítás;
- kommunikáció;
- biztonsági riasztó;
- infrastruktúra a szomszédos területen;
- biztonságos;
- berendezések és bútorok a szobában.
A helyiség területét az elhelyezni tervezett daruk számától függően számítják ki.
12 darabhoz 12 négyzet elég lesz. Ne felejtse el, hogy legyen egy háztartási helyiség és egy olyan terület, ahol kényelmesen el lehet helyezni néhány kis kanapét asztalokkal.
Egy ideális üzlet kényelmes vásárlótérrel és személyzeti térrel, ahol legalább 20 sört könnyedén el lehet adni, 50 m 2 -t foglal el, amelyből a csarnok legalább 20 m 2 lesz.
A jelzett területű üzlethez 4-5 főt kell alkalmazni.
Sörbolt hely
Elég lesz pár eladó, hogy szabadnapok nélkül tudjon műszakban dolgozni, takarítónő, könyvelő, biztonsági őr (ha kell).
A pincék tabunak számítanak. Ez két árnyalatnak köszönhető. Az első a negatív hozzáállás a ház lakóinak ilyen „szomszédságához”. A második a tűzoltók vészkijáratának követelménye, amely a pincék felében egyszerűen nem áll rendelkezésre.
Sörbolt felszerelése
Ha Ön új a vállalkozásban, bölcs dolog a könnyebb utat választani, és első alkalommal egyetlen beszállítóval dolgozni. A márka promóciója iránt érdeklődő forgalmazó:
- biztosítják felszerelésüket;
- segítség a telepítésben
- tanítsa meg a telepített egységek megfelelő kezelését;
- promóciós anyagokat biztosítanak.
Amikor egy-két szezont ledolgozva "megteszi a kezét", több beszállítóval is lehet szerződést kötni. A legtöbben felszerelést kínálnak bérbeadásra.
A sörberendezések havi karbantartást igényelnek, melynek során megtisztítják és tesztelik. Ne felejtse el beépíteni ezt a kiadási tételt a költségvetésbe, kivéve, ha ezt a kötelezettséget természetesen a szállító vállalta.
"Hop" a választékban
Gazdaságilag nem kivitelezhető 15 fajtánál kevesebbet árusítani egy boltban.
Jobb, ha a sört 4 kategóriába soroljuk, a „gazdaságtól” a „prémiumig”. Így minden szegmensből vonzza az ügyfeleket, és különösebb erőfeszítés nélkül növeli az aljzat áteresztőképességét.
Kezdetben jobb a klasszikus világos és sötét sörök, valamint a legnépszerűbb sörök választékát készíteni.
Érdemes előzetesen marketingkutatást végezni (beszélgetni a beszállítókkal, valamint a hasonló üzletek munkatársaival, kíváncsi ügyfélnek kiadva). Fokozatosan, miután tanulmányozta az ügyfelek keresletét és kívánságait, új termékfajtákat vezessen be.
Ugyanakkor fontos megfigyelni az arányt az „ár / minőség” arányban. Ez egy olyan termék, amelynek stabil kereslete lesz, ami azt jelenti, hogy jelentős bevételt hoz az üzlet tulajdonosának.
Próbáljon meg a "luxus" termékekre összpontosítani. Természetesen egyezni kell. A jó minőségű sört árusító képe azonban rád fog játszani.
Az ügyfelek bizalmát semmi esetre sem szabad elveszíteni. A savanyú sör vásárlása után az ügyfél nem tér vissza.
A szájról szájra terjedő „hírhedtség” elég gyorsan terjed, és ez kétségbe vonja egy ilyen „finom” üzlet sikerét.
A sör mellett érdemes harapnivalókat is árulni, például szárított halat, chipset, diót. Az ilyen termékekhez nem szükséges engedély (kivéve a szállító által biztosított minőségi tanúsítványt), ami nagyon kényelmes. A gyakorlat azt mutatja, hogy az ügyfél gyakran nem megy el egy másik boltba hasonló termékért, még akkor sem, ha ott valamivel alacsonyabb az ára.
Költségek és bevételek
Mennyibe kerül egy sörbolt nyitása? Fontolja meg, mennyi pénzt kell befektetnie egy kis üzlet (kb. 20 m 2) felszereléséhez a csapolt sör értékesítésére. A költségek a következők lesznek:
- havi bérleti díj és közüzemi számlák - 100-150 ezer rubel;
- felszerelés (ha szükséges vásárolni) - 250 ezer rubel;
- javítás és dekoráció - legfeljebb 150 ezer rubel;
- reklám - körülbelül 100 ezer rubel;
- személyzet fizetése - körülbelül 50 ezer rubel.
