Cómo llamar a un restaurante que sirve cocina europea. Cómo nombrar un restaurante: ejemplos de nombres bonitos

¿Qué es una cafetería? Este es un establecimiento que brinda servicios de restauración y recreación. Es un poco como un restaurante, pero tiene ligeras limitaciones en cuanto al surtido. Hay cafeterías de autoservicio.

Historia

El café tiene una historia bastante larga, de la que no ha recibido ninguna confirmación.

El caso es que este tipo de restauración pública apareció hace relativamente mucho tiempo. Por lo tanto, sólo se debe considerar la versión más plausible.

Según él, la primera cafetería del mundo se abrió en 1554 en Estambul. Se llamó "Círculo de Pensadores". En América, el primer establecimiento de este tipo no se abrió hasta 1670. Estaba ubicado en Boston. Se considera que el primer café de Europa se encuentra en Austria, ubicado en Viena. Esto sucedió después de la victoria en la guerra de 1683. Si hablamos de la Commonwealth polaco-lituana, este tipo de establecimiento apareció por primera vez en Varsovia recién en 1724.

Variedades

Si hablamos de la gama de productos, el establecimiento se divide en pastelería, cafetería, heladería, parrilla, bar y cibercafé.

La clasificación también se produce por ubicación. Hay cafeterías fijas y callejeras. Cabe señalar que este tipo de restauración pública puede ubicarse en un edificio separado, pero a menudo, a diferencia de una gran cantidad de restaurantes, se ubica dentro del edificio en la planta baja y también puede existir como una extensión.

Otro tipo de cafetería es la de carretera. A menudo están ubicados cerca de establecimientos a lo largo de carreteras de importancia local o federal. Actualmente, los cafés de temporada se han vuelto comunes. Estamos hablando de aquellos edificios ubicados cerca de la orilla del mar o del río, abiertos principalmente solo durante la temporada cálida. Si hablamos de estaciones de esquí, por el contrario, una cafetería de este tipo estará abierta en invierno.

En los países donde prevalece un clima templado, a menudo todos los establecimientos funcionan al aire libre durante el período cálido.

Si dividimos por población, entonces hay cafés de arte, es decir, clubes para niños, jóvenes, los llamados gay-friendly, entre otros. También cabe destacar que además de las cafeterías hay establecimientos de té y cafeterías. Así, según el tipo de actividad, las cafeterías se pueden dividir en una gran cantidad de opciones diferentes.

Café estándar

Si hablamos del principal tipo de actividad de la cafetería, cabe destacar que existen establecimientos universales. Veamos qué es.

Cuando se habla de cafeterías de autoservicio, cabe destacar que utilizan caldos claros para los primeros platos. El resto de la gama se compone de opciones populares y sencillas. A menudo se trata de huevos revueltos, salchichas, salchichas y rollitos de primavera.

Si hablamos de una cafetería con camareros, entonces se sirven platos especiales, pero, por regla general, estamos hablando de aquellos que se pueden preparar rápidamente. El menú se compone de bebidas calientes, y según GOST debe haber al menos 10, seguidas de las frías. Los pasteles son imprescindibles y hay alrededor de 10 opciones. A continuación, platos fríos y calientes.

En general, una cafetería universal es adecuada para que los visitantes se relajen, por lo que la sala de ventas debe estar decorada con elementos decorativos especiales, es necesario cuidar la iluminación, así como el contenido calórico del establecimiento. El microclima debe mantenerse mediante ventilación por extracción. Los muebles deben ser estándar, su diseño suele ser ligero. Las mesas deben recubrirse con un revestimiento especial. Lo ideal es que la vajilla sea de vidrio, acero inoxidable u otros materiales.

Un establecimiento de este tipo suele tener un vestíbulo, un guardarropa y baños. Teniendo en cuenta el tipo principal de actividad de una cafetería, cabe señalar que el local debe constar de un vestíbulo y un lavadero. Los sándwiches y las bebidas calientes deben prepararse directamente en la cocina, pero otros productos suelen venir ya preparados. La superficie de un asiento en una cafetería debe ser de al menos 1,6 metros cuadrados.

cafetería

En definitiva, así se llama a los establecimientos que venden café y bebidas a base de café. Si lo consideramos en términos generales, entonces esta es una sala de tipo gastronómico, que se puede llamar un lugar para reuniones personales o simplemente para comunicarse. Aquí, a petición del cliente, se pueden servir café, pasteles, helados, diversos tipos de té, zumos y bebidas alcohólicas o carbonatadas. A menudo, en los países del Este y Asia, las cafeterías venden narguiles y tabaco aromatizado.

Cafeterías alrededor del mundo.

En la Federación de Rusia, la cafetería apareció por primera vez durante el reinado de Pedro I. Estos establecimientos existieron hasta la creación de la Unión Soviética. Después de su formación, todas las cafeterías fueron cerradas. A principios de los noventa, su trabajo revivió. Cabe señalar que, según las estadísticas, ahora casi la mitad de los residentes de todas las ciudades importantes de la Federación acuden a un establecimiento de este tipo al menos una vez por semana.

Destaca por separado la cafetería vienesa. Se trata de una empresa que ofrece catering directamente en Viena. Ahora en la capital de Austria, estas instituciones desempeñan un papel muy importante en el desarrollo de la cultura y las tradiciones. Cabe señalar que este tipo de actividad de cafetería es bastante importante para los austriacos; según su tradición, una persona debe pedir una bebida y, sentada en una mesa, leer los periódicos que ofrece el establecimiento. Este es un rasgo distintivo y tarjeta de visita de cualquier establecimiento vienés.

En Holanda, donde se ha legalizado la venta de cannabis, más conocido como cáñamo, la mayoría de las tiendas donde se vende se llaman cafeterías.

Si hablamos de Oriente Medio, entonces este establecimiento es un lugar social donde se reúnen los hombres. En cuanto a otras personas, vienen a las cafeterías para leer libros, mirar televisión, escuchar música, es decir, comer no es lo principal y autorizado al visitar un establecimiento de este tipo. Además, en Oriente Medio, todas las cafeterías venden narguile. Este servicio se considera tradicional.