Természetesen egyéb előre nem látható költségek is felmerülhetnek. Ésszerű megtakarítással azonban mindenképpen fektesse be a kezdő 450-600 ezerbe.
Ami az árrést illeti, az importált termékek esetében 30%, a hazai termékek esetében - legalább 100%. Egy liter "élő" sörért a vevő 60 és 250 rubel között fizet. átlagos. Vagyis egy hordó eladása körülbelül 2 ezer rubel bevételt hozhat. Ha a helyet helyesen választják ki, és rendszeresen reklámozzák, akkor a szezonra elköltött pénz visszatéríthető. Egy jól reklámozott pont "futó" termékekkel akár 1 millió rubelt is hozhat.
A sörkereskedelem szezonális tevékenység. Egy átgondolt reklámkampánnyal (kóstoló napok, egyes napokon kedvezmények stb.) télen is jó forgalmat bonyolíthatunk le.
Ha a szezon sikeresnek bizonyult, nyugodtan tervezheti egy új pont szervezését. Amikor az üzlet léptéke új szintre emelkedik, nagyszerű lehetőség nyílik arra, hogy közvetlenül a gyártótól vásároljon sört. És akkor az biztos, hogy a sörfolyó gyorsan magas bevételekre fog rohanni.
A húskészítmények mindig keresettek. Emellett vannak még nem foglalt fülkék, de van kereslet a termékekre. Például nyúlhúst. - beszéljünk egy nyúlfarm létrehozásáról. Részletes információ: az oldal felszerelésétől a termékek értékesítéséig olvassa el figyelmesen.
Kapcsolódó videó
Egy befektető úgy döntött, hogy 15 év után visszavonul. Minden hónapban 20 ezer rubelt fektet be.
A kísérlet célja havi 50 ezer rubel osztalékból élni. A nyilvános portfólió lehetővé teszi, hogy nyomon kövesse a mozgalmakat, és ha kívánja, csatlakozzon hozzá. @osztalékélet
A sörüzlet megnyitásának legegyszerűbb módja a vásárlás.
De ha mégis saját kezűleg szeretné megtenni, akkor a Piv & Co. szakértőjének lépésről lépésre szóló utasításait ajánljuk.
A Szovjetunió összeomlásával számos jelenség elhagyta az oroszok életét. Az egyik a "sörház" volt, ahová a gyári munkások egy munkanap után elmentek kihagyni egy-két pohár sört. De a szovjet kocsma nem tűnt el nyomtalanul - egy sörüzlet jött a helyére, ahová nemcsak a gyári munkások járnak ...
Nemcsak az intézmény formája változott, hanem maga a sörfogyasztás kultúrája is. Ma már nem pár pohár sörért mennek az emberek egy sörboltba, hanem pár literért. Ezért sok feltörekvő vállalkozót, sörbarátot vonz az ötlet, hogy a semmiből nyissanak egy sörüzletet.
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a csapolt sörboltot a semmiből könnyű megnyitni. Egy hasonló üzletbe belépve állványt látunk, néhány csapot, kampót, árcédulát. De ha belép ebbe az üzletbe, és lépésről lépésre leírja a legapróbb részleteket és részleteket, amit meg kell tenni - hamarosan rájön, hogy a lista nem korlátozódik a "találásra, vásárlásra és eladásra". Ezen túlmenően, mint minden más vállalkozás, a sörüzletnek is számos sajátos tulajdonsága és árnyalata van, amelyeket mindenkinek tudnia kell, aki pénzt szeretne keresni a csapolt sörrel.
Ha Ön egy feltörekvő vállalkozó, nincs üzleti tapasztalata, készüljön fel arra, hogy amikor a semmiből nyit egy sörüzletet, valahogyan sok, a kiskereskedelemmel kapcsolatos kérdésbe kell belemélyednie. Az olyan fogalmak ismerete nélkül, mint a számla és a számla, nehéz lesz a nulláról nyitni és működtetni egy sörüzletet, nem is beszélve arról, hogy például az 1c rendszer működésének ismeretének hiánya jelentősen lelassul. üzlet fejlesztés. Sokkal könnyebb lesz sörboltot nyitni egy olyan személy számára, aki első kézből ismeri a kiskereskedelem munkáját.
De még egy tapasztaltabb embernek is meg kell tanulnia ennek az üzletnek számos árnyalatát, amelyekről ebben a cikkben fogunk beszélni.