Características de la cafetería.

Según las estadísticas, más del 70% de las personas se consideran clientes habituales de las cafeterías después de haber visitado un establecimiento de este tipo al menos una vez en la vida por recomendación de sus amigos. Actualmente, la empresa cafetera más grande es Starbucks. Se distribuye por todo el mundo. Sus cafeterías están abiertas en 58 países, y si hablamos del número de sucursales, la red cuenta con más de 19 mil establecimientos. Funcionan como la actividad principal del café: universal.

Muchos historiadores saben qué fue el Boston Tea Party. Esta es una protesta que iniciaron los colonos en 1773. Los preparativos para este levantamiento se llevaron a cabo en una cafetería. En ese momento se llamaba "Dragón Verde".

El mundo tiene el mercado de seguros más grande. Se llama Lloyd's of London y originalmente era una cafetería. Después de un corto período de tiempo, creció hasta alcanzar proporciones irreales.

Cabe señalar también que la Bolsa de Valores y el banco principal de Nueva York se conocían antiguamente como cafeterías. Estaban en Wall Street.

Cabaret

Un cabaret, también conocido como cafetería, es un establecimiento que brinda servicios de entretenimiento. A menudo se representan aquí parodias y obras de teatro, se muestran números de baile, actúan artistas, se cantan canciones, etc.

Cabe destacar que este tipo de cafetería es de origen francés. En ello participó Luis Napoleón, que, como sabéis, era el emperador de Francia. El caso es que prohibió cantar canciones al estilo chanson en lugares públicos, es decir, en la calle, plazas, etc., por lo que se fundaron cafés o cabarets.

El primer establecimiento de este tipo en el mundo se inauguró en 1881. Se llamaba "Gato Negro". Ubicado en París. El director del establecimiento invitó aquí a talentosos poetas y músicos famosos, por lo que el cabaret se hizo bastante popular. En consecuencia, bajo la influencia de la fama, unos años más tarde aparecieron establecimientos similares en toda Francia.

El primer cabaret alemán se inauguró en Berlín en 1901.

Molino Rojo

En 1889 se abrió en París un cabaret que hoy es un clásico. Se llama Moulin Rouge. Traducido literalmente al ruso como "Molino Rojo". Con el tiempo, este tipo de establecimiento se ha hecho más conocido como lugar donde se realizan bailes explícitos. La fama del cabaret la trajeron artistas que bailaban al estilo cancán y burlesco.

heladería

Consideremos los tipos de cafés para niños: heladerías. Este establecimiento está considerado el más democrático y sencillo en cuanto a actividades de ocio se refiere. Por tipo de actividad - cafetería-restaurante. Aquí pueden venir todos los miembros de la familia, incluidos los niños.

Si desea ampliar la gama, deberá utilizar productos horneados, postres helados, etc. A menudo, este tipo de cafetería de comida rápida se encuentra en un edificio independiente o directamente en las instalaciones de un restaurante.

Se debe instalar una máquina que prepare helado. Además, debe estar diseñado no solo para el uso de productos naturales, sino también de mezclas preparadas. En consecuencia, es necesario comprar equipo de cocina adicional; este debe ser de acero inoxidable. Hablamos de frigoríficos, mesas, estanterías, estanterías, etc. En el área de ventas conviene colocar una vitrina que muestre directamente toda la gama, así como muebles y equipos para preparar café o té.

Pequeño restaurante

Los principales tipos de cafeterías también incluyen bistrós. Se trata de un establecimiento que tiene el tipo de restaurante-cafetería, donde sólo se venden platos sencillos. Anteriormente, esta palabra significaba el propietario que mantenía dicho local. En Rusia, un término similar se refiere a un bar o un pequeño restaurante.

Si hablamos del origen del nombre, existe una versión popular que conecta la palabra francesa bistro con la palabra rusa “rápidamente”. Según esta teoría, durante la ocupación de la capital francesa en 1814, los cosacos exigieron a los camareros locales que les atendieran mucho más rápido. Así surgió el nombre de los establecimientos donde se preparan y sirven platos a la velocidad del rayo.

Sin embargo, esta versión no puede considerarse fiable. El hecho es que la palabra "bistro" en francés no se mencionó por primera vez antes de la década de 1880. En ese momento, no se notó ninguna presencia rusa en París. Pero, por otro lado, hay dialectos, así como simplemente palabras de jerga que pueden significar dueños de tabernas, nombres de bebidas alcohólicas, tipos de traficantes, etc.

Café internet

Este establecimiento también se puede llamar cafetería general. Según GOST, se entiende que aquí vienen personas que necesitan acceso a Internet. Aquí se sirven comidas a menudo, se puede tomar café o bebidas y charlar.

Los establecimientos especiales también operan bajo la regla de que no se cobra por el acceso a Internet. En este caso, simplemente está incluido en el coste de la entrada.

Los cibercafés serán muy convenientes para quienes se encuentran en una ciudad extranjera y no tienen la oportunidad de acceder a Internet o no tienen una computadora en casa.

Si hablamos de historia, existe la opinión de que este tipo de cafetería es una rama de una cafetería. El caso es que esta última se considera una institución donde la gente viene a charlar, leer libros y escribir algunas notas o cartas.

En 2000-2003, en Moscú y otras regiones de la Federación de Rusia, los cibercafés alcanzaron la cima de su popularidad. En ese momento existía incluso un programa federal gracias al cual se instalaron puntos de acceso especialmente en las oficinas de correos.

Después de que apareció la red móvil y las tabletas grandes se convirtieron en algo común para los ciudadanos comunes, el interés en los cibercafés comenzó a disminuir gradualmente. Ahora este testigo lo han tomado los establecimientos que simplemente cuentan con acceso gratuito a wifi. Son más rentables y, en consecuencia, es mucho más rentable mantenerlos.

También cabe señalar que desde 2008 se introdujo la prohibición de los juegos de azar en la Federación de Rusia. Por eso, desde entonces se han creado cafés ilegales con máquinas tragamonedas, que funcionan bajo la apariencia de establecimientos de Internet. Debido a esto, todos los cafés cuyos tipos de servicios se cruzan de alguna manera con los servicios informáticos se vuelven muy interesantes para las autoridades reguladoras.

OKVED: actividades de restaurantes y cafeterías.

Según la legislación rusa, vigente desde 2003, este grupo incluye la venta de productos fuera de la empresa, el suministro de alimentos en vagones y barcos. También se incluyen en este grupo las actividades de las cafeterías, que son formas de comida rápida, así como los establecimientos que tienen una modalidad de autoservicio (o sin ella).

El comercio a través de máquinas expendedoras no está incluido en este tipo de actividad (café) según OKVED.

Resultados

Actualmente hay una gran cantidad de tipos de cafeterías, por lo que hay mucho para elegir. Cabe señalar que cada año hay más establecimientos de este tipo, ya que no pierden popularidad, sino que, por el contrario, solo ganan.

Cabe señalar que la pregunta más común entre los empresarios ahora es qué tipo de negocio tiene la cafetería. Al crear una institución de este tipo, debe comunicarse con abogados. Te dirán cómo organizar correctamente el dispositivo desde un punto de vista legal. El hecho es que hay matices especiales que no están admitidos en la Federación de Rusia y no están incluidos en los estándares de café, por lo que será difícil obtener una licencia; Para crear uno exitoso, solo necesita escribir un plan de negocios o descargar uno ya preparado de Internet. Esto te permitirá ganar dinero lo más rápido y sin problemas posible.

El nombre de un restaurante exitoso es una de las claves más importantes del éxito. Aunque muchos empresarios prestan poca atención a este tema, la práctica demuestra lo importante que es elegir el nombre correcto para su negocio. Los expertos recomiendan que primero se familiarice con las recomendaciones de los profesionales en el campo del naming (el proceso de creación de un nombre original) y, si es necesario, recurra a ellos en busca de ayuda.

¿Cómo llamar al restaurante?

Es muy posible nombrar correctamente un restaurante por su cuenta. No existen tantas reglas básicas para elegir un nombre eficaz, no es difícil entenderlas y recordarlas, llevará muy poco tiempo. Se necesitará más esfuerzo directamente para crear un nombre original, porque debe cumplir muchos criterios.

¿Cómo llamar al restaurante? El nombre debe:

• ser único;
• ser armonioso, fácil de pronunciar y recordar (los nombres largos son más difíciles de recordar y con su ayuda crean una imagen holística que se asociará con el restaurante);
• corresponder al concepto de establecimiento;
• estar ortográfico correctamente;
• contener un mensaje a un cliente potencial que lo obligará a prestar atención a un restaurante específico, rechazando ofertas de la competencia;
• evocar asociaciones positivas, emociones, no crear falsas expectativas, no tener coincidencias no deseadas.

Algoritmo para elegir un nombre para un restaurante:

1. Es necesario determinar el valor básico de su negocio, poner énfasis en lo que lo posicionará favorablemente, distinguirlo de las ofertas de la competencia (platos deliciosos, fidelidad a las tradiciones, comodidad familiar, etc.).
2. Es importante distinguir el establecimiento de otros restaurantes y atraer clientes habituales, promocionar eficazmente su servicio (incluso en Internet) y publicitarlo. Crear un nombre único ayudará con esto. Si es similar o similar a uno existente, complicará significativamente la publicidad online y provocará enormes pérdidas de tráfico.

Consejo: a la hora de promocionar su sitio web dedicado a las actividades de un restaurante, conviene recordar que la competencia en la búsqueda que realizan los clientes potenciales a través de Internet la gana aquel que presta la máxima atención a optimizar el recurso. Y un nombre único es uno de los componentes más importantes de un resultado exitoso.

1. El título debe contener algún valor para el público objetivo. Por ejemplo, para los amantes de la cocina casera, un ambiente acogedor y platos sencillos y sabrosos son importantes, y el nombre en francés los alejará más que el interés.
2. Es necesario elegir el formato óptimo para el nombre: escribir en cirílico o latín. La última opción se utiliza con mayor frecuencia si quieren diferenciarse de la competencia, centrarse en la cocina extranjera y recetas innovadoras. Pero el nombre en cirílico complementará mejor la imagen que se formará en la mente del cliente y se asociará con un establecimiento específico, o más precisamente, indicará su característica geográfica.
3. Probamos la eficacia del nombre elegido, por ejemplo, mediante una encuesta.
4. Comprobamos si alguien está utilizando el nombre seleccionado; tal vez ya no sea único. Para hacer esto, debe utilizar el recurso federal Registro Estatal Unificado de Personas Jurídicas en el sitio web del Servicio de Impuestos Federales. Si el nombre ya está patentado, puede modificarlo, si lo desea, comprarlo al propietario anterior o, si el período de registro está llegando a su fin, simplemente espere y regístrelo usted mismo inmediatamente. Si es necesario, es mejor que el propietario de un restaurante utilice los servicios de un abogado de patentes.

En cualquier caso, siempre conviene recordar una de las reglas principales de la denominación (el proceso de creación de un nombre): el nombre de una empresa o producto, en nuestro caso un restaurante, se vuelve exitoso y reconocible solo cuando tiene un producto de calidad o servicio detrás de esto.

Nombre del restaurante - ejemplos

Es muy posible que usted mismo elija bonitos nombres de restaurantes. Si dedicas un mínimo de tiempo a la preparación y sigues varios requisitos, podrás dar con el nombre adecuado para el establecimiento sin ayuda de profesionales ni gastos económicos innecesarios.