A befektetés nagysága
Ha komolyan fontolóra veszi a 40-50 négyzetméteres saját sörbolt megnyitásának kérdését, meg kell értenie, hogy körülbelül 1,7 millió rubelt kell befektetnie. Ez a szám nem tartalmazza a berendezések beszerzését (mivel a kezdeti szakaszban javasolt a szállító berendezéseinek használata), de két másik kulcsfontosságú költségtételt is tartalmaz - a helyiségek javítását és a készletek kifizetését. Ez utóbbi legalább 600 ezer rubelt vesz igénybe. Ennyi kell ahhoz, hogy az üzletet megtöltsük áruval és elkezdjük a kereskedést.
Természetesen a készlet és a választék mennyisége közvetlenül függ a helyiségek területétől. Nem működik elfogadható számú fajta elhelyezése 15-10 négyzetméteres területen. Egy ilyen területen csak körülbelül 12 darut lehet elhelyezni, pl. adjon el 12 sört, míg a kínált sörök optimális száma meghaladja a 20-at. De fizetnie kell azért a többletterületért, amelyet az ambícióinak megfelelő választék igényel. Tekintettel arra, hogy egy nagy forgalmú területen a bérleti díj nem kicsi, a bérleti díj összege is meghatározott helyet foglal el a sörbolt üzletág kezdeti beruházásának költségvetésében.
A többi számla, amelyet a sörüzletet nyitó vállalkozónak fizetnie kell, nem lesz olyan jelentős. De készülj fel arra, hogy jónéhány lesz belőlük. Fizetni kell a cégtábla készítéséért, a poligráfia nyomtatásáért, valamint a szükséges bútorokért - állvány, vitrinek és hűtőszekrények, harapnivalókat is kell vásárolnia, amelyek nélkül nem lehet csapolt sört vásárolni. Az ünnepi megnyitóra is pénzt kell elkülönítenie. Így a teljes összeg meglehetősen nagy. A befektetések összege természetesen jelentősen csökkenthető, de ebben az esetben fennáll annak a lehetősége, hogy nem tudja elérni azokat a bevételi mutatókat, amelyek segítségével a lehető leggyorsabban megtérülhet az elköltött forrás.
Emellett az eladók fizetését is fel kell venni a nyitás beruházási költségei közé. Meg kell értenie, hogy az eladók közvetlenül kapcsolatba lépnek a vevőkkel, nemcsak a fő terméket - a sört - értékesítik, hanem keresztértékesítést is végeznek. Minél jobban dolgozik az eladó, minél jobban megtalálja a közös nyelvet az ügyfelekkel, annál magasabbak lesznek az eladási adatok és ennek megfelelően az Ön bevétele is. Ezért az eladók kiválasztásakor ügyeljen kommunikációs készségeikre, valamint megjelenésükre. Ezen túlmenően, még senki sem törölte az eladó becsületességét, és nem törődött a motivációjával, hogy többet adjon el. Ha stabil jövedelmet szeretne kapni, és nem szeretne minden hónapban új eladót keresni, találja meg a megfelelő motivációt - állítson be egy tisztességes fix fizetést és bónuszokat az értékesítési terv túlteljesítéséért.
Fontos! Mindig legyen tartalékban egy bizonyos összeg az előre nem látható kiadásokra.
A halasztott pénzeszközök formájában lévő légzsák segít a nehéz időkben, és nem állítja le a sörbolt munkáját.
Így ha megvan a szükséges pénzösszeg egy csapolt sörüzlet beindításához, érdemes azonnal elkezdeni az indulást. Időben a különböző sörök egy pontjának megnyitása körülbelül 2 hónapig tarthat. A folyamat azonban késhet a megfelelő helyiség kiválasztásához szükséges idő növekedése miatt. Átlagosan a helyiségek keresésével egy sörüzlet indulási ideje 3-4 hónap.
Lépésről lépésre szóló utasítás
Természetesen a versenytársak elemzésével kell kezdeni. Nincs ebben semmi bonyolult - csak végig kell sétálni a város működő sörüzleteiben - egy tucat is elég lesz -, és vágni az ezeken a pontok által kínált fajtákból. Így megértheti, melyik termékre van a legnagyobb kereslet városa lakossága körében, és képes lesz saját választékot létrehozni anélkül, hogy félne a téves számításoktól, és nem remélheti, hogy ujjával az eget üti.