Los nombres de cafeterías y restaurantes se pueden seleccionar en función de diferentes criterios:

• énfasis en los detalles de los servicios prestados, cualidades gustativas: "Restaurante", "Carne y vino", "Copa del mundo", "Premier Steakhouse", "Brizol" (si el menú tiene un plato del mismo nombre), “Mermelada”, “Vainilla”;
• referencia a la geografía (pero es necesario mantener la armonía entre el nombre y el concepto del establecimiento, debe estar relacionado con el plato estrella, el formato del menú, el estilo de diseño, la atmósfera en el establecimiento) - “Tokio”, “Bellagio”, “ Comida griega”, “Florencia”, “Continental”, “Restaurante en Bogdanka”, “Casa del guardabosques”, “Belogorye”, “Ciudad Blanca”, “Provenza”, “Greenwich”;
• apellido, nombre (a menudo se reproducen y modifican: "Pushkin", "Chuck Norris", "Potapych");
• nombres de personajes y lugares mitológicos y literarios (deben usarse con precaución): "Aurora", "Eden", "Olympus", "Alicia en el país de las maravillas", "Soprano", "Shambhala";
• una indicación de la singularidad del establecimiento: "Mezzanine" (la palabra significa "superestructura", se puede considerar como una opción para un restaurante ubicado en los pisos superiores, donde hay ventanas panorámicas en una logia construida en altura ), “Breaking Bad” (por ejemplo, si el establecimiento fue creado al estilo de la serie “Breaking Bad”), “Paprika”, “Pastila”, “Rendezvous”, “Tower”, “Oven”;
• neologismos (palabras nuevas) – “Tau”, “Icebeerg”;
• el uso de palabras extranjeras es una carga. "Genatsvale", italiano. "Forno a Legna", "La Terrazza", inglés. "Hartong", "Pret A Manger" ("se sirve comida");
• Gráficos cirílicos o latinos “Gusto Latino”, “Time Out”, “Samovar”, “Bulvar”, “Veranda”;
• uso de diferentes sistemas lingüísticos en los nombres de los componentes: “PEREC”, “People-restaurant”.

¿Cómo no deberías llamar un restaurante?

Al crear un nombre para un restaurante, hay algunas cosas a tener en cuenta. Le recomendamos que preste atención a los siguientes enfoques y no los utilice:

• nombres directos de objetos y procesos, incluso en idiomas extranjeros: "Sopa", "Comida", "Valenok", "Beriozka", "Barashka", "Mamalyga", "Vintage 77";
• palabras, frases que evocan asociaciones y emociones desagradables, aquellas que se pueden interpretar de dos maneras: "Ratones", "Rábano picante", "La bolsa de viaje de una espía embarazada", "Expreso de Siberia Oriental";
• palabras y expresiones banales y frecuentes: "comida del comerciante", "imperio del estilo", "mundo";
• nombres difíciles de pronunciar que suenan cacofónicos, neologismos irreflexivos, combinaciones de palabras: “Vkusnoteevy”, “Tea Traders' Association”, “Lo Picasso's Pub”, “Cook'kareku”, “Karrifan”, “Kartofan”, “Moosburg ”, “CookaBarra”, “ Scrocchiarella", "Erwin. RiverSeaOcean", "A.V.E.N.U.E.", "B.I.G.G.I.E";
• No se recomienda utilizar nombres personales, se debe tener cuidado al asignar la letra "Ъ", el artículo "El", esto no siempre es apropiado: "Peter", "Svetlana", "Eliza", "Alexander", " El Jardín”, “El Podwall”, “Cupcake en la Ciudad”;
• Expresiones y frases ambiguas, así como aquellas que pueden inducir a error: "¡Oh, eso es todo!", "No hay necesidad de azúcar", "Syusi-Pusi", "Pasteles, vino y gansos", "País que no existe". "

¿Sabías que Montalto es en realidad el apellido del amigo de Isaac Correa, Lenny de Nueva York? El dueño del restaurante puso el nombre de su pizzería en Moscú en su honor y un amigo de Lenny incluso asistió a la inauguración. ¿Has visto el paralelo entre “Cafe Pushkin” y la canción Nathalie de Gilbert Beko? Andrey Dellos creó este restaurante a petición de los turistas que buscaban por todo Moscú este café famoso por su historia de amor musical. ¿De dónde vienen nombres como “#Farsh” y “Dr. ¿Zivago"? Resulta, según los creadores, porque está muy de moda. ¿Cómo surgieron Moloko, Bochka, Noor y Crabs are Coming? The Village preguntó a representantes de 20 restaurantes, cafeterías y bares de Moscú por qué sus establecimientos recibieron esos nombres.

« Patos y gofres »

Evgenia Nechitailenko, copropietaria del restaurante Ducks and Waffles:“Por supuesto, conocíamos el homónimo londinense de Ducks and Waffles, pero no establecimos ningún paralelismo con este proyecto. Este restaurante no juega con el nombre en el menú ( En el menú del restaurante londinense Ducks and Waffles hay un plato llamado “duck & waffle”, su composición: gofre, muslo de pato crujiente, huevos de pato fritos, sirope de arce con mostaza - Aprox. Ed.). Y simplemente estamos preparando gofres en una variedad de variaciones y el pato en sí. Así, el nombre simple y conciso "Ducks and Waffles" reflejaba fielmente tanto la orientación gastronómica como el carácter democrático del establecimiento. Pensamos durante mucho tiempo a qué formato debería pertenecer el proyecto: restaurante, bar, gastrobar, cafetería. Indecisos, se nos ocurrió la nuestra propia: una gastrogranja. Esto, por supuesto, no tiene nada que ver con la agricultura, sólo una serie asociativa y un acto de equilibrio verbal gamberro: aves de corral - granja avícola - granja gastronómica.

Varvara Bragina, directora del bar Noor:“Noor se traduce del árabe como “luz”. Cuando el bar abrió sus puertas en 2009, esta palabra correspondía a una de las principales misiones de Noor Bar: educativa. En aquella época, en la ciudad predominaban establecimientos con el espíritu de simples vinotecas populares, y Noor Bar se convirtió en uno de los primeros bares de cócteles con buenos modales, cánones estrictos, bartenders profesionales, cristalería hecha a mano y una galería de fotografías en funcionamiento.