Ezután el kell kezdeni a beszállítók keresését. Két lehetőség van – hívja fel a gyártóüzemeket, különösen azok értékesítési osztályait, és tájékozódjon az Ön városában vagy régiójában dolgozó forgalmazók elérhetőségeiről. Vagy önállóan keressen kapcsolatokat az interneten és létesítsen kommunikációt, tájékozódjon az árakról, feltételekről stb. Általában nincs olyan sok csapolt sör forgalmazó az egyes régiókban. Azt tanácsoljuk, hogy derítse ki, hogy ezek közül a cégek közül melyik rendelkezik elsöprő piaci részesedéssel, és kezdjen el vele dolgozni. Így azonnal hozzájuthat a legjobb minőségű termékhez, jelentkezhet és igénybe veheti egy tapasztalt játékos támogatását.
A sörüzlet munkája a beszállító választásától függ.
Először is, a forgalmazó megkímélheti Önt a felesleges kiadásoktól: a szükséges felszerelés vásárlása helyett bérelheti a szállítótól, vagy akár ingyen is beszerezheti. Ebben az esetben a beszállító cég nemcsak magát a berendezést biztosítja, hanem megfelelően telepíti és saját szakemberei segítségével konfigurálja is.
Ugyanakkor a berendezés kiváló minőségű lesz, mivel a forgalmazó abban érdekelt, hogy termékét megfelelően, ízvesztés nélkül tárolják és palackozzák, és maga a berendezés a lehető leghosszabb ideig szolgáljon. Sőt, gyakran a csapolt sör nagykereskedelmével és a tengerszoroshoz felszerelést biztosító cégek nyújtanak szolgáltatást. Például havonta kétszer technológiai öblítést végeznek, és a sörüzletet is ellátják tartályokkal - hengerekkel és hordókkal, szén-dioxiddal, tömlőkkel és egyéb dolgokkal.
A sör szállítója a logisztikáért és a szállításért is felel.
A sörfőzdék forgalmazói gondoskodnak minden logisztikáról, kétféle séma szerint dolgozva: vagy kiveszik a sört a sörfőzdéből és szétosztják a vásárlóiknak, vagy a sörfőzde szállítja a termékeket a sörgyár elosztó raktárába. forgalmazó, ahonnan a beérkezett kérelmek szerint a sör kiskereskedelmi üzletekbe kerül.
A csapolt sör logisztikája nagyon fontos szempont, mivel maga a termék megköveteli ennek a folyamatnak a magas szintű megszervezését. Minél frissebb a sör, annál jobb. Ehhez csapolt, vagy „élő” sört vesznek. Így nem lesz probléma az áru átvételével. Általában déli 12 óráig leadva a rendelést estig megkapja, ebéd utáni rendelés esetén pedig másnap ebéd előtti sörre számíthat. Ugyanakkor biztos lehet benne, hogy a ma átvett sört tegnap vagy tegnapelőtt palackozták az üzemben, amely akár 1500 km-re van az üzletétől.
Ennek a ténynek el kell oszlatnia a sörüzletek leendő tulajdonosainak félelmét a sör leírásának százalékos arányával és "késleltetésével". A sörbolti üzletág megfelelő megszervezésével, a termékmaradványok elszámolásával a sör a rövid szavatossági idő ellenére sem savanyodik el.
A különböző típusú csapolt sörök átlagosan 30-60 nap eltarthatósággal rendelkeznek, főzési módtól függően.
Van például pasztőrözetlen sör, amelynek eltarthatósága nem haladja meg a 10-15 napot.
Ha belemegy a részletekbe, akkor az igazi sört 4 fő összetevőből - vízből, komlóból, malátából és élesztőből - állítják elő, és klasszikus technológiával főzik. De ha a gyártás során más összetevőket is hozzáadnak - ízesítőket, stabilizátorokat és tartósítószereket -, akkor nem sör, hanem 60 napnál hosszabb eltarthatósági idejű sörital lesz a végeredmény. A söritalokat a jól ismert óriások - EFES, Baltika stb. A csapolt sör helyi kistermelők terméke, akiknek termékeit a sörüzletekben mutatják be.
Miután eldöntötte a választékot és a beszállítókat, el kell kezdenie szobát keresni, meg kell javítania és fel kell szerelnie, regisztrálnia kell egy vállalkozást, kiválasztania kell a személyzetet és át kell gondolnia egy marketing stratégiát.
Mellesleg pontot nyithat mind LLC, mind egyéni vállalkozó formájában. A második lehetőség azonban előnyösebb, mivel a kiskereskedelmi egységek felügyeleti hatósági ütemezett ellenőrzése esetén az egyéni vállalkozók esetében lényegesen kisebb lesz a hiányosságok miatti bírság. Adó jobb választani UTII.
Ahogy Mr. Chichvarkin mondta egyszer, a kiskereskedelemben csak három alapvető követelmény van egy üzlettel szemben: az első a hely, a második a hely, a harmadik egy másik hely. Ez a három követelmény minden kiskereskedőre vonatkozik, és ez alól a sörüzlet sem kivétel.
Meg kell értenie azonban, hogy egy sörüzlet esetében a kiskereskedelmi hely megtalálásának szokásos szabályait a sörfogyasztás jellemzőinek figyelembevételével kell módosítani. Tehát a sörboltot elsősorban lakóövezetben kell elhelyezni - a potenciális vásárlók lakóhelyének közvetlen közelében. Nem valószínű, hogy az emberek a munkahelyükön, a központban vesznek pár liter sört, és tömegközlekedéssel vagy autóval elviszik őket otthonukba. A legtöbb esetben a vásárlás már közvetlenül a ház közelében történik.
Rendkívül fontos, hogy a helyiség a leginkább hozzáférhető, jól látható és látható helyen legyen.
Ezért a vállalkozó azzal a feladattal szembesül, hogy megtalálja és elfoglalja a "leghalasabb" helyet, mivel az üzlet bevétele ettől függ. Ezt nem olyan nehéz megtenni, mert a város bármely mikrokörzetében vannak bizonyos zsúfolt helyek, ahol nagy a gyalogos- és autóforgalom. Ezek lehetnek tömegközlekedési megállók, metró kijáratok stb.
Azonban, hogy megbizonyosodjon a kiválasztott hely minőségéről, ne hagyatkozzon csak feltételezésekre. A forgalmat "csúcsidőben" kell számolni - 16:00-17:00 vagy 17:00-18:00. Ugyanakkor a forgalom mértéke városonként eltérő lesz. Például az egymillió lakos alatti városokban legalább 360 embernek kell elhaladnia a sörbolt javasolt helye mellett, az egymilliós városoknál pedig több mint 480 embernek. Fontos az autóforgalom is - a statisztikák szerint egy sörüzlet vásárlókörének mintegy 70-80%-a autóval érkezik sörért.
A szoba kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az üzlet bejárata közelében van-e kényelmes parkolóhely.
Természetesen kényelmesebb különálló nem lakóépületekben dolgozni, de általában megfelelő helyiség található a lakóépületek első emeletén. Így alakult a helyzet a kereskedelmi ingatlanokkal az országban, tehát azzal kell dolgozni, amink van. De semmi esetre sem szabad alagsort vagy félalagsort bérelni egy sörüzlet számára, mivel lehetséges, hogy egy ilyen helyiségnek nincs engedélye a tűzvédelmi felügyelőségtől. Ne válasszon olyan helyiséget sem, amelynek bejáratának szintje 1,5 m-nél magasabb - ez annak a ténynek köszönhető, hogy a bejárat fölé szerelt üzlettábla nem esik a potenciális vásárló látóterébe. .
Mellesleg, a hely kiválasztásakor emlékeznie kell számos korlátozásra, amelyet a szövetségi törvények írnak elő a dohány- és alkoholtermékek értékesítésére. Például az ilyen termékek nem értékesíthetők 100 méteres körzetben (egyes régiókban ez a szám eltérhet) az oktatási és egészségügyi intézményektől, valamint a sportlétesítményektől.
Csatolt sörüzlet megnyitásakor kérelmet kell küldenie a városvezetésnek a sör és cigaretta kiskereskedelmi értékesítésének lehetőségéről egy adott helyiségben, mielőtt bérelné azt. Csak miután megkapta az engedélyt megerősítő dokumentumot, nem lehet félni az ellenőrzések érkezésétől.
Ami a helyiségek területét illeti, az állam nem korlátozza a csapolt sör kiskereskedelmét. Problémás azonban magas gazdasági mutatókkal rendelkező sörüzlet megszervezése és jó értékesítés kialakítása egy 50 négyzetméternél kisebb helyiségben. Itt szükségünk van egy kényelmes kereskedési területre, hogy a teljes kínálat, mind a sörfajták, mind a kapcsolódó termékek - snackek és snackek - előnyösen megjelenjen.
A megfelelő helyiségek keresése és kiválasztása során természetesen felmerül a bérleti díj kérdése. Ha azt szeretné, hogy üzlete nyereséges legyen, akkor a legjobb helyen kell lennie. De ezért fizetni kell. Természetesen a túlzottan magas, 3000 rubel/nm bérleti díjjal nem érdemes foglalkozni, de ha van választási lehetőség egy előnyös hely 1700 rubel/nm-ért és egy „kicsit rosszabb” hely 1200 rubelért/ nm, akkor a választás jobb az első lehetőség mellett. Havi 200 ezer rubel kereskedéssel kompenzálhatja a drágább bérleti díjat. Sokkal könnyebb a legjobb helyen csinálni.