El nombre fue elegido por el socio director de Noor Bar, Sergei Pokrovsky, y su amigo, el famoso fotógrafo ruso Yuri Kozyrev, que entonces trabajaba en una agencia de fotografía. Imágenes de Noor. Además, Pokrovsky y Kozyrev recibieron oficialmente permiso de la agencia para utilizar la palabra Noor. Por cierto, Noor ahora aparece a nombre de la oficina de arquitectura personal de Pokrovsky. Noor Arquitectos ».

Los cangrejos vienen

Maria Kim, copropietaria de la cafetería Crabs are Coming:“Se nos ocurrió el nombre literalmente en diez minutos durante una cena con nuestros amigos del Reino Unido. Dijimos que estábamos preparando un proyecto con cangrejos y uno de nuestros amigos bromeó: Entonces vienen cangrejos. Esta frase nos pareció muy vivaz y alegre, por lo que ya no tuvimos problemas para elegir el nombre”.

Evgeny Samoletov, copropietario del restaurante y bar Delicatessen:“Con Delicatessen todo es sencillo: íbamos a cocinar la comida delicadamente, servirla delicadamente y servirla delicadamente, y la película, por supuesto. Cada vez que me preguntan si el nombre de nuestro café tiene algo que ver con la película Jeunet y Caro, respondo “no”, y luego en un susurro siniestro les aconsejo que de vez en cuando cuenten a sus amigos en la mesa”.

Igor Trif, propietario del restaurante Montalto:“El nombre lo eligió Isaac Correa (chef y restaurador, cofundador de la cadena Correa’s, confitería UDC, hamburguesa Corner Burger, pizzería Montalto y restaurante Black Market. Ahora vive en Estados Unidos. - Ed.), con quien lanzamos juntos un restaurante. Montalto es el apellido de su amigo de la infancia, Lenny. Este es un chico sencillo de Brooklyn, un trabajador del metro de Nueva York y un apasionado amante de la pizza. Lenny nos llevó a Isaac y a mí a las mejores pizzerías de la ciudad más de una vez, y durante este tiempo también logré hacerme amigo de él. Así que simpaticé mucho con la idea de Correa de ponerle al restaurante el nombre de Montalto.

Además, era coherente con nuestro concepto. Montalto es italoamericano y planeamos cocinar un plato italiano, pizza, con un toque americano. Es simbólico que este apellido traducido del italiano signifique "altas montañas", y solo queríamos estar en la cima. Lenny asistió a la inauguración y le gustó mucho la pizzería que lleva su nombre. Nuestro menú todavía incluye pizza exclusiva, que preparamos según la receta favorita de Montalto”.

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Alexander Zalessky, copropietario de la cafetería "Man and Steamboat":“Estábamos buscando un nombre en ruso y con una abreviatura sencilla, y al final elegimos la expresión popular hombre y vapor. Esta unidad fraseológica proviene del poema de Mayakovsky "Al camarada Nette: un barco de vapor y un hombre" y generalmente implica cierta persona famosa. Usamos la expresión en una interpretación steampunk: esta es la unidad del hombre y la máquina, un cyborg que hace cosas increíbles y se comunica con la tecnología en el mismo idioma.

Es decir, las personas son baristas experimentados y tienen a su disposición una máquina de café espresso Victoria Arduino Black Eagle completamente nueva, la misma vaporera. Este auto es como un auto deportivo, tan genial, reflexivo y poderoso en comparación con otros que está alejado de las carreras. Cuando nuestros baristas se presentan en eventos, por ejemplo: “Anya Shekhvatova, “Man and Steamship””, suena complejo e impresionante. Y esta es otra ventaja de nuestro nombre”.

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Evgeny Samoletov, copropietario del café Yunost:“La juventud es un proyecto del equipo juvenil de Delicatessen. Los jóvenes, con su característico maximalismo juvenil, cocinan su propio pastrami, ahuman tocino de ternera, preparan licores vertiginosos y cobran por ello, guiados por el minimalismo juvenil. Además, “Juventud” no se trata de un lugar, se trata de un momento, un momento para probar cosas nuevas e inusuales, como escriben en su Instagram: #Itriedthisyouth”.

Boris Akimov, copropietario e ideólogo de la cooperativa agrícola Lavka.Lavka:“Buscábamos un nombre sencillo y comprensible para el proyecto, que además estuviera asociado a un lugar de comida deliciosa. La elección recayó en "Lavka", pero al registrar una marca en Rospatent, resultó que esta palabra es de uso común. Además, el sitio web Lavka.ru ya estaba ocupado. Entonces decidimos salir de la situación repitiendo la palabra.

Cuando "Lavka.Lavka" comenzó a expandirse y a ir más allá del marco de una cooperativa de agricultores, decidimos darle a todos los proyectos nuevos un prefijo principal. Así apareció "Lavka.Lavka". Periódico", "Comprar.Comprar. Tienda", "Tienda.Tienda. Market" y el propio "Lavka.Lavka". Restaurante"".

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Kamel Benmamar, chef de la hamburguesería “#Farsh”:“Para elegir el nombre del restaurante, Arkady Novikov decidió convocar un concurso en su Instagram. Después de un par de días, ya teníamos varias docenas de opciones, y Arkady eligió la más amplia, lacónica e irónica de ellas: #Farш. Refleja el concepto principal del establecimiento, porque la carne picada es el ingrediente principal de nuestras hamburguesas. El hashtag y el juego con el alfabeto latino en la escritura es a la vez un homenaje al origen del nombre, una decisión de diseño y una tendencia de moda”.

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Alexander Rappoport, propietario del restaurante “Dr. Jivago":"Gran Café Dr. Zhivago es un restaurante de cocina rusa moderna. Al elegir el nombre para nuestro restaurante queríamos encontrar una imagen literaria, al mismo tiempo carismática, romántica y al mismo tiempo ajena a la política, que pudiera corresponder a nuestra idea. Me parece que es difícil encontrar una imagen más adecuada que la de Yuri Zhivago: un hombre que ha estado buscando toda su vida su propio y único camino, como ningún otro. No tuvimos ningún problema con los derechos de autor, simplemente pensamos que el Dr. - Esta es una abreviatura conveniente y concisa.”

Alexander Zalessky, copropietario de The Burger Brothers:“El proyecto fue inventado y lanzado por cuatro amigos. Todos nos conocíamos desde hacía mucho tiempo y, en consecuencia, nos dirigíamos como "hermano, hermano". Además, al principio nuestros amigos nos ayudaron mucho y todo parecía una gran familia, sobre todo en festivales y ferias: todos nos prestaban atención. Además, en el momento del lanzamiento, entre los copropietarios ya había dos pares de hermanos reales: mi hermano menor Ivan y yo y los hermanos gemelos Sasha y Maxim Lukins. Vanya y Sasha todavía trabajan en The Burger Brothers y Maxim nos ayuda en los festivales del verano. Nos gusta mucho que el nombre combine fácilmente tanto la abreviatura BB como la versión coloquial: "Vamos con los hermanos".

Anastasia Bulgakova, directora del restaurante White Rabbit:“El Conejo Blanco es a la vez el personaje de Carroll de Alicia en el País de las Maravillas y una guía hacia un nuevo mundo, vida o sensación. Siguiéndolo, Alice se encuentra en un lugar inusual, interesante y no estándar para ella, en el que todo es perfecto, colorido y sorprendente, no sólo para ella, sino también para los súbditos de la Reina. Así, en nuestro caso, el conejo blanco conduce al visitante a un espacio gastronómico ideal.

El nombre lo inventó el fundador del restaurante, Boris Zarkov. El paralelo con la frase “sigue al conejo blanco” surgió debido a la inusual logística del restaurante. Alicia entró en el País de las Maravillas a través de la madriguera del conejo, y para ello tenía que intentarlo. Como en un cuento de hadas, el camino hasta el restaurante no es fácil: primero hay que subir al quinto piso y luego elegir entre varios ascensores el único que puede llevarnos bajo la cúpula de cristal del Pasaje Smolensky”.

"No vamos a ninguna parte"

Alexander Kan, copropietario del bar “No vamos a ninguna parte”:“Cuando entramos al edificio en Trekhgorka, quisimos resaltar ingeniosamente el grupo de entrada bastante espacioso de la sala. Así surgió con mi socio Iliodor Marach el concepto de un gastrobar secreto. En la entrada, el visitante ve una pequeña agencia de viajes, pero tan pronto como le dice al gerente la contraseña "No vamos a ninguna parte", presiona un botón y la pared con carpetas se mueve hacia un lado, revelando la entrada a el establecimiento.

Al mismo tiempo, el nombre también denota nuestro concepto gastronómico: experimentamos audazmente con platos o cócteles elaborados con productos rusos, y para ello no necesitamos buscar inspiración en las cocinas de otros países ni comprar costosos ingredientes extranjeros. Por cierto, la contraseña que se convirtió en el nombre del bar la inventó Iliodor”.

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Andrey Makhov, chef del Café Pushkin:“El autor del nombre se convirtió involuntariamente en el famoso chansonnier francés Gilbert Becaud. En la década de 1960, después de una gira por Rusia, dedicó la canción Nathalie a su guía moscovita Natalya, que rápidamente se convirtió en un éxito en Francia. "Dices palabras memorizadas sobre Lenin, sobre la revolución, y pienso en lo lindo que sería estar contigo en el Café Pushkin, donde está nevando afuera de la ventana...", soñó Beko.

Desde entonces, los extranjeros han intentado sin éxito encontrar en Moscú el "Café Pushkin", que durante mucho tiempo fue sólo una fantasía poética. En 1999, la canción inspiró a Andrei Dellos a abrir un establecimiento que reviviera las tradiciones de la cocina noble. Así, el "Café Pushkin" recibió un permiso de residencia real en el bulevar Tverskoy. Es simbólico que este bulevar esté asociado con el nombre de Pushkin debido a otros hechos. En la casa de los Kologrivov, donde ahora se encuentra el Teatro de Arte Gorki de Moscú, el maestro de danza Yogel organizó bailes infantiles, en uno de los cuales el poeta conoció a Natalia Goncharova. Aquí había un monumento a Pushkin. Al comienzo del bulevar, en la puerta Nikitsky, se conserva la iglesia en la que el poeta se casó con Goncharova”.

Moloko

Ksenia Aristova, directora del bar Moloko:“En el lugar del bar, de 1895 a 1917, estuvo la lechería del comerciante Chichkin, un gigante de la industria láctea en la Rusia prerrevolucionaria. Su imperio incluía no sólo fábricas, sino también una cadena de cafeterías. La tienda de Bolshaya Dmitrovka atraía a los visitantes con cajas registradoras como garantía de comercio justo, así como con leche fresca y de alta calidad, y todas las noches los productos no vendidos se sacaban en latas directamente a la calle.

Después de la revolución se instaló aquí una típica tienda de lácteos soviética, que funcionó hasta 2011. En 2012 se inauguró aquí el bar Moloko. Los propietarios eligieron el nombre por respeto a la historia de este lugar. Al principio, el tema de los lácteos aparecía en el menú, pero con el tiempo decidieron que era innecesario. Pero enfatizamos la historia de la lechería prerrevolucionaria en el interior, aunque pretendemos que el bar es un heredero directo del establecimiento de Chichkin y que la Rusia soviética simplemente no existía”.

Pellizco

Andrey Fedorin, director de relaciones públicas del restaurante Pinch:“Al principio, el nombre del bar hizo que los visitantes asociaran los pintxos, mini snacks españoles, y esperaban cocina española. De hecho, la palabra pellizco tiene varios significados, y uno de ellos es pellizco. Se trata de una minigastronomía, un restaurante pequeño, incluso de la escala del Patriarcal, en el que la sala se encuentra entre la barra del bar y la mesa del chef, como si fuera un pellizco. El nombre fue inventado por Ilya Tyutenkov. (copropietario de Pinch, “Ugolyok”, Williams. - Ed.), aunque la noche anterior a la inauguración también intentó cambiar Pinch por “Dolfín” u otro término infinitamente positivo. Pero defendí a Pinch y, me parece, por una buena razón”.