Dokumentáció
A mai sörüzlet megnyitásához szükséges dokumentumok nem sokban különböznek bármely más termék kereskedési engedélyétől. Az etil-alkohol, alkoholos és alkoholtartalmú termékek előállításának és forgalomba hozatalának állami szabályozásáról szóló törvény szerint a sörüzlet indításához nem szükséges sem az SES következtetése, sem engedély. Azonban minden üzlethez ki kell adnia egy szabványos „Fogyasztói sarok”-ot, amely tartalmazza a jogi személyre vagy egyéni vállalkozóra vonatkozó információkat, egy panasz- és javaslatkönyvet stb.
Az ECLZ-re (elektronikus biztonságos vezérlőszalagra) szintén nincs szükség - dolgozhat egy normál pénztárgéppel, amelyet népiesen "csekknyomógépnek" neveznek. Természetesen a későbbiekben, több üzlet nyitásakor vezetői számvitelre, szükségessé válik valamelyik automatizált megoldás - például vonalkódolás - alkalmazása, amihez a megfelelő pénztárgép felszerelésre lesz szükség. Az üzlet megnyitásának kezdeti szakaszában azonban nem szabad belemenni ezekbe a részletekbe.
Egyébként 2015-ig az üzletnek be kellett jelentenie az alkoholtartalmú termékek értékesítését, azonban az EGAIS rendszer bevezetésével a sör és sörital kiskereskedelmével foglalkozó szervezetek mentesülnek az értékesítés rögzítése és a nyilatkozat benyújtása alól a Rosalkogolregulirovanie-nál. .
Nehéz elképzelni a sörnél népszerűbb terméket, különösen a forró évszakban. De a fejében kereskedésből származó profit könnyen levonható! Talán ezért lehet szó szerint minden sarkon találni egy csapos vagy palackos sört árusító boltot? Igen, és az üzleti portálok tele vannak ilyen pontok eladási hirdetéseivel. Vajon miért adják el a sörüzletet, ha az jó bevételt hoz?
A sörüzletág lehetséges jövedelmezősége
A habos italok kereskedelmének előnyei, amint azt fentebb említettük, könnyen elképzelhetőek. Az országban évről évre növekszik a sörfogyasztás, különös tekintettel az erősebb alkoholtartalmú italokra vonatkozó jogszabályok szigorodására, és ennek megfelelően az ezek árának emelkedésére.
Ráadásul a sörüzlet megnyitásának üzleti terve viszonylag egyszerű, nem kell valami kivételesen eredetit kitalálnia. A szezonban pedig a sörbolt elég hamar megtérül. Ráadásul a sörüzletág eddig elkerülte az engedélyezést, ráadásul a sörkereskedelemhez még nem szükséges jogi személlyé válni. Elég csak regisztrálni egy IP-t, ami gyorsabb és egyszerűbb.
Hozzáértő üzletemberek azt mondják, hogy a szezonban zajló sörbiznisz pár hónap alatt megtérülhet. A berendezésekbe és helyiségekbe történő beruházások viszonylag kicsik lesznek. A csapolt sörüzlet megnyitásához szükséges befektetés hozzávetőleges összege különböző becslések szerint jelentősen változhat 150 ezer és egymillió rubel között. Sok függ az adott régiótól.
A sörüzlet buktatói
A sörüzletág egyik fő problémája a szezonalitás. Télen az ital fogyasztása meredeken csökken - néha olyan szintre, hogy könnyebb bezárni a boltot jövő nyárig. Ezért jobb, ha nyár elején nyitunk egy sörüzletet, hogy legyen ideje megtérülni, profitot termelni, és a létrehozott tartalék elegendő legyen az összes kiadásra a „alacsony” szezonban.
Emellett szigorú jogi korlátozások is vannak, amelyeket figyelembe kell venni. Először is, a sörboltot nem szabad gyermek-, iskola-, egészségügyi és sportlétesítmények közelében elhelyezni. Másodszor, a sörrel nem lehet kereskedni bizonyos ünnepeken, valamint éjszaka - 23:00 és másnap 08:00 között. A napszakra vonatkozó korlátozás nem vonatkozik a szakosodott intézményekre, így a kocsmákra, bárokra, szórakoztató kávézókra és egyéb vendéglátóhelyekre. Harmadszor, tilos a sör értékesítése nem helyhez kötött létesítményekben és kiskereskedelmi egységekben. Itt ideiglenesen telepítettnek nevezhető kioszkokról, standokról és pavilonokról van szó. Ezenkívül legalább 50 négyzetméter összterületű üzletben is eladhat sört.
Nos, az egyik fő szabály - nem adhat el sört kiskorúaknak. A szabály megsértéséért meglehetősen nagy pénzbírságot szabtak ki.
A nehézségek ellenére a sörüzlet továbbra is vonzó. Azt pedig nem lehet mondani, hogy a bevezetett szabályok, korlátozások ennyire kivitelezhetetlenek. Miért adják el a sörüzletet?
Talán az a tény, hogy ma a piac túltelített a sörüzletekkel. A gyors megtérülés sok üzletembert vonzott, és most a fordított folyamat zajlik – egyes pontok nem bírják a versenyt, vagy egy rosszul átgondolt üzleti stratégia következményeit tapasztalják. Lehetetlen kizárni néhány speciális esetet, például a tulajdonos áthelyezését egy másik üzletágba, ami ennek megfelelően a korábbi üzlet eladását vonja maga után.
Mindenesetre, mielőtt sörüzletet vásárolna, nagyon alaposan meg kell tanulmányoznia az egyes ajánlatokat. Egy jól bevált versenytárs jelenléte a közelben, szerencsétlen területi elhelyezkedés vagy az üzlet hírneve megsértése azok a következmények, amelyekkel meg kell küzdenie, miután önállóan vásárolt vállalkozást.
Mezentseva Vasilisa
- Marketing terv
- Helyszín kiválasztása
- Toborzás
- Adórendszer
- Papírmunka
- Pénzügyi terv
- OKVED sör értékesítésére
- Engedélyek
Felhívjuk figyelmüket egy rövid üzleti tervre egy 15 fajta csapolt sörbolt megszervezésére. Az üzlet helye a város 50 ezer lakosú alvónegyede.
Mennyi pénzre van szüksége egy csapolt sörbolt megnyitásához
Először is számítsuk ki a vállalkozásba történő befektetés becsült összegét. Vállalkozás indításához szüksége lesz:
Összesen - 595 ezer rubel.
Töltse le a csapolt sörüzlet üzleti tervét, partnereinktől, minőségi garanciával.
Szakmai üzleti tervek a témában:
- A csapolt sörüzlet üzleti terve (43 lap) - LETÖLTÉS ⬇
- Élelmiszerbolt üzleti terv (51 lap) - LETÖLTÉS ⬇
- Teabolt üzleti terv (46 lap) - LETÖLTÉS ⬇
Marketing terv
Az üzletet a tervek szerint a város 50 ezer lakosú lakónegyedében nyitják meg. Szobaként egy 15 nm-es részleg. m egy kis bevásárlóközpont földszintjén. Ezt a helyet nem véletlenül választották, mivel itt jó a forgalom és a nem magas bérleti díjak is.
A legközelebbi versenytársak két kiskereskedelmi üzlet 300 méteres körzetében. Versenyelőnyeink: széles sörválaszték (15 fajta, ez nem kevés), sörfalatok, nem magas árak. Limonádé, kvas és almabor is kapható lesz. Egy másik fontos szempont az udvarias és szorgalmas személyzet. Az eladók kiválasztása nagyon körültekintően történik.
A jövőben szigorúan ellenőrzik a személyzet munkáját, hogy elkerüljék az ügyfelek negatív visszajelzéseit. A fő versenyelőny kétségtelenül a termék frissessége lesz. Csak friss sört és kvast árusítanak.
Csak a termék minősége lehetővé teszi, hogy jó törzsvásárlói bázist alakítson ki. A tervek szerint elsősorban helyi termelőktől vásárolnak sört (50 km-es körzetben több minisörfőzde is működik). Az áruk egy részét a közeli régiókból importálják majd. A tervek szerint áprilisban nyílik meg, hogy a nyári szezon elejére legyen ideje törzsvásárlókra szert tenni.
Helyszín kiválasztása
A bérelt helyiségek mérete 15 négyzetméter lesz. Ebből 10 nm. m-t közvetlenül az értékesítési pontra osztják ki (söröshordók, sörösoszlopok, reduktorok elhelyezése), a többi - termékraktár (söröshordók, műanyag palackok). A bérleti díj havi 25 000 rubel lesz.
A tervek szerint körülbelül 150 000 rubelt költenek a helyiségek javítására és díszítésére. Ügyeljen arra, hogy az épület bejárata fölé fényes táblát és reklámoszlopot helyezzen el. A helyiségek klímaberendezéssel, kereskedelmi berendezésekkel (eladópult) és csapolt sör értékesítésére szolgáló berendezésekkel (söröshordók, habtalanítók stb.) kerülnek felszerelésre.