Andrey Korobyak, chef del restaurante escandinavo MØS:“Hace varios años, por invitación personal del chef Rasmus Kofoed, me encontré en la cocina de uno de los mejores restaurantes del norte de Europa: el Danish Geranium (dos estrellas Michelin). La actitud de Rasmus hacia la profesión y el equipo, su determinación y el concepto mismo me impulsaron a la idea de algún día abrir un establecimiento de formato similar en Moscú. Compartí este sueño con mi abuela materna, que vive en Copenhague. Mi abuela me apoyó plenamente y me besó en señal de bendición. La palabra MØS se traduce del danés y significa "beso familiar, bendición".

Este es el desarrollo de una marca y uno de los puntos clave del posicionamiento.

Es difícil sobreestimar la importancia de un nombre bien elegido. De ello depende la percepción que el consumidor tiene del producto, su posicionamiento en el mercado y toda la promoción posterior.

Las pequeñas empresas suelen intentar encargarse ellas mismas de este trabajo. En este caso, el proceso de denominación se reduce únicamente a una lluvia de ideas y la posterior selección de los nombres que más gustan. Este es un enfoque fundamentalmente erróneo, ya que el desarrollo de nombres es un proceso complejo paso a paso que requiere la participación de especialistas experimentados.

No existe una respuesta sencilla a la pregunta de cómo nombrar un restaurante. Se trata de un trabajo minucioso realizado por un grupo de expertos.

Desarrollo del naming, etapas principales:

1. Estudio de competidores.

Es importante entender lo siguiente aquí:

• cómo se posicionan los competidores en el mercado;
• qué técnicas de denominación se utilizan con mayor frecuencia;
• qué estrategias de posicionamiento de marca funcionan mejor.

El objetivo principal del estudio es diferenciarse de la competencia y, al mismo tiempo, elegir un nombre que no asuste al consumidor por su diferencia.

2. Estudio del público objetivo. Al investigar a los consumidores, es importante resaltar los siguientes puntos:

• Factores para elegir un producto o servicio.
• nombres de marcas favoritas
• Asociaciones emergentes con un producto o servicio.

3. Elegir una estrategia de posicionamiento. En esta etapa, debe decidir cómo desea presentar su producto o servicio. Esto depende no sólo de la calidad del producto, sino también del estado actual del mercado. La idea principal de posicionamiento debe resonar entre su público objetivo.

¿Qué se entiende por idea principal? Por ejemplo, para un restaurante podría ser deliciosa comida casera y un ambiente acogedor. Por otro lado, un chef famoso y un público adinerado.

4. Generando títulos. Sólo después de completar las tres etapas anteriores podrás proceder a desarrollar un nombre. Aquí se inventa el máximo número posible de opciones que corresponden a la idea principal de posicionamiento.

5. Elegir los nombres más exitosos. En esta etapa, un equipo de especialistas en marketing y redactores, junto con los clientes, seleccionan varias de las opciones más adecuadas.

6. Prueba de títulos mediante grupos focales. La última etapa es comprobar los nombres junto con el público objetivo. ¿Qué hay que comprobar aquí?

• La eufonía del nombre.
• Sin asociaciones negativas
• Cumplimiento del concepto de marca.

7. Aprobación definitiva del nombre. Según los resultados de los grupos focales, se selecciona el nombre más exitoso.

Cómo nombrar un restaurante: requisitos básicos

1. Diferencia con los competidores. El nombre del restaurante no debe duplicar nombres existentes y debe ser notablemente diferente de ellos.
2. Agradable asociación. Independientemente del concepto de marca elegido, el nombre del restaurante debe evocar asociaciones agradables, sobre todo aquellas asociadas con la comida.
3. Fácil de recordar y pronunciar. Estos requisitos no son necesarios si la palabra compleja tiene una fuerte asociación con algo agradable.
4. Correspondencia. El nombre del restaurante debe reflejar sus principales cualidades: tipo de cocina, servicio, diseño, etc.

Errores básicos a la hora de elegir un nombre

Cómo nombrar un restaurante: ejemplos exitosos

« Miel"

Honey es una cafetería especializada en postres franceses. El diseño del establecimiento está realizado en cálidos colores amarillos y atrae por su luminosidad y al mismo tiempo su acogedor ambiente hogareño.

El nombre del café tiene dos significados:

1. Miel que significa "miel". Evoca asociaciones con los dulces, que se encuentran ampliamente en los cafés.
2. Miel que significa "dulce, querida". Evocan cálidas asociaciones asociadas con el hogar y un ser querido.

« ElHamburguesa"

"The Burger" es un restaurante especializado en hamburguesas clásicas americanas. El menú del restaurante incluye 15 hamburguesas diferentes, además de papas fritas, ensaladas y bebidas.

El sencillo nombre cumple plenamente con los requisitos de la marca: enfatiza el tipo de cocina (americana) y refleja la principal especialización del restaurante.

El diseño del restaurante está realizado en el estilo clásico de un restaurante americano, lo que una vez más recuerda su especificidad. El público objetivo del establecimiento son personas jóvenes y activas que aprecian la comida deliciosa y un ambiente cálido.

Además de hamburguesas de carne, el restaurante también ofrece hamburguesas de pescado y vegetarianas, lo que le permite ampliar aún más el abanico de consumidores.

"Caviar"

El restaurante Ikra se posiciona como el mejor restaurante de pescado de Ucrania. La característica principal del establecimiento es el caviar, pescado y marisco fresco.

El nombre del restaurante refleja su concepto principal: exclusividad y alta calidad. El público objetivo del establecimiento son clientes adinerados, muchos de ellos clientes habituales.

El restaurante está dividido en tres salas con diferentes diseños e interiores para todos los gustos.

« Bigoli"

"Bigoli" es un restaurante italiano cuyo plato principal es la pasta, además de pizza, risotto y postres italianos.

Bigoli es un tipo de pasta italiana elaborada con trigo sarraceno o harina de trigo.

El nombre del restaurante refleja el concepto de la cocina italiana, así como la atmósfera de confort hogareño.

El establecimiento dispone de dos amplios salones y una terraza de verano. Todos los elementos interiores están hechos a medida específicamente para el restaurante y crean un ambiente cálido y hogareño.

Todos los ejemplos anteriores están unidos por el hecho de que sus nombres reflejan el concepto principal del restaurante y, al mismo tiempo, son fáciles de recordar y suenan bien. Esto demuestra una vez más que la elección del nombre es uno de los factores clave en el éxito de un restaurante.

Si no sabe cómo llamar su restaurante, los especialistas de la agencia de branding Koloro estarán encantados de ayudarle. ¡Contáctanos y elegiremos un nombre que traerá éxito y reconocimiento a tu restaurante!

Al crear su propia empresa, elegir un nombre comercial original a menudo se considera casi el último elemento de la lista de tareas. Por supuesto, el nombre más bonito de una cafetería no puede compensar las deficiencias en la organización del trabajo y el desarrollo de métodos para atraer clientes. Pero si lo eliges correctamente podrás evitar muchos problemas y mejorar la efectividad de tu campaña publicitaria y promoción de tus servicios.

Criterios para elegir un nombre para una cafetería.

Una de las opciones más sencillas y rentables es abrir tu propia cafetería. En algunos aspectos, un establecimiento de restauración y recreación de este tipo es similar a un restaurante, pero tiene un surtido limitado y puede operar en diferentes formatos, por ejemplo, autoservicio, confitería, cafetería, etc. Además, abrirlo requiere menos inversión. y servicio de requisitos de nivel inferior. Al elegir un nombre para una cafetería (no importa dónde esté ubicada, en una ciudad o pueblo grande o pequeño), es necesario tener en cuenta los criterios básicos:

1. No evoques asociaciones ambiguas o emociones desagradables.
2. Fácil de recordar y pronunciar, sea sonoro.
3. Armonizar con el diseño de interiores, forma de atención al cliente, nivel de servicio.
4. Es deseable que el nombre refleje el concepto del establecimiento.

Estos parámetros también son relevantes a la hora de seleccionar. Para elegir rápidamente un bonito nombre para su cafetería, puede utilizar los siguientes métodos:

• utilizar una palabra extranjera con una semántica adecuada según el formato del establecimiento o una palabra rusa, una de cuyas sílabas se convierte a la transcripción latina;
• mostrar el nombre del concepto, formato del establecimiento, interior, características del servicio, surtido;
• creación de neologismos: palabras o frases que pueden combinar bases rusas y extranjeras;
• elegir un nombre corto, fácil de pronunciar y sin una gran carga semántica;
• jugar con palabras que significan conceptos opuestos;
• juego de palabras.

Al elegir un nombre original para un café, es mejor evitar el uso de nombres personales (Lydia, Anna) y palabras con fuerte emotividad (Felicidad, Sueño, Sin preocupaciones). Debe elegir con mucho cuidado los nombres relacionados con personajes históricos (Café Stirlitz, Dovbush, Pasternak, Pushkin, Landrin), películas u obras de arte (En la puerta Pokrovsky, Los caballeros de la fortuna, El jardín de los cerezos, Moby Dick, Héroe de nuestro Hora, Hachiko, Turandot), ubicaciones geográficas, nombres de ciudades (Toronto, Tíbet, Tel Aviv, Windsor). Es aconsejable hacer esto sólo en caso de combinación al 100% con el concepto del establecimiento, para que el nombre original no parezca demasiado pretencioso y no desarmonice con el ambiente de la cafetería. También es importante elegir un nombre que tenga un significado armonioso (por ejemplo, Chalet Berezka; en nuestra opinión, la combinación semántica de una palabra que denota una casa rural alpina y el ya aburrido nombre Berezka no es una muy buena solución. Otros ejemplos : Casa Vieja, Soprano, Revolución, Olive Beach, Moo-Moo, El gato y la cocinera, Iskra). Y, por supuesto, no conviene elegir nombres banales y aburridos: Troika, Berezka, Agracejo, Mazapán, Juventud.

Consejo: al elegir un hermoso nombre para una cafetería (incluida la comida rápida), debe asegurarse de que no sea tomado por la competencia ni patentado. Puedes consultar el listado de establecimientos operativos en portales especializados.

Ejemplos de nombres de cafeterías

El nombre del café debe convertirse en una marca para sus propietarios y visitantes, ser fácil de recordar y evocar emociones y asociaciones positivas. Normalmente, esta tarea se encomienda a profesionales en el campo del naming, pero si quieres elegir un nombre original, puedes hacerlo tú mismo. Presentamos las siguientes opciones para hermosos nombres para cafeterías (muchos puestos también son adecuados para establecimientos de comida rápida):

Consejo: Si no consigues abrir tu propio establecimiento de comida rápida, no te desesperes, todavía quedan muchas ideas interesantes y fáciles de implementar. Por ejemplo, crear un negocio de preparación y venta de infusiones de hierbas, fabricación de jabón artesanal y cultivo de setas (alcanza entre 500 y 1.000 dólares por 1 kg).

Al elegir un hermoso nombre para una cafetería, es importante sentir la delgada línea que no se debe cruzar, de lo contrario el nombre no estará en armonía con el establecimiento ni será percibido positivamente por los visitantes (Seven Cockroaches bistro, Hannibal, LosVegas cafe, ¿Comiste Woohoo? Cena, huevos mecánicos). No debe optar por opciones de dos dígitos o aquellas que puedan causar una comprensión ambigua: el café Paradise Hell, el pub japonés Herase, Children of the Grill. Al crear un neologismo para un nombre, tampoco es necesario exagerar (Night Watch, BuchenNaus, Drunken Traffic Cop, Deep Throat, Café HZ - significa "buen establecimiento", pero provoca asociaciones ambiguas).