A fogyóeszközöket (műanyag palackok, poharak, csomagolóanyagok stb.) is megvásárolják. Az alapok egy részét különféle áruk (sör és sörfalatkák) létrehozására fordítják. Összesen körülbelül 275 000 rubelt költenek el ebben a szakaszban.
Toborzás
Munkatársként két értékesítő alkalmazását tervezik 2/2 műszakos munkarendben. A bérek összege fizetés + a napi kereset százaléka (5%). A könyvelői és takarítási szolgáltatások kiszervezésre kerülnek.
Adórendszer
A rendes egyéni vállalkozói tevékenységet szervezeti formaként kell bejegyezni. Adórendszer - UTII. Ez a speciális mód mentesít a pénztárgép telepítési és karbantartási kötelezettsége alól, valamint nagyban leegyszerűsíti a könyvelést.
Papírmunka
- Szervezeti dokumentumok (IP regisztrációs igazolás, adóbejegyzési igazolás);
- SES, tűzvizsgálat és állami fogyasztói felügyelet megkötése;
- Egészségügyi könyvek eladók számára;
- lízingszerződés;
- Munkaszerződések a személyzettel;
- Megfelelőségi nyilatkozatok (tanúsítványok) a termékekre (a szállító által kiállított).
Pénzügyi terv
A csapolt sörüzlet fix havi költségei az üzleti terv számításai szerint:
- Bérleti díj - 25 ezer rubel.
- Fizetés (2 eladó) - 40 ezer rubel.
- A munkavállalók biztosítási hozzájárulása - 17 ezer rubel.
- Adók (UTII) - 8 ezer rubel.
- Közüzemi kifizetések - 6 ezer rubel.
- Outsourcing szolgáltatások (könyvelő és takarító) - 12 ezer rubel.
- Egyéb működési költségek - 15 ezer rubel.
Összesen havonta - 123 ezer rubel.
A sörüzletág jövedelmezősége
- Kereskedelmi árrés – 50%
- Az átlagos vásárlási nyugta mínusz a kereskedelmi árrés 150 rubel
- Átlagos vásárlások száma naponta - 50
- Bevétel naponta - 7500 rubel, havonta - 225 000 rubel.
Ezért az üzlet nyeresége: 225 000 - 123 000 = 102 000 rubel havonta. A befektetés megtérülése, figyelembe véve a vállalkozás népszerűsítésénél több hónapot (3 hónap), az üzlet 9 hónapja után érkezik meg. A csapolt sör értékesítési üzletének jövedelmezősége több mint 80%.
1. Adatvédelem
3. A projekt megvalósításának szakaszai
4. Az objektum jellemzői
5. Marketingterv
6. A berendezés műszaki-gazdasági adatai
7. Pénzügyi terv
8. Kockázatértékelés
9. A beruházások pénzügyi és gazdasági indokoltsága
10. Következtetések
Lépésről lépésre egy csapolt sörüzlet megnyitásának terve
A sörkiadó nyitásának folyamata a következő lépéseket tartalmazza:
Nagyon fontos pont a sörbolt választékának kialakítása. Ezt a kérdést a marketingkutatás eredményei alapján kell kezelni, amely magában foglalja a célközönség jövedelmi szintjének meghatározását.
Csapolt sör bolt berendezése
A rossz minőségű berendezések jelentősen csökkenthetik egy csodálatos ital értékesítését. Ezért ez a kiadási tétel nem menthető. A csapolt sörbolthoz szükséges felszerelések listája a következőket tartalmazza:
- söroszlop;
- hűtők;
- hordók, gázpalackok;
- habzásgátlók és cseppgyűjtő;
- tömlők;
- hűtőberendezések;
- mosogató;
- kirakat;
- világítás;
- bankautomata.
A felsorolt eszközökön kívül a cég ügyintézéséhez irodabútor, széf és számítógép beszerzése szükséges.
OKVED sör értékesítésére
A sörüzletek fő tevékenységi kódja (az összoroszországi osztályozó szerint, a legújabb változások figyelembevételével) OKVED 47.25.12. Hal, kagyló és tenger gyümölcsei értékesítésére 47,23 OKVED, üdítőitalok kiskereskedelmére pedig 47,25,2.
Engedélyek
Mivel a sör nem tartozik az erős alkoholos italok közé, nem kell engedélyt vagy különleges engedélyt beszereznie egy kiskereskedelmi üzlet működtetéséhez, ami nagyban leegyszerűsíti a vállalkozás bejegyzésének eljárását.